Як я можу замінити цей свіжий шпинат; Пальто; терин повинен бути самоцвітом; se і салатний форум
Член з 11 січня 2006 р
931 дописів (ø0.17/день)
мій гега готуватиме зі своїми друзями на вихідних. Серед іншого, вони вибрали овоч та террітону рикотту. Фарс, що складається з моркви, кабачків, помідорів, рікотти, яєць, песто та копченого лосося, готується на сковороді на водяній бані в духовці, яка повинна бути покрита свіжим листям шпинату (спочатку покладіть алюмінієву фольгу в форму, потім викладіть листя шпинату, фарс покрити шпинатом і поставити в духовку).
На жаль, я ще не бачив жодного свіжого листя шпинату, а заморожений шпинат виходить з ладу, оскільки листя вже не можна відокремлювати.
Коротко:
Чим можна замінити шпинат тим, що тепер доступний у свіжому вигляді? Або хтось знає, де можна взяти свіжий шпинат у цю пору року? На жаль, я завжди купую лише заморожені товари, що зараз приносить свої плоди .
Учасник з 03.03.2007
44914 повідомлень (ø9/день)
| Привіт, в цьому випадку ви також можете використовувати швейцарський мангольд. але я не знаю, чи отримаєте ви це зараз. Також можна використовувати савойську капусту, але вона має більш насичений смак LG Ciperine |
| Цитата та відповіді |
Учасник з 09.03.2008
3,430 дописів (ø0,77/день)
| привіт Аннатоме А як щодо цибулі-порею, яку ви обережно розібрали уздовж і попередньо побланширували, щоб вона стала м’якшою та пластичною. Або мангольд? У мене немає досвіду з цим, але я іноді читаю, що його використовують подібно до шпинату. Нарізати скибочки кабачків дуже тонко і попередньо трохи зварити? Або бланшована савойська капуста? Лг, Ірен |
| Цитата та відповіді |
Член з 18 січня 2011 р
6490 повідомлень (ø1,8/день)
Я також не отримую тут шпинату, тому я люблю використовувати мангольд, змішаний із зеленим і червоним. Це також вносить колір у гру.
На жаль, я не маю уявлення, чи на даний момент це також доступно в Німеччині
Член з 21.02.2007
28591 дописів (ø5,68/день)
Листя кольрабі також дуже добре працюють для цього - але не в цей час року.
Минулого літа я просто побланширував і заморозив листя кольрабі для чогось подібного - це теж працює.
Член з 14.02.2006
2962 повідомлення (ø0.55/день)
Я розкидаю виноградне листя навколо.
Член з 25.09.2010
476 повідомлень (ø0.13/день)
Я бачив свіжий шпинат у мішку в «Глобусі» в суботу. Але не питайте мене, звідки це взялося. Я теж не знаю ціни.
Але ви також можете використовувати Pak Choi як замінник. Є в Азії магазин чи органічний ринок.
Привіт від Fleurance
Член з 10.09.2010
1271 повідомлення (ø0.34/день)
Я не настільки впевнений, але ви також не можете використовувати савойське листя капусти
прийміть за це. Зріжте плодоніжку і добре бланшуйте.
Це теж повинно спрацювати ?
Член з 11 січня 2006 р
931 дописів (ø0.17/день)
Дякую за безліч порад. Чоловіки вже натрапили на швейцарський мангольд, але одному з них він не так подобається, тому я не знаю, чи це варіант для чоловіків.
Мені особисто дуже подобається ідея зі скибочками кабачків (кабачки все одно входять) або з листям цибулі-порею.
Варто спробувати савойську капусту.
Я не знаю, чи працював хто-небудь з кулінарних кухарів коли-небудь з пак чої чи виноградним листям.
У всякому разі, я дуже вдячний, що ви мені допомогли! Ще раз: ДЯКУЮ, ДЯКУЮ, ДЯКУЮ!
Член з 21.02.2007
28591 дописів (ø5,68/день)
Член з 07.07.2008
150 повідомлень (ø0.03/день)
Член з 29.12.2007
951 дописів (ø0,2/день)
Як мангольд, так і дитячий шпинат можна придбати у магазині здорового харчування.
Член з 21.02.2007
28591 дописів (ø5,68/день)
Але шпинат у дитини недостатньо стійкий, щоб утримувати террін.
Член з 11 січня 2006 р
931 дописів (ø0.17/день)
кулінарний вечір закінчився, і всі його дуже смакували.
Хлопці приготували овочеву террітоту з швейцарським мангольдом, і вона була дуже ароматною.
Я хотів би розмістити тут рецепт, адже його також можна дуже добре приготувати для холодного фуршету.
Овочевий террітон рикотта
(рецепт розрахований приблизно на 15 скибочок)
2 моркви
2 невеликих кабачка
150 г великих листя шпинату або, як у нашому випадку, листя мангольду (ті, що мають товстий білий ніж, але вони його обрізають)
300 г помідорів
Сіль, перець з млина
500 г рікотти
6 яєць
3-4 ст. Ложки зеленого песто
200 г нарізаного копченого лосося
Алюмінієва фольга
1. Мити овочі. Очистіть моркву, очистіть кабачки та шпинат, видаліть стебла шпинату (або стебла мангольду), помідори розкладіть в четвертину, видаліть плодоніжки та насіння, наріжте моркву та кабачок уздовж тонкими скибочками. Бланшуйте моркву, кабачки та листя шпинату або мангольду один за одним у киплячій підсоленій воді.
2. Змішайте рікотту, яйця та песто та приправте сіллю та перцем. Виріжте алюмінієву фольгу за розміром коробки (з бічними стінками та кришкою), розкладіть зверху листя шпинату або мангольда, покладіть фольгу у форму так, щоб одна сторона нависала над краєм. Розігрійте духовку до 175 °.
3. Викладайте по черзі на сковороду крем рікотта, овочі та копчений лосось, поки сковорода повністю не заповниться. Накрийте листя шпинату фольгою. Поставте форму для хлібців на водяну баню і готуйте террін у розігрітій духовці протягом 45 55 хвилин. Потім зніміть з водяної бані і дайте охолонути на сковороді для батонів. Потім виверніть і наріжте скибочками.
Терріну можна подати як закваску з салатом, холодним томатним соусом з подрібнених помідорів та великою кількістю базиліка та чіабатти - або можна поставити на холодний буфет.