Як їсти кебабну форель на грилі та в духовці

Ви можете приготувати різновид риби, багатої на смак та мікроелементи, наприклад форель, різними способами. Одним із таких методів є шашлик з форелі. Ця страва має багато переваг. Шашлик у цієї риби не тільки гарний на смак і виглядає дуже апетитно, але і досить простий у приготуванні. Цей делікатес допоможе урізноманітнити будь-яку святкову трапезу і задовольнить кожного гостя.

Варіанти маринаду

У приготуванні шашлику найголовніше - це маринування червоної риби. Завдяки маринаду після варіння він залишається ніжним і соковитим. Як їсти кебабну форель?

Перед маринуванням риби її потрібно нарізати. Потім потрібно нарізати філе форелі кубиками зі стороною 2-3 см і покласти в глибоку миску. Тепер можна переходити до вибору маринаду.

Форель у власному соку. Ця золота рибка дуже смачна сама по собі, без додавання продуктів. Для цього маринаду просто поцілуйте і спаліть готові шматочки і дайте їм посидіти близько півгодини;
золота рибка чудово поєднується з лимонним соком. Для такого маринаду, крім солі і перцю, потрібно додати кілька скибочок лимона;
форель у пряному маринаді. Кубикам риби потрібен перець, а замість солі можна використовувати соєвий соус. Потім додайте до риби пару подрібнених зубчиків часнику, сік половини лимона, свіжий або сушений кріп і кілька ложок рослинного або оливкової олії. Потім вам доведеться все злегка перемішати, не завдаючи шкоди рибі, і дати їй маринуватися не менше 30 хвилин;
винний маринад для шашлику з червоної риби. Щоб маринувати рибу таким способом, на шматочки філе потрібно додати близько 200 мл хорошого білого вина, солі або соєвого соусу. Можна також додати пару зубчиків часнику, нарізаних тонкими скибочками.

Дуже важливо не перестаратися з рибою в маринаді. Інакше він занадто розм’якне і зламається при смаженні. Оптимальний час маринування - півкілограма риби - 20-30 хвилин.

Інгредієнти Кількість

свіже філе золотих рибок -	2 кг
цибульний відвар -	3 штуки.
лимон -	Два шматки.
сіль -	для смаку
свіжий мелений чорний перець і спеції -	для смаку
Час приготування: 45 хвилин	Калорії на 100 грам: 230 Ккал

При такому способі приготування риба зберігає не тільки апетитний вигляд, але і масу корисних властивостей...

Цибулю спекти і нарізати півкільцями. Нарізану цибулю перекладіть в глибоку миску і злегка вимісіть руками. Через це цибулі дадуть сік;
Наріжте філе форелі шматочками, максимальною шириною 3 см. Додайте подрібнену форель і обережно перемішайте;
Збризніть рибу та цибулю соком лимона. Наріжте другий лимон скибочками і додайте їх у миску. Посолити, поперчити. Крім того, якщо ви хочете, ви можете тримати форель з улюбленими спеціями для золотих рибок. Накрийте миску фольгою і дайте їй маринуватися приблизно 2 години;
Розділіть шматочки риби на грилі і обсмажте їх. Щоб форель була ніжною і соковитою, тепла потрібно трохи. Необхідно періодично обертати гриль, щоб рівномірно приготувати рибу. У середньому підготовка займає близько 15 хвилин. Час варіння залежить від нагрівання вугілля.

Як їсти та смажити рибу на грилі

Завдяки правильному маринаду та приготуванню кебаб з форелі на шпажці зможе скласти конкуренцію свинині або шашлику на будь-якому пікніку.

Для приготування вам знадобляться:

форелева паста або стейки - 2 кг;
лимон - 2 шт;
4 столові ложки. рослинна або оливкова олія;
пучок свіжого кропу;
3 зубчики часнику;
сіль та інші спеції за смаком.

Калорії на 100 г - 250 ккал.

Для приготування рибу потрібно очистити від луски і відокремити від кісток. Потім наріжте форель великим кубиком і складіть рибу в глибоку миску;
Часник і кріп дрібно наріжте. Відправте їх у миску. Додайте сік двох лимонів, соняшникову олію, сіль і спеції. Добре перемішайте і залиште маринуватися приблизно на дві години;
Я перетворюю форелеві пампушки на буйвола. Між окремими частинами залишаємо невеликі зазори. Важливо, щоб риба не смажилася від буйвола, інакше вона може пригоріти;
Я викладаю шпажки на заздалегідь підготовлений гриль. Варити близько 10-15 хвилин, час від часу обертаючи шпажку, щоб риба смажилася рівномірно. Покладіть блюдо з шашликом на тарілку і подавайте зі свіжими овочами та зеленню.

Млинці з вівсянки - спробуйте приготувати за нашим рецептом.

Як приготувати корейський пиріг «Пігоді» на пару, читайте в нашій статті.

Спробуйте приготувати піцу з курячих грудок без борошна - смачна страва та дієта на кожен день.

Кебабна форель в духовці

Якщо ви хочете приготувати шашлик з червоної риби, але погодні умови не дозволяють виходити на вулицю, ви можете приготувати своєрідну страву в духовці вдома, не виходячи з дому.

Для приготування вам знадобляться:

філе форелі - 1 кг;
оливки або інші олії - 2 ст.
цибуля зелена - 2-3 пера;
1 ст. бджолиний вулик;
пара часникових зубчиків;
лимон - 1 шт.;
2 столові ложки. соєвий соус;
1 чайна ложка гірчичної гірчиці.

Калорії на 100 г - 430 ккал.

Наріжте філе кубиком зі стороною 3-4 см і перекладіть в глибоку миску;
Приготуйте маринад у чаші блендера. Для цього цибулю і часник дрібно наріжте і відправте в миску. Додайте масло, лимонний сік, мед, гірчицю та соєвий соус. Занурювальний змішувач для маринаду Pirem до однорідності. Потім додайте маринад до підготовленої риби, накрийте миску харчовою плівкою і дайте маринуватися близько години;
Для червоної шашликової риби в духовці краще використовувати спеціальні дерев’яні шпажки. Затягніть підготовлені шматочки на шпажку і покладіть їх на деко, застелене спеціальним папером для випічки;
Поставте піддон у духовку, нагріту до 220 градусів, на 20 хвилин. Ви також можете запікати шашлики, поки вони не покриються золотистою скоринкою. Готову їжу можна прикрасити свіжою зеленню і кунжутом.

Поради щодо приготування їжі

Приготування стейків з червоної риби зазвичай не вимагає великих зусиль і часу. Він може навіть приготувати новачка на кухні. Однак для успішного результату слід заздалегідь ознайомитися з деякими тонкощами та нюансами приготування форелі:

час маринованої форелі для шашлику не повинен перевищувати двох годин. Якщо цей час значно перевищений, риба стане занадто м’якою і впаде;
продукти для маринаду повинні підбиратися відповідно до умов приготування. Наприклад, якщо ви маринуєте рибу в дикій природі, не слід вживати продукти, які можуть швидко зіпсуватися. Такі як вершки або майонез;
Якщо у вас немає потрібних продуктів для маринаду, заздалегідь переконайтеся, що замінник підходить для приготування золотої рибки. Наприклад, оливкову олію завжди можна замінити овочевою. Ні в якому разі не можна замінювати лимонний сік оцтом або лимонною кислотою. Ці продукти зіпсують структуру риби, і ви не зможете сформувати красивий і апетитний шашлик;
Лимонний сік також часто надає форелі потворну білу квітку. Щоб цього уникнути, можна додати лимон, нарізаний маринадом. Або збризніть готовим лимонним соком;
Також варто зазначити, що риба готується набагато швидше, ніж шашлик зі свинини або курки. Ретельно підготуйте кебаб з форелі, щоб він не пригорів.