Як його отримати; обрізати сою Марі Клер
Додати до обраного margouillatphotos
Соя замість м’яса, риби та яєць
Соя є чудовим джерелом рослинного білка. Дійсно, на відміну від інших рослин, соя містить усі амінокислоти, необхідні для виживання нашого організму. Зазначено, що ці амінокислоти є «незамінними», оскільки вони не можуть бути синтезовані безпосередньо нашим організмом: вони повинні надходити до нього через їжу. Таким чином, якість білка в сої схожа на якість м’яса, яєць та риби. Це пояснює його часте використання у вегетаріанських та веганських дієтах ... Коли мова заходить про заміну м’яса чи риби, сою в основному вживають у вигляді тофу або темпе. Соя також може продаватися у формі, близькій до м’яса, наприклад, соєві стейки або соєві ковбаси.
Соя замість молочної
Соєве молоко є одним з основних замінників коров’ячого молока. У своєму природному стані соєве молоко майже так само багате білком, як коров’яче, але містить дуже мало кальцію. Тому його, як правило, доповнюють кальцієм перед продажем: його вміст кальцію тоді наближається до вмісту коров’ячого молока. Однак краще прочитати етикетку товару! У порівнянні з коров’ячим молоком соєве молоко має перевагу в тому, що воно містить менше насичених жирів і не містить лактози. Таким чином, люди, які не переносять лактозу, можуть споживати соєве молоко або молочні продукти, виготовлені з цього молока, такі як соєві йогурти. Однак ви повинні звернути увагу на цукристість продукту: соєве молоко та йогурт із ароматизаторами часто містять багато. Краще зупинити свій вибір на натуральних продуктах !