Як клітковина запобігає діабету та ожирінню
Дієта з високим вмістом клітковини захищає організм від ожиріння та діабету 2 типу. Згідно зі статтею, опублікованою французькими та шведськими дослідниками в Cell, це пов’язано з роллю, яку відіграють кишкова флора та кишечник у підтримці рівня цукру в крові.
Клітковина міститься у фруктах, овочах та цільних зернах. Оскільки вони не можуть перетравлюватися, як кишечником, ці довгі молекули піддаються бродінню, яке здійснюється бактеріями кишкової флори. Продуктами цього бродіння є коротколанцюгові жирні кислоти, такі як пропіонат і бутират, які потім можуть засвоюватися організмом.
Зверніться до нашого файлу про волокна
Дослідники з Університету CNRS, Інсерма та Клода Бернара в Ліоні 1 (відділ "Харчування і мозок", режисер Жиль Мітьє) прагнули зрозуміти, як дієта, багата клітковиною, запобігає діабету та ожирінню. Для цього вони давали щурам та мишам дієту, багату на ферментовану клітковину, пропіонат або бутират. Потім вони спостерігали різке збільшення експресії певних генів та ферментів, відповідальних за синтез глюкози в кишечнику.
Справді, кишечник здатний виробляти глюкозу з інших метаболітів і виділяти її в кров між прийомами їжі: це глюконеогенез. У ворітній вені, яка несе кров з кишечника, глюкоза визначається нервовими клітинами в стінках, які, в свою чергу, посилають нервовий сигнал в мозок. У відповідь почуття голоду вщухає, стимулюється витрата енергії в спокої, а печінка виробляє менше глюкози, що призводить до захисних ефектів проти діабету.
Читайте: Як ми доходимо до насичення
У цьому дослідженні дослідники показали, що кишечник тварин використовував пропіонат як попередник для збільшення вироблення кишкової глюкози. Крім того, миші, які харчувались раціоном, багатим жиром і цукром, але збагаченим клітковиною, стали менше жиру, ніж контрольні миші, які не їли клітковину; їх також захищали від розвитку діабету !
Нарешті, коли дослідники повторили експеримент з мишами, у яких глюконеогенез кишечника був придушений генетичними маніпуляціями, тоді не спостерігалося жодного захисного ефекту: ці миші ожиріли і захворіли на діабет, як ті, хто не їв клітковини.
На закінчення вироблення глюкози кишечником із продуктів ферментації, що здійснюються кишковою флорою, пояснювало б позитивні ефекти клітковини у профілактиці діабету та ожиріння.
Дієта, багата клітковиною, також допоможе довше жити та запобіжить серцево-судинним захворюванням.
Читайте: Ризик серцево-судинної системи зменшується завдяки дієті, багатій клітковиною
Джерело
Філіпе Де Ваддер, Петія Коватчева-Датчарі, Дейзі Гонкалвес, Дженніфер Вінера, Карін Зітун, Аделіна Дюшамп, Фредрік Бекхед, Жиль Мітьє. Генеровані мікробіотою метаболіти сприяють метаболічним перевагам через нейронні схеми кишечника та мозку. Клітинка. 16 січня 2014 р. (Том 156, випуск 1, стор. 84-96)