Як їсти раків
Родика Дірзу, середа, 11 грудня 2019 р., 15:07 Останнє оновлення в середу, 11 грудня 2019 р., 15:42
Раки дуже смачні, але багато людей уникають їх, бо не знають, як їх приготувати і як їх їсти. Дізнавшись ці речі, ви будете споживати їх часто і з великим задоволенням. Ось як готувати і їсти раків.
Що ви прочитаєте в цій статті:
Річковий рак, названий «Astacus astacus», менший за омарів (морських раків), а колір оливково-зелений. Шкіра містить два пігменти: синій, який руйнується кип’ятінням, і червоний. Тіло вкрите кіркою з хітину та вапняку. Наявність цієї кори дало назву ракоподібним.
Рак розмножується через яйця. Восени, в жовтні, самка відкладає близько 200 яєць, які прикріплені до ніжок живота. У травні виходять простудні захворювання. Вони залишаються закріпленими на животі матері близько 10 днів. Через 4-5 років вони стають дорослими. джерело wikipedia.ro
М'ясо раку, властивості
Раки є важливим джерелом білка, що містить дуже мало жиру. Вони також містять омега-3, що робить їх ще більш цінними для споживання.
Ці морепродукти містять 99% білка, тоді як лише 1% - це жир. 100 грамів раків містять 16 грамів білка і 1 грам жиру, з них 2% насичених, 2% мононенасичених і 3% поліненасичених.
Через те, що він не містить вуглеводів, його можна вживати, не викликаючи проблем із вагою, пише clickpentrufemei.ro
Як ловити раків
Рак повинен важити принаймні 50 грам, щоб бути корисним для споживання. Їм потрібно близько двох років, щоб досягти цієї ваги і виловленої таємною наживкою - нарізаною картоплею, оскільки рак приходить до крохмалю, інформує stirileprotv.ro
Як приготувати і почистити раків
Раків купують живими. Їх витримують у воді 2-3 години, яка завжди освіжається. Потім, тримаючись за хвіст, обертайте ліворуч, праворуч і тягніть кишечник, а потім знову кладіть його в холодну воду, поки всі вони не стануть чистими. Перед кип’ятінням цей кишечник повинен бути видалений, оскільки він містить пісок, грязь та інші залишки, які надають м’ясу гіркий смак. Деякі виймають після кип’ятіння.
Перш ніж почати їх чистити, поставте кип’ятити велику каструлю з водою та сіллю, склянкою сухого білого вина, меленим перцем, часником, зеленню, за смаком.
Поки раки киплять
Раки, видаливши кишечник, кладуть їх у окріп і кип’ятять 10-12 хвилин на сильному вогні, часто перемішуючи. Вони змінять колір і стануть червоними. Тоді їх можна вживати гарячими, теплими або холодними.
Як їсти раків. Що їсти від раків?
Зніми голову. Він хапає голову між двома пальцями і тримає її однією рукою, притримуючи хвостом інший. Повертайте голову вліво і вправо, поки вона не відійде від тіла. Якщо відкрити їх непросто, вони погано готуються.
Споживайте сік у своїй голові. Цей параметр необов’язковий. Одні цінують цей вміст, особливо на півдні США, інші - ні. У цьому випадку викиньте його.
Зніміть хвостову оболонку. Візьміть шкаралупу і потягніть її двома пальцями і вийміть м’ясо зсередини. Це найсмачніша частина. Викиньте хвостову оболонку.
Їжте м’ясо зі щипців. Здавіть щипці і видаліть вміст, такий же хороший, як хвіст.