Як інтегрувати піцу до здорового харчування - Mosko et Associes

Нещодавно повідомлялося, що у Франції понад дві третини дорослих та близько третини дітей страждають від надмірної ваги або ожиріння. Це погана новина.

Хороша новина полягає в тому, що піца не повинна сприяти цій важкій статистиці, повідомляє нам наша піцерія в Ліоні. Якщо піцу правильно приготувати та порціонувати, вона може забезпечити кальцій, білки та високоенергетичні вуглеводи, не будучи головним болем для дієти.

Худий на вимоги FDA

Починаючи з цього року, FDA вимагає від мереж ресторанів та подібних закладів роздрібної торгівлі продуктами харчування, що мають 20 або більше місць, мати пряму та доступну інформацію про харчування своїх клієнтів.

Перерахування калорій на меню та на дошках дисплеїв меню значною мірою сприятиме дотриманню, але мандат FDA також вимагає, щоб ресторани були готові надати письмову документацію, якщо клієнти запитують інформацію. На цю тему:

• загальна кількість калорій
• Калорії з жиру
• Загальний жир
• Насичені жири
• Транс-жирів
• Холестерин
• Натрію
• Загальна кількість вуглеводів
• Клітковина
• Цукор
• Білок

Якщо ви є власником незалежної піцерії або керуєте магазином, який входить до мережі, що налічує менше 20 закладів, ви не зобов’язані виконувати доручення. Однак харчова інформація настільки ж цінна для ваших споживачів. Вибираючи їх надання, ви демонструєте, що ви дбаєте про них, що є і сумлінним обслуговуванням клієнтів, і потужним фактором лояльності.

Розширте можливості своїх клієнтів

Ваш ресторан може стати позитивною піцерією, коли ви пропонуєте клієнтам вибір без вини.

«Скоринки та начинки» Найкраще для вас

Заміна товстих, подвійних або начинених сиром скоринок здоровими альтернативами негайно зменшує калорії та натрій. Запропонуйте ці ароматні варіанти:

• Хлібці: витягнута рука, ніжна і хрустка
• Пісний крекер: хрусткий, легкий і ситний
• Цілісне зерно: вносить зерно-наповнювач, але не обов’язково на відгодівлі

Запропонуйте своїм клієнтам також хороший вибір начинки, наприклад:

• Цибуля з високим вмістом клітковини, зелений перець, свіжі гриби, маслини, помідори, артишоки, шпинат та брокколі
• Нежирне м’ясо, наприклад, індичача ковбаса або курка
• Замінники сиру, такі як веганські страви, нижча калорійність рікотти замість моцарели або зменшена кількість сиру - можливо, навіть без сиру

Вторинні порядки харчування

Не давайте підставам для підрахунку калорій приводу пропустити вигідні сторони. Запропонуйте ці пропозиції для доповнення поживної їжі:

• Плануйте замішані салати або овочеві блюда замість страв із хліба чи сиру
• Рекламуйте не надто погані напої, такі як легке пиво або низькокалорійні вина над безкоштовною крижаною водою
• Рекомендуйте салати як закваску як альтернативу піці
• У меню є “здоровий”
• Використовуйте своє меню, щоб заохотити вибір клієнтів (і здоровіші продажі):

Додайте піктограми, підписи, кольори та спеціальні розділи, які привертають увагу

Використовуйте прикметники, що передбачають міркування щодо здоров’я, такі як „легша їжа”, „якісні місцеві інгредієнти” та „свіжа”.
Рекламуйте доповнення меню в соціальних мережах за допомогою купонів, щоб спокусити вас спробувати свою більш струнку кухню

---