Як ми їмо - занадто велика вага, занадто мало знань - суспільство
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Як ми їмо: занадто велика вага, занадто мало знань
Національне дослідження споживання дає уявлення про харчові звички німців. Основні результати.
Занадто жирний і занадто худий
Відкрити зображення на новій сторінці (Фото: Фото: iStockphotos)
Більше половини німецького населення вважається надмірною вагою, а кожен п'ятий навіть страждає ожирінням. 66 відсотків чоловіків та 51 відсотків жінок мають індекс маси тіла (ІМТ) понад 25 років, і тому їх вважають надмірною вагою. ІМТ визначається методом розрахунку із співвідношення зросту та ваги. Кожен п'ятий громадянин Німеччини має ІМТ понад 30 років, і тому він класифікується як ожиріння. У них підвищений ризик захворіти в результаті надмірних кілограмів. Частка людей із зайвою вагою значно зростає з віком і становить 84 відсотки для чоловіків віком від 70 до 80 років та 74 відсотки для жінок. Шість-сім відсотків юнаків та дівчат мають проблеми з вагою різного роду: їх вважають недостатньою вагою. Кількість занадто худих дівчат збільшується з чотирьох до майже десяти відсотків у віці від 14 до 17 років. Одинокі мають нормальну вагу частіше, ніж одружені, розведені чи овдовілі. Існують лише невеликі регіональні відмінності у розподілі нормальної ваги, надмірної ваги та ожиріння.
Занадто велика вага, занадто мало знань
Харчова поведінка
Відкрити зображення на новій сторінці (Фото: Фото: iStockphotos)
Дванадцять відсотків німців дотримуються дієти, сім відсотків з них через таку хворобу, як діабет - решта хочуть зменшити вагу. 1,6 відсотка опитаних заявляють, що вони вегетаріанці; 0,6 відсотка засновані на ісламських правилах харчування. Більше чверті німців приймають харчові добавки, збагачені вітамінами. 65 відсотків жінок і вдвічі менше чоловіків оцінюють свої кулінарні навички як добрі на дуже хороші. Чим більше людей проживає в домашньому господарстві, тим частіше там готують.
Занадто велика вага, занадто мало знань
Відкрити зображення на новій сторінці (Фото: Фото: iStockphotos)
Навіть не кожна десята доросла людина правильно оцінює свої особисті потреби в енергії, але приблизно дві третини знають, що таке "пробіотичний" йогурт та "напої АПФ". Так само, як багато хто визнає знак якості CMA, органіку та тюлень Bioland. Загалом, 29 відсотків населення знають, що їм слід їсти п’ять шматочків фруктів або овочів на день. Жінки знали правильне значення кампанії "5 на день" удвічі частіше, ніж чоловіки.
Занадто велика вага, занадто мало знань
Відкрити зображення на новій сторінці (Фото: Фото: iStockphotos)
Сприйняття ризику
Приблизно кожен другий німець побоюється, що генетично модифікована їжа представляє більший ризик, ніж традиційно виготовлені продукти. "Їжте занадто багато і занадто однобічно", згідно опитувань, займає лише четверте місце з 14 за шкалою ризику. Залишки пестицидів на рослинах та залишки ветеринарних препаратів вважаються більш серйозним ризиком.
Занадто велика вага, занадто мало знань
Відкрити зображення на новій сторінці (Фото: Фото: iStockphotos)
Освіта та харчування
Чим вище атестат про закінчення школи, тим нижчий ІМТ для чоловіків та жінок. Такий же взаємозв'язок існує із зарплатою: ІМТ зменшується зі збільшенням доходу на душу населення.
Відкрити зображення на новій сторінці (Фото: Фото: iStockphotos)
Занадто велика вага, занадто мало знань
Поведінка покупців
47 відсотків опитаних чоловіків не купують власні продукти. Чим більше людей живе в домогосподарстві, тим менше чоловіків відповідає за покупки продуктів. Більшість продуктів харчування надходять із супермаркетів та дисконтних магазинів. Чим вищий дохід домогосподарства, тим частіше люди роблять покупки на щотижневому ринку та в магазинах здорового харчування.