Як їжа може спричинити рак

На щастя, людський організм дуже цілісний. Якщо ми даємо йому правильну їжу, ми маємо найкращі шанси залишатися в прекрасному здоров’ї та з найкращими фізичними, інтелектуальними та емоційними можливостями. І навпаки, неправильне харчування може мати серйозні наслідки. Витяг із "Зміни їжі", пр. Анрі Жою, видання роше (1/2).

Професор Анрі Жое

Анрі Джою є онкологом та госпітальним хірургом, почесним професором травної хірургії та онкології медичного факультету Монпельє. Він опублікував численні праці, присвячені екології людини, зокрема про їжу. Серед його останніх публікацій "Вакцини, як орієнтуватися?", "Все, що потрібно знати, щоб уникнути хвороби Альцгеймера або Паркінсона" (у співпраці з Домінік Віалард) та бестселер "Змініть свій раціон".

Середовище в цілому є головним фактором канцерогенезу. 80% випадків раку припадає на це. »(W.A. Creasey, Diet and Cancer, 1985.)

Трохи історії

- У 1700 році італійський лікар Бернардіно Рамацціні зауважив, що рак молочної залози частіше спостерігається серед черниць. Він пропонує, щоб вагітність та годування груддю захищали від раку молочної залози.

- У 1775 році Персіваль Потт помітив, що рак мошонки (бурси) та носової порожнини частіше зустрічається серед англійських сажотрусів. Він вважав, що ці ракові захворювання спричинені надмірним впливом сажі. Через роки лабораторні експерименти показали, що певні поліциклічні вуглеводні, що утворюються при згорянні, є канцерогенними для тварин; Пізніше були знайдені рентгенівські промені, які також можуть бути причиною раку у тварин.

- У 1940 році Ісаак Беренблюм та його співробітники показують, що процес раку включає щонайменше дві фази: фазу ініціації та фазу просування по службі.

Сучасний стан знань

Фаза ініціації є результатом короткої та незворотної взаємодії між канцерогенним агентом та ядром клітини, де знаходиться ДНК: ми говоримо, що «геном» клітини модифікований ... змінюється його генетична ідентичність. Клітина ініційована, вона здатна перетворитися на ракову, але якась залишається в стані спокою. Іншим канцерогенам, які називаються промоторами, потрібно буде втрутитися, щоб викликати його розмноження та розвиток пухлини.

Фаза просування. Промотор або агенти здатні проліферувати ініційовані клітини, але вони повинні мати повторювану хронічну дію протягом тривалого періоду часу.

Латентний період між початком раку клітини і появою пухлини може бути довгим1 і тривати від 10 до 30 років. Рак молочної залози може з’явитися від 5 до 30 років. Так само для багатьох видів раку у дорослих.

Ця тривала затримка відповідає "прихованому" періоду природної історії раку.

Харчові фактори можуть виступати ініціаторами або промоторами, або навпаки, захисниками.

Активація канцерогенів. Деякі канцерогени * вимагають попередньої активації, щоб надати шкідливий ефект. Винуватцями можуть бути віруси або різні хімічні сполуки, які сприяють зростанню пухлин. Роль їжі, як правило, непряма, сприяє або гальмує шляхи канцерогенезу.

1. У дітей латентний період коротший. Вона може почати вже в першому триместрі вагітності матері. Це випадок із раком статевих шляхів у молодих або старих (від 6 до 20 років), який ініціюється дистильбеном (екзогенним естрогеном), прийнятим матір’ю на початку вагітності. Хлопчики теж хворіють на рак. А матері, які споживали цей ДЕС, мають ризик розвитку раку молочної залози та яєчників ...

* Зірочки посилаються на глосарій, сторінка 377.

Витяг із "Зміни їжі", пр. Анрі Жою, видання роше, 2014 р. Щоб придбати цю книгу, натисніть тут.

Тема вас цікавить ?

Ключові слова

Теми

Професор Анрі Жое

Через переповнення ми вирішили призупинити коментарі до статей Atlantico.fr.

Але не соромтеся поділитися цією статтею зі своїми близькими електронною поштою, повідомленнями, SMS або в соціальних мережах, щоб продовжити дебати !