Як їжа впливає на рівень цукру в крові diabetesDE - німецька допомога при діабеті

На концентрацію глюкози в крові впливають не лише вуглеводи. Тут відіграє роль багато факторів:

крові

1. Скільки вуглеводів він містить? (Хлібна одиниця, BE)

Вплив вуглеводів на рівень цукру в крові

Після споживання вуглеводів підшлункова залоза вивільняє інсулін безпосередньо та швидко, залежно від відповідного фактора BE/KE.

2. Як довго їжа залишається в шлунку?

Фактори, що затримують спорожнення шлунка:

  • їжа з високим вмістом жиру (зменшує вироблення гастрину)
  • Метаболічний дисбаланс, наприклад, гіперглікемія
  • високий рівень адреналіну
  • Нервова хвороба (вегетативна нейропатія, гастропарез = порушення руху рухів органів травлення)
  • Температура: дуже холодна (4 ° C), дуже тепла (50 ° C)
  • Інгібітори травлення та всмоктування різних цукрів (поглинання вуглеводів, наприклад бігуанідів)
  • Продукти з низьким глікемічним індексом
  • високий вміст клітковини
  • висококалорійні рідини (невелика кількість з великою кількістю калорій)

3. Як швидко після їжі підвищується рівень цукру в крові (глікемічний індекс)?

Глікемічний індекс

Цей індекс говорить про те, як швидко їжа може підвищити рівень цукру в крові.

4. Скільки він містить білка і жиру? (Жиро-білкова одиниця, FPE)

Вплив жиру та білка на рівень цукру в крові

Після споживання жирів і білків вивільнення інсуліну затримується. Тривалість залежить від суми.

Наше тіло розщеплює вуглеводи, які складаються з нанизаних цукрових ланцюгів, безпосередньо на глюкозу. Так само жири та білки розщеплюються на їх компоненти. Амінокислоти (для білка) та гліцерин (для жирів), див. Ілюстрацію.

Якщо в організмі не вистачає вуглеводів, щоб забезпечити клітини енергією, печінка вступає в гру. Він також здатний створювати нову глюкозу з компонентів жирів та білків. Цей процес називається глюконеогенезом або утворенням глюкози. Цей процес триває довго, до 8 годин.

Що це означає для рівня цукру в крові?
Після вживання жиру або білка рівень цукру в крові може зростати через кілька годин після їжі. Болюсний прийом їжі, який люди з діабетом дають їжі, вже не дієвий.