Як їсти САНАТОС у тілі швидкого харчування
Якщо тоді ви думали, що я взяв його «на плуг», прочитайте сьогоднішню статтю, яка показує вам «Як їсти ЗДОРОВО в Fast-FOOD» або, як я люблю говорити, в «FAT-FOOD» ).
Ці ресторани "швидкого харчування" (Mac, KFC, навіть сармерії) мають свого роду "фатальний привабливість" для більшості людей (і тут я, звичайно, включаю себе).
Тут немає нічого дивного. Окрім зручності та швидкості (за 15 хвилин, які ви замовили, з’їли, пішли), майже всі інгредієнти їжі можна зменшити до 3 основних категорій: ЦУКР, СОЛЬ, ТЛУП.
Це саме 3 речі, до яких людина «прагне» найбільше в їжі. Ви можете звинуватити "еволюцію", "матінку-природу", але ця правда залишається.
Ми "запрограмовані" протистояти ДУЖЕ ЖОРСТКИМ комбінаціям між цукром, сіллю та жиром (це як попередження від ProTv, "для свого здоров'я уникайте надмірного споживання солі, цукру та жиру").
Я якраз читав цікаву книгу "Кінець переїдання - ВПРОВАДЖЕННЯ НЕВДАТИМОГО АМЕРИКАНСЬКОГО АПЕТИТУ", яку написав Дейвід А. КЕСЛЕР, доктор медичних наук (спасибі, Лівія).
Доктор Кесслер показав, що ці комбінації тісно пов’язані з центрами задоволення та винагороди в мозку, починаючи з грудного молока (яке є солодким) і продовжуючи нашу еволюцію як виду, коли жир і "цукор" були необхідними для виживання. (адже люди їли лише тоді, коли їм вдалося полювати або знайти фрукти в лісі).
Давайте подивимось кілька найпопулярніших "фаст-фудів", побачимо, що я маю рацію з "цукром, сіллю та жиром"
Чізбургер - булочка зроблена з білого борошна (прості вуглеводи, цукор), смаженого на олії м'яса, великої кількості солі (соління, м'ясо тощо), кетчуп - це переважно цукор.
Піца - верх - прості вуглеводи (цукор), долива (майже все: жир + сіль), кетчуп (цукор)
Саорма - ліпія, картопля, кетчуп (цукор), з м’ясом, покритим маслом (жиром), сіллю з соусів, картоплею, м’ясом тощо.
Зупиніться з пряними крильцями, картоплею фрі, бо ви розумієте ідею.
Ось короткий уривок із наведеної вище книги, де представник харчової промисловості “неофіційно” розповідає про те, як все працює:
«Моїм джерелом був провідний продовольчий консультант, Генрі Форд із масового виробництва продуктів харчування, який погодився хоч трохи розімкнути мені завісу, щоб розкрити, як працює його галузь. Щоб захистити свій бізнес, він не хотів, щоб його ідентифікували.
Але він був надзвичайно відвертий, пояснивши, що харчова промисловість створює страви, щоб досягти того, що він назвав "трьома точками компаса".
Цукор, жир та сіль роблять їжу привабливою, сказав консультант. Вони роблять це поблажливим. Вони роблять це з високою гедоністичною цінністю, що доставляє нам задоволення.
"Ви розробляєте їжу спеціально для того, щоб бути дуже гедонічною?" Я запитав.
"О, абсолютно", - відповів він, не вагаючись ні секунди. "Ми намагаємось внести якомога більше цього у рівняння".
Як ви вважаєте, чи можна харчуватися здорово у фаст-фуді? Я кажу так.
І я покажу вам нижче, як це зробити:
1. Білок (наприклад, нежирне м’ясо).
Білок - це «цегла», з якої будуються м’язи, а м’язова маса - це метаболічно активна тканина, яка спалює жир, навіть коли ви не працюєте.
Крім того, білки мають високий "термогенний ефект", що означає, що ви спалюєте більше енергії для перетравлення білків, ніж вуглеводи або жири. Насправді до 30% споживаних калорій у вигляді білка спалюється для перетравлення.
2. Складні вуглеводи (наприклад, квасоля)
Складні вуглеводи - найкраще джерело енергії. До того ж вони багаті клітковиною, тому ви голодніші.
Це один із «секретів», коли ви хочете втратити жир і набрати м’язи. Їжте продукти, максимально багаті поживними речовинами, але з якомога меншою кількістю калорій.
3. Корисні жири (наприклад, оливкова олія)
Корисні жири (як білок) зменшують «реакцію на інсулін», тому вуглеводи, які ви вживаєте, не перетворюються на жир. Це також дає вам ситість, тому ви довше будете почуватись «ситими».
Корисні жири необхідні для оптимізації гормонів організму, які відповідають за збільшення м’язової маси та спалювання жиру.
АЛЕ, я розумію, що це неможливо у 100% випадків. Бувають моменти (коли ви подорожуєте, ви перебуваєте між 2-ма зустрічами тощо), коли вам доводиться щось швидко «проковтнути».
Давайте подивимося, як ви можете зробити розумніший вибір у ресторані швидкого харчування:
1. Прочитайте список інгредієнтів
Якщо з’являється щось «смажене», «смажене на сковороді», «паніровці», «хрустке», «запіканка», «снітель», вони, як правило, мають надлишкові калорії та переповнені нездоровими жирами та/або сіллю. Намагайтеся вибирати нежирне м’ясо (гриль), а також овочі, приготовані на пару, приготовані на грилі.
2. Беа АПА!
Соки наповнені "порожніми калоріями", але з НУЛЬНОЮ харчовою цінністю. В основному, ви п'єте воду з цукром (+ кофеїн у багатьох випадках, підсолоджувачі, Е, барвники тощо).
Набагато краще обмежитися APA. Повірте, ви вийдете на перше місце.
3. Слідкуйте за "додатковими доливами"!
Слідкуйте за соусами, екстра-сиром, майонезом, кетчупом. Наприклад, якщо ви отримаєте бутерброд із курячої грудки на грилі, замовляйте його без майонезу або кетчупу. Ви можете попросити гірчицю або навіть сальсу.
4. Спеціальне замовлення!
Ви можете попросити овочі готувати на пару або смажити на грилі. Попросіть соуси окремо, щоб ви могли класти лише скільки завгодно. Більшість ресторанів можуть зробити для вас "спеціальне замовлення", але багато людей навіть не знають, що це можливо.
Звичайний прийом їжі у фаст-фуді містить близько 720 калорій і 42 грами жиру (нездоровий). Якщо ви обережно вибираєте, ви можете час від часу їсти у фаст-фуді, не впливаючи на ваш прогрес. І, якщо ви прочитаєте статтю, про яку ми говорили в першій частині, ви можете навіть час від часу замовляти "чотириразовий чизбургер".