Як їсти менше солоного, але смачного Шість корисних замінників солі
Ваш лікар щойно рекомендував зменшити споживання солі? Або ви просто вирішили з власної ініціативи їсти менше солоного? Гарна ідея! Ви повинні знати, що, згідно з чинними рекомендаціями Всесвітньої організації охорони здоров’я, добова кількість солі не повинна перевищувати 6,5 грама. Однак часто цю дозу значно перевищують.
Перевага солоного смаку може змінитися, і ми можемо навчитися готувати смачну їжу, не використовуючи солонки. Ось список шести здорових альтернатив солі.
спеції
Завжди вітаємо ароматизувати страви, спеції природно розкривають смак їжі. Його додають безпосередньо над сирими або вареними продуктами. Спробуйте, наприклад, трохи куркуми над овочами, приготованими в воку, або порошок мускатного горіха в овочевому пюре. Однак спеції слід використовувати економно. Це не означає, що якщо нам бракує солі, ми можемо компенсувати це спеціями. Ми ризикуємо отримати протилежний ефект, тобто змінити смак. Інші приклади відповідних комбінацій: кріп з рибою, паприка для овочів, куркума над гарбузом, кориця для солодощів.
Лимонний сік
Кислий смак і свіжий аромат роблять лимонний сік ідеальним інгредієнтом для рибних страв, овочевих салатів, маринадів для стейків. Поєднання лимонного соку з оливковою олією, специфічне для середземноморської дієти, допомагає нам отримувати страви настільки ж смачні, як і корисні. Порада: лимонний сік краще компенсує сіль, якщо додати кілька крапель кислої мінеральної води.
Яблучний оцет
Тим, хто віддає перевагу кислуватий смак оцту, дієтологи рекомендують яблучний оцет, отриманий природним бродінням. Його можна так само добре використовувати в салатах та для розм’якшення м’яса.
Спеції
Запашна і свіжа зелень надає особливої ноти будь-якій страві. Серед найбільш відомих: петрушка для червоного м’яса, кріп для овочів та риби, базилік для помідорів та овочевих салатів, модрина для супів, розмарин для картоплі. Ви можете складати комбінації трав і використовувати їх за смаком, як у сирих овочах, так і в приготованій їжі. У випадку останнього важливо додати зелень наприкінці часу варіння, щоб зберегти всі її харчові властивості.
Часник і цибуля
Хоча багато хто уникає їх через сильний запах, цибуля та часник втрачають смак після варіння. Часник чудово поєднується як з м’ясом, так і з деякими овочами, успішно замінюючи необхідність додавання солі. Що стосується цибулі, то вона використовується практично в будь-якій готовій їжі, але також і в салатах.
Перець
Будучи овочем з сильним ароматом, болгарський перець допомагає нам скуштувати рибу, м’ясо, овочеві суміші, рис, макарони. Крім того, різноманітність кольорів перцю - жовтого, червоного, оранжевого, зеленого - спонукає нас забути про сіль.