Як ми використовуємо лободу в дієті; Dietaderotatie

лободу дієті

лобода належить до сімейства Chenopodiaceae так само, як шпинат або буряк.

Це насіння, хоча воно часто обрамлене злаком.

Він має давню історію в Південній Америці, і останніми роками все частіше додається в меню як тими, хто уникає безглютенових круп, так і тими, хто вирішив взяти свій білок з рослинного царства (лобода містить білок якість).

Як зробити лободу?

  • Вживаний, не замочившись заздалегідь, він має трохи гіркий смак, оскільки його загортають у сапоніни.
  • Як і інші зерна та насіння, лобода миється заздалегідь.
  • Покладіть замочувати/бродити в банку з теплою водою, в який ми додаємо щось, що сприяє бродінню: оцет, лимон, веганський йогурт, столова ложка на чашку крупи .
  • Кожен вид злаків/насіння має мінімальний час замочування. Я вирішив залишити їх увечері до ранку, щоб зазвичай замочити більшість із них, включаючи лободу
  • Ми знову промиваємо їх після замочування, перед кип’ятінням.
  • Залежно від кольору насіння кип’ятіть 10-25 хвилин (біле вариться найшвидше, чорне потрібно більше часу).
  • Залиште накритим ще на 10 хвилин.

CSID відбувається

Яку лободу ми зустрічаємо в країні?

  • Я знайшов і спробував білу, червону і чорну лободу
  • У більшості рецептів, які ви бачите, є біла лобода, тому що червону та чорну лободу я відкрив зовсім недавно.
  • Я прочитав, що є також жовта лобода, але я не пробував/не бачив її у продажу
  • Якщо насіння червоні або чорні, це означає, що в них більше антиоксидантів. Знаєте, те саме з ягодами (фіолетові, помідори).

Як вживати лободу в дієті?

Оскільки в ньому є білки, що складаються з усіх амінокислот, насіння кіноа можна успішно використовувати навіть у дні, коли в меню немає тваринного білка, але вони чудово вписуються в салати, крем-супи, омлети або фарширований перець тощо.

Він має приємний аромат, але якщо ви хочете горіховий смак, ви можете посмажити його швидко (без олії).

Ідеї ​​рецептів лободи

Салат, який також містить кіноа

У команді, в якій я є частиною, відомо, що коли ми виїжджаємо в місто, ми вибираємо місце, де в меню також є лобода. Колеги завжди перевіряють щось у мене з лободою:-).

Я залишаю вам кілька прикладів салату, в який ми клали або збиралися покласти білу лободу.

Салат 1: Цвітна капуста та паровий лосось, лобода, паростки, огірок, неактивні дріжджові пластівці та заправка на ваш вибір

Салат 2: Салат айсберг, властарі (мікс), вишня, манго, лобода, заправка

Салат 3: салат, рукола, лобода, огірок, цибуля, апельсин, журавлина, насіння

Салат 4: Кіноа з листям салату, руколою, дитячим шпинатом, паростками, оливковою олією, лимоном