Як мінімалізм скеровує вас до здорового харчування

Вам іноді здається, що харчування ускладнилося? Я, так! Зараз, коли наука та промисловість про харчові продукти «оптимізують» нашу їжу, а журнали дають суперечливі поради, справа лише ускладнюється.

Свідчення реального життя:

Ми підраховуємо калорії та вводимо їх у додатки
Ми штовхаємо поживні речовини туди-сюди: менше жиру, більше білка, менше вуглеводів
Ми намагаємось найбільш абсурдні концепції дієти
Ми оцінюємо продукти харчування балами
Ми читаємо глікемічний індекс, значення рН, калорії тощо з таблиць
Ми відчайдушно шукаємо найкращий замінник цукру
Ми займаємось спортом, який нам не подобається виправляти наші гріхи
Ми читаємо журнали, блоги та книги про харчування
У супермаркеті ми вибираємо з більш ніж 10 000 товарів

Постійно з’являються нові «знахідки», які перевертають все з ніг на голову, але не роблять нічого кращого, а ще більш суперечливим, коли виникає сумнів. Харчування настільки ускладнилося, що існує право існувати за професією «дієтолог». З усіх людей розумні люди - розумніші за всіх тварин - потребують поради щодо прийому їжі. Божевільний!

Ми можемо уникнути цієї складності за допомогою спрощення - або мінімалізму, якщо використовувати термін тенденції. Я стверджую: Ті, хто застосовує до свого раціону мінімалістичні значення, автоматично харчуються здорово.

Відповідно до Вікіпедії, мінімалізм - це вибір добровільної простоти. Але будьте обережні! Просте не означає зручне, непросте, недешеве, не економить час, а також не означає, що кожен день їсти рис із квасолею.

Значення мінімалізму різні. Для цієї статті я зібрав та узагальнив їх із наступних блогів:

Мінімалісти звільняються від надлишків

Ми живемо у суспільстві, яке характеризується матеріальним достатком. Вікіпедія характеризує таке суспільство наступним чином:

Продукція та послуги випускаються масово
Товари продаються за допомогою реклами у ЗМІ
Асортимент товарів виходить за межі попиту
Виробляється більше, ніж можна спожити
Клієнти купують більше, ніж хочуть (і потребують)
Споживачі зібрані на вітер

У цьому описі я впізнаю харчову промисловість. Їжа також масово виробляється на фабриках, отримуючи торгові марки та обіцянки щодо продуктів, і доступна в будь-який час і в будь-якому місці. У наших супермаркетах тисячі товарів. Про більшість із них ніхто ніколи не запитував, вони нікому не потрібні. Їх виробляють за підозрою, і якщо цукру та жиру вистачить, хтось їх придбає. Цей постійний достаток змушує нас купувати стільки, що ми викидаємо багато. Кожен німець щороку викидає в побутові відходи близько 81 кілограма їжі.

Мінімалісти хочуть відпустіть це надлишок і обійтися тим, що їм насправді потрібно. Що стосується харчування, це означає не накопичувати все більше і більше товарів і не накопичувати їх у шафі місяцями, не мати на складі п’яти видів круп’яних соусів та чотирьох соусів для барбекю, а це означає обійтися без готових заправ, суп, спредів та супів з мішків.

Натомість мінімалізм був би головним чином мало або взагалі не обробляється основна їжа купити. Роблячи покупки, він проводить більшу частину часу у відділі овочів та фруктів та на прилавках свіжих продуктів. Йому не потрібно приймати багато рішень, тому що є лише один вид цвітної капусти, один вид брокколі, а вибір у картоплі, помідорах і т. Д. Решта не потребує, щоб його зацікавити.

Мінімалісти хочуть більше ясності

Жити в достатку комфортно, але складно. З усіма варіантами, хто ще може вирішити? У нас завжди є відчуття, що ми втрачаємо кращу альтернативу, оскільки ми не можемо оцінити всю інформацію, яка нам доступна.

Якби ми порівнювали всі товари в категорії між собою щоразу, коли робимо покупки, читаємо, а також хочемо зрозуміти інгредієнти, нам доведеться пройти по проходах, озброєні смартфоном, і провести багато годин у супермаркеті. Ми воліли б закрити очі і ігнорувати все те, що ми не знаємо.

Мінімалісти цього не сприймають. Вони хочуть ясності у своєму житті. Якщо вони переносять це значення на свій раціон, вони знову отримують необроблену або ледь оброблену основну їжу. Вам не доведеться мати справу з відділом напоїв площею 100 квадратних метрів, просто пийте воду - єдиний напій, який справді потрібен людям. Замість того, щоб купувати оброблені товари зі складними електронними добавками, яких ніхто не розуміє, ви купуєте свіжі фрукти та овочі. Вони уникають харчових добавок у вигляді порошку та вітамінних таблеток, тому що з ними все незрозуміло! Тільки справжня їжа пропонує (дещо) ясність. Вони не містять інформації про калорії, ніяких добавок і не пред’являють жодних заяв про здоров’я. Це просто фрукти та овочі.

Мінімалісти прагнуть свободи

Ми живемо у вільному суспільстві. Але якщо ми не беремо собі свободу, це залишається лише теорією. Це постійно обмежується очікуваннями, повсякденними обмеженнями та комфортом.

Нездорове харчування рідко визначається самостійно. Спочатку на нас впливають рекламні обіцянки, і як тільки ми скуштуємо фаст-фуд чи солодкі товари, ми навряд чи зможемо не відводити від них рук, тому що вони звикають до нас. Як практично вони доступні на кожному розі вулиці. Тож ми втрачаємо контроль над своїм харчуванням.

Готові страви також позбавляють нас від багатьох рішень, які ми вже не можемо приймати самі: скільки цукру потрібно покласти в пиріг? Що слід покласти в мюслі? Скільки полуниці слід покласти в полуничний йогурт? З товарами промислового виробництва ми передаємо відповідальність за це компаніям.

Мінімалісти не хочуть, щоб їх приборкували такі обмеження. Ви хочете жити самостійно і приймати вільні рішення. Однак така свобода вимагає навичок. Тільки коли ми купуємо свіжу їжу і готуємо її самі, ми можемо відновити контроль над своїм харчуванням. Це вже не звичайно, що кожен з нас може готувати, але ці навички дозволяють нам більше свободи. Ті, хто навіть вирощує власну їжу, стають ще більш вільними.

Мінімалісти концентруються на найнеобхіднішому

Що насправді важливо в житті? Маючи стільки тем, які бомбардують нас щодня, ви можете це втратити з виду. Крістоф Марія Гербст одного разу сказав в телевізійному інтерв'ю:

"У Німеччині багатьох людей більше турбує питання, яким паливом вони заправляють автомобіль, ніж тим, яке паливо вони використовують самі".

Це дуже добре вражає. Питання про те, Super чи E10 вкрай неважливий. Але питання, готувати фаст-фуд або робити це самостійно визначає наше здоров’я і тому має важливе значення для якості нашого життя.

Також мінімалістам (і мені) важливо мати більше часу для близьких та захоплень, які приносять радість. У харчуванні ми можемо досягти як здорового харчування. Приготування їжі може бути клопотом, і іноді доводиться долати себе, але приготування їжі дуже приємне. Мені особливо подобається готувати їжу для друзів. Приготувавши його сам і коли я разом, я насолоджуюсь їжею набагато більше, ніж якби я необережно з’їв щось перед телевізором. До речі, насолода - це ще одна цінність мінімалістів.

Мінімалісти хочуть жити більш стабільно

Багато людей все більше стурбовані відповідальним використанням дефіцитних ресурсів. Сталість стала загальною фразою, а також відіграє важливу роль для мінімалістів. Ви не хочете жити неосвічено, а навпаки, залиште за собою якнайменший екологічний слід.

Якщо слідувати цій величині, це впливає на наші харчові рішення. Стійке означає купівлю на регіональному рівні, наскільки це можливо, але перш за все це означає (знову ж таки), що ми повинні купувати свіжу їжу, а не продукти переробки. Кожен етап обробки означає додаткові кілометри, які продукт проходить до того, як потрапить на ринок. Якщо він є там, його зазвичай упаковують у пластик, який створює гори сміття.

Екологічно чиста дієта також наводить на питання, скільки і яких продуктів тваринного походження ми повинні споживати. Більша частина м’яса, більша частина молока та більшість яєць надходять із фабричного фермерського господарства, що є чим завгодно, але не стійким. Як результат, ця величина призводить до зменшення споживання продуктів тваринного походження. Дієта, яка є однією з найбільш здорових.

Мій висновок: мінімалістичні цінності ведуть до здорового харчування

Розумієте, простота не зручна. Дієта за мінімалістськими принципами пов'язана із самозавоюванням та витратами часу. Залежно від якості інгредієнтів та вишуканості страв, це також дорожче, ніж готові продукти.

Однак не потрібно перестаратися із зусиллями. Я не претендую робити все сам. Натомість я йду одним шляхом, мінімалістські цінності узгоджуються з моїм повсякденним життям. Це означає, що я готую прості страви, які займають від 30 хвилин до години. Я не готую щодня, готую достатньо, щоб можна було їсти з нього кілька днів. Іноді я щось заморожую. Я також не цураюся робити однакові страви кожні пару тижнів. Тож я в основному можу пройти вибір з 20 рецептів, потрібні лише кілька пристосувань та кілька інгредієнтів, які я використовую знову і знову.

Я не вважаю себе мінімалістом, але я вважаю, що цінності мінімалізму відображаються в моєму харчуванні, оскільки вони збігаються з нашою філософією справжньої їжі. Якщо ви коли-небудь замислюєтесь, якому експерту чи раднику вам слід вірити, орієнтуйтеся на цінності простоти. Таким чином ви автоматично досягнете здорового харчування.