Як їсти фрукти Давайте розберемось - Частина 1 з 2 Школа схуднення
Як це так, що найсолодша і найсмачніша їжа, дана природою, фрукти, є для багатьох найбільш "грішною"?
"Це робить мене товстим", "це здуває мене", "це робить мене непритомним, якщо я їжу фрукти на голодний шлунок".
Чи справді приказка "все добре, або відгодоване, або незаконне, або взяте" справді відповідає дійсності?
Якби це була вся історія, але в солодкому людському стилі, все ускладнюється.
Відомо, що фрукти їдять поодинці, але тоді ми маємо розподіл на підкатегорії кислі фрукти - підкислі - солодкі. Тому їжте фрукти самостійно, але не змішуйте банани з апельсинами або грейпфрут зі сливами.
Більше того, фрукти лише поєднуються між собою, але фрукти - це все натуральна їжа, яка несе своє насіння. Отже, огірок - це фрукт. Баклажани - це фрукти, а помідори - фрукти. А зелена квасоля - все ще нація фруктів.
То чи я міг їсти груші з помідорами та баклажани з виноградом? А восени я б поклав у комору компот з баклажанів чи солодкий перець магіун?
А глазур на торті полягає в тому, що в статті про здоров’я ви читаєте, що самі їсте фрукти, В іншій статті на іншому сайті ви читали про переваги смузі, приготованого з фруктів та зеленого листя, а в інших місцях похвалили смузі, приготовані з фруктового та рослинного молока.
Таким простим способом ми отримали великий горщик.
Пролийте світло на цю тему, якщо можете!
Коли ви хочете вирішити проблему, вам потрібно закінчити, з чого почати. І куточок, де ви хапаєте кожну їжу, - це характер її перетравлення. Що містить ця їжа? В якому середовищі він перетравлюється? Як довго вони перетравлюють?
Коли ви навчитесь дивитись на кожну їжу під цим кутом, ви навчитесь ставити їх усі на місце.
Отже, давайте зробимо світло між фруктами-фруктами та овочами-фруктами, а у другій частині ми говоримо про суміш між фруктами, зеленим листям та рослинним молоком, що ці "шикарні" поєднання все ще залишаються модними.
Як я вже говорив вам раніше, суворо біологічні плоди - це ті частини рослини, які несуть насіння. Отже стручки квасолі - це різновид квасолевих фруктів, так само, як авокадо - це такий великий, як день посту, фрукт.
Ми звикли робити розподіл не суто біологічним, а суто смаковим. І, крім того, ми не далеко від істини.
Первинний розподіл фруктів, між "фруктами" та "овочами", ми робимо відповідно до кількості простих цукрів, які вони містять.
Прості вуглеводи дають вам те солодке відчуття вашої мови, адже ваші смакові рецептори призначені для розпізнавання простих цукрів. Що, випадково, ви знайдете в тому, що ви класично знаєте як фрукти та мед.
Це мова, за допомогою якої Природа говорить вам їсти те, що потрібно вашому організму, у найбільш легко засвоюваній формі. Тому ви любите солодкі фрукти і інстинктивно до них ходите. Тіло винагороджує вас із задоволенням і каже вам, що "ви маєте від мене цукерку, прийміть серотонін, прийміть трохи ендорфінів із задоволенням, бо ти з’їв правильно".
Складні вуглеводи, навпаки, не смакують солодко, оскільки у вас немає спеціальних рецепторів для мови, для них.
Тобто Природа не задумала вас їх ідентифікувати, бо вона не сподівалася їх споживати. Вони є складною їжею, яка повинна розщеплюватися на прості вуглеводи в кишечнику, а вже потім вживатися в організмі.
Технічно кажучи, у вас у картоплі в 2 рази більше цукру, ніж в апельсині, тому картопля "солодша".
І все ж, ви визнаєте апельсин як плід, тому що в ньому є прості цукри, а в картоплі - крохмаль, такі складні вуглеводи, які ви не смакуєте.
В інших овочах, таких як помідори, огірки, баклажани, вуглеводів дуже мало, і вони в основному складні, тому їх не можна смакувати солодко. Там, де вуглеводи прості, ви відчуваєте солодкість на мові.
Окрім хорошого та ароматного смаку, цей класичний розподіл між фруктами та овочами має ще одну важливу складову: час травлення.
За збігом обставин те, що ми класифікуємо як фрукти, також має короткий час травлення.
Просто, оскільки ці вуглеводи в них уже прості, їх більше не потрібно розщеплювати, а сама їжа відразу стає біодоступною. З цієї причини у нас час травлення для фруктів 30-60 хвилин.
Натомість у овочах є переважно складні вуглеводи, які потребують додаткового розщеплення до простих вуглеводів. І це збільшує час їх травлення.
Таким чином, ви знайдете час травлення в овочах від 1-2 годин, залежно від структури кожного з них.
Ми крутили, крутили, намагаючись зрозуміти, чому фрукти - це фрукти, а овочі - це овочі, коли Природа кладе їх безпосередньо на наш лоток, не надто багато питань.
Вони солодкі та соковиті, чоловіче? Так? Тоді я за вас. Легко біодоступний, легко засвоюється, з коротким часом травлення.
Вони позбавлені солодкості? Тоді явно вони не є вашою природною їжею, тому ваше тіло буде трохи працювати, щоб їх перетравлювати та використовувати.
Мені цікаво, що харчова наука та біохімія, У наш час вони лише поступово підтверджують, все ще науковими способами те, що нам запропонувала Природа з самого початку: кулінарний вибір під нашим носом, очевидний, що всіляко сигналізується обличчям, запахом та смаком, просто, просто наш інстинкт споживати їх.
Хто був першим, хто подивився на картоплю і сказав: "Ти бачиш ці бульби?" Я їх наріжу, посмажу на масляній бані і з’їм.
Шляхи людини обходять стороною, бо шляхи природи завжди прямі та очевидні. Тільки ми іноді любимо пройти сім доріжок.
У другій частині цієї статті ми говоримо про найновіші «обходи» здорового харчування: смузі із зеленню або рослинним молоком.
Схуднути просто і автентично
Звільнятися електронною поштою, 10-денний курс "Схуднути просто і автентично", як тільки ви підписалися.
Успіху! Тепер перевірте свою електронну адресу, щоб підтвердити підписку.