Як менші порції сприяли драматичній втраті ваги одного канадця

Матьє Бедар звичайно спринтував, щоб зловити свій поїзд до університету Нью-Йорка. Серце докторанта почало битися, як коли він піднявся на кілька сходових маршів. Іноді він навіть відчував тривожний пульсуючий звук, коли сидів. "Я сказав собі, що це не нормально", - згадує Матьє. Ви не повинні відчувати, як б'ється власне серце. "

У 30 років і на вершині 1,78 м Монрелер важив 113 кілограмів. І у нього були інші причини для занепокоєння: його батько переніс серцевий напад у молодому віці, а дідусь - на 40. Тож він вирішив звернутися до кардіолога в Нью-Йорку, який поставив йому діагноз: високий кров’яний тиск і високий рівень холестерину.

Препарати, що відпускаються за рецептом, полегшать обидві ці серйозні проблеми зі здоров’ям, разом із довгостроковим рішенням для схуднення. Коли вона повернулася до Монреаля, її лікар запропонував більш радикальний захід: баріатричну хірургію. Ця процедура контролю ваги зменшує розмір шлунка за допомогою шлункової стрічки або хірургічним видаленням частини органу. "Я шукав в Інтернеті хірургічне втручання для схуднення, і це мене дуже лякало", - говорить Матьє, який врешті вирішив не йти на операцію.

"Потрібно постійно скуштувати все"

Матьє ледве було двадцяти - як він міг досяг такої небезпечної ваги? Досить пухка дитина, він вважав за краще грати у відеоігри, а не займатися спортом, і у нього з'явилася "любов до їжі". Французька гастрономія стала його захопленням: він здобув диплом кулінарного мистецтва, потім відточив свою майстерність у великих ресторанах Монреаля, перш ніж переїхати до Марселя, на півдні Франції, працювати під керівництвом зірок-кухарів. Тоді він почав набирати від двох до п’яти кілограмів на рік. "Потрібно постійно скуштувати все", - пояснює Матьє, який додає, що французька кухня широко використовує вершкове масло і вершки, щоб приправити та збагатити страви.

Однак через два роки його завзяття до французької кухні почало згасати. «Я працював з восьмої ранку до одинадцятої вечора, шість днів на тиждень. Працювати в цій галузі справді потрібно неймовірно, захоплення, якого я насправді не мав. "

Коли його потяг до кулінарії зникав, Матьє вирішив повернутися до школи. Працюючи неповний робочий день в громадському харчуванні, він здобув ступінь бакалавра та магістра економіки в Університеті Поля Сезанна в Марселі. Він також зустрів і одружився зі своєю дружиною Анаїс, яка вирішила кинути палити, оскільки пара планувала створити сім'ю. (Їх двом синам, Еліоту та Артуру, зараз відповідно дев'ять і п'ять років.) Анаї все більше занепокоєна вагою Матьє, запитуючи її, чому він не міг схуднути, коли вона змогла кинути палити.

Докторська стипендія в університеті Екс-Марселя поклала край ресторанній роботі Матьє, але не переїданню. Навпаки, їжа стала джерелом підтримки та заспокоєння протягом довгих днів та вечорів, витрачених на написання дисертації. “Це було так вимогливо; Я почав ставати все більшим і більшим, швидшим і швидшим. "

За п'ять років докторської роботи, проведені у Франції та Нью-Йорку, Матьє набрав близько 23 кіло. “Я абсолютно не займався і не займався спортом. Я вів дуже малорухливий спосіб життя, щодня сидів перед своїм комп’ютером і писав дисертацію. »Його слабкі місця? Розмір його порцій і прості вуглеводи. Матьє уникав солодощів та нездорової їжі, але пам’ятає, що мав слабкість до великої кількості хліба, картоплі та рису. За їжу він споживав дві, а іноді і три тарілки. Незважаючи на те, що вона часом переїдала від стресу, розмір її порцій, за словами Матьє, головним чином був через незнання. «Озираючись назад, я розумію, що їв таку кількість, яка абсолютно не мала сенсу. "

Після закінчення докторської студії Матьє важив 132 кіло. Він переїхав до Монреаля зі своєю сім'єю, де став економістом Монреальського економічного інституту, аналізуючи події для ЗМІ та пише політичні документи. Він вирішив скористатися пропозицією свого роботодавця про безкоштовне членство в спортзалі, щоб зареєструватися 23 грудня 2016 року. Вагою майже 135 кілограмів, він вважав, що настав час взяти під контроль своє життя - не тільки для нього, але і для його родини.

Він відчув свою "еврику", коли почав використовувати веб-сайт з макроелементами в якості посібника для харчування. Дієта, орієнтована на макроелементи, використовує три основні макроелементи, які складають більшість нашого щоденного споживання їжі - білки, вуглеводи та жири. Тепер Матьє зважує все, що він їсть, і обчислює розподіл білка, вуглеводів і жирів кожної їжі. Наприклад, він дозволяє собі один грам білка на 2,2 кг маси тіла щодня, що відповідає 180 грамам білка на день.

Це правда: Матьє зараз важить лише 82 кіло. Ця втрата ваги вагою в 50 кілограмів тим більш дивовижна, що відбулася за вісім місяців.