Як може харчова поведінка хлопчиків і
Бакалаврська робота 2010 44 сторінки
Зразок для читання
Зміст
1. Вступ
1.1. Проблема та питання дослідження
1.2. Структура та дослідження/метод
2. Структура роботи
2.1. Термінологія
2.1.1. Інтеграція статі/статі/гендеру
2.1.2. Виконання статі в харчовій поведінці
2.1.3. Їжа проти харчування
2.1.4. Здорове харчування
2.1.5. Захворювання, пов’язані з дієтою
2.1.6. Ожиріння
2.1.6.1. Психосоціальні наслідки ожиріння
2.1.6.2. Фактори ризику ожиріння
2.1.7. ІМТ (індекс маси тіла)
2.1.8. Профілактика
2.2. Основні припущення та конструкції
2.2.1. Розвиток гендерної ідентичності
2.2.1.1. Пояснювальні підходи до розвитку гендерної ідентичності
2.2.2. Розвиток харчової поведінки
2.2.3. Пренатальний відбиток
2.2.4. Постнатальне карбування
2.2.5. Ефект простого впливу
2.2.6. Специфічно-сенсорне насичення
2.2.7. Їжа та емоції: гендерні відмінності
2.2.8. Когнітивний контроль
2.3. Психологічні теорії здоров’я та харчова поведінка
2.3.1. Модель переконань у стані здоров'я
2.3.2. Соціальна когнітивна теорія Бандури
2.4. Дієта для зразків для наслідування: чоловіки та жінки в Австрії
2.5. Сучасна ситуація з харчуванням хлопчиків та дівчаток в Австрії
3. Концепції терапії для повних хлопчиків та дівчаток
3.1. Управління харчуванням
3.2. Спорт та вправи для хлопчиків та дівчаток
3.3. Поведінкові підходи для хлопчиків та дівчаток
3.4. Харчова освіта/харчові знання
4. Профілактика ожиріння в дитячому віці: встановлення заходів
4.1. Шкільна профілактика ожиріння
4.1.1. Відправна точка фізичного виховання
4.1.2. Відправна точка для харчування в школі
4.1.3. Відправна точка сім'ї або батьків та школи
5. Висновок/висновок
1. Вступ
Погляд на клас австрійської початкової школи виявляє це: кожна 4–5 дитина в молодому віці страждає від сильного розладу харчування (http://www.wissenmachtgesund.at/gesundheit/ernaehrung.html#c303/18.08.2010) . Якщо комусь із дітей дозволено заглянути всередину закусочної, швидко стає зрозумілим, звідки може взятися надлишок на ребрах. У цьому контексті виникає питання, як може бути, що незважаючи на постійну присутність у ЗМІ теми “здорове харчування”, надмірна вага (ожиріння) є такою великою проблемою навіть для самих маленьких. Які фактори впливають на харчову поведінку або які фактори необхідно враховувати, щоб фактично змінити поведінку в області здорового харчування?
1.1. Проблема та питання дослідження
Кожен знає проблему так чи інакше. Поведінку, яка звикла з роками, дуже важко змінити. Звичайно, це стосується і харчових звичок. Однак у дітей період, коли вони до чогось звикли, не дуже довгий, і тому можна скористатися цим фактом і змінити харчову поведінку раніше і, можливо, з меншими зусиллями. На жаль, це твердження лише частково відповідає дійсності, оскільки, на жаль, з дітьми теж не так просто. Статистика показує, що діти, хоча і знають, яку їжу класифікують як здорову чи нездорову, все ж їдять дуже нездорово і, отже, несуть великий ризик вторинних захворювань як у дитинстві, так і в зрілому віці. Метою цієї бакалаврської дисертації є показати можливості, які стійко покращують харчову поведінку дітей, щоб згодом забезпечити краще та більш тривале самопочуття.
З цієї причини моє дослідницьке запитання: "Як можна позитивно вплинути на харчову поведінку хлопчиків та дівчаток молодшого шкільного віку?"
1.2. Структура та дослідження/метод
Пошук у базах даних CINAHL та PUBMED проводився з квітня по липень 2010 року, під час якого були враховані такі аспекти:
1. Ключові слова із запитання послужили основою для пошуку літератури.
2. Пошук проводився в базах даних англійською мовою
3. Булеві оператори AND та OR були використані як допоміжний засіб.
У першій частині пошуку були об’єднані наступні основні ключові слова. Ці товари:
- Харчова поведінка
- Діти
- Стать
Обмеження: протягом останніх 5 років з акцентом на психологію
На жаль, бази даних Pubmed (6) та Cinahl (36) містять лише небагато літератури, особливо навряд чи якісь дослідження німецької мови з цього питання. У другій частині пошуку літератури я об’єднав такі основні ключові слова:
- Діти
- Ожиріння і надмірна вага
- Терапія
Обмеження: протягом останніх 5 років з акцентом на психологію
Цей пошук дав мені дослідження з питань лікування ожиріння у дітей та підлітків. В основному я зосередився на методах поведінкової терапії в цьому віці.
2. Структура роботи
Робота побудована таким чином, що важлива термінологія та основні психологічні припущення спочатку пояснюються більш докладно, щоб сформувати вихідну точку для наступних розділів. У наступному розділі описуються варіанти терапії для повних хлопчиків та дівчаток, а потім представлені найбільш перспективні програми профілактики, які зараз проводяться в Австрії в цій галузі.
2.1. Термінологія
У цьому розділі наступні технічні терміни чітко визначені та пояснені для кращого розуміння:
- Інтеграція статі/статі/гендеру
- Виконання статі в харчовій поведінці
- Їжа проти харчування
- Здорове харчування (згідно з DGE та згідно з ВООЗ)
- Захворювання, пов’язані з дієтою
- Ожиріння
- Індекс маси тіла (ІМТ)
- Профілактика
2.1.1. Інтеграція статі/статі/гендеру
Всім ясно, що між хлопцями та дівчатами існує чітка різниця, а саме гендерні. Однак ці гендерні відмінності (стать) є лише однією з кількох перспектив при спробі знайти різницю в харчових звичках між хлопцями та дівчатами. Також важливо включити стать, тобто умови життя дівчат та хлопців, їхні рольові очікування, цінності, владу та вплив (пор. Kolip/Altgeld, 2006, с.16). На думку Коліпа та Альтгельда, інтеграція означає, що те, що раніше приділялось мало уваги, тепер висувається на перший план. „Гендерна проблематика”, термін, який зараз у всіх на устах, має подвійну функцію у секторі охорони здоров’я. З одного боку, його завдання полягає у створенні рівних можливостей між статями у всіх сферах, що стосуються здоров'я, а, з іншого боку, вона повинна визначити гендерні потреби в догляді та профілактиці (пор. Kolip/Altgeld, 2006, с. 16).
2.1.2. Виконання статі в харчовій поведінці
"Якщо чоловіки і жінки роблять одне і те ж, це далеко не одне і те ж" (пор. Моніка Сетсвайн у "Коліп/Альтгельд" (ред.), 2006, с. 48)
Ми знаємо достатньо про повсякденні доручення поведінки типово “чоловікові” та типово “жінці”. Але як вони виникають і що означає робити гендер у цьому контексті? ?
2.1.3. Їжа проти харчування
Терміни "їжа" або "харчування" в основному використовуються синонімічно, і обидва вони позначають процес прийому їжі. Однак тут слід враховувати не лише фізіологічний аспект, а й принаймні настільки ж важливий психологічний підхід. Згідно з Пуделем та Вестенхьофером (2003, с.31), термін "їжа" описує всю сферу досвіду прийому їжі, включаючи соціальні посилання, атмосферу, усі уявлення під час та після їжі (тобто психологічний підхід), згідно з яким термін "харчування" відноситься виключно до фізіологічних та суто пов’язаних зі здоров’ям ефектів їжі.
2.1.4. Здорове харчування
За словами Реннеберга та Хаммельштейна (2006), термін здорове харчування може стосуватися різних явищ і визначається ними таким чином:
1. Здорове харчування не викликає хвороб
2. Здорове харчування може полегшити або повністю вилікувати наявні захворювання
3. Здорове харчування призводить до підвищення фізичного та психічного самопочуття (включаючи спортивну форму)
У засобах масової інформації ми знаходимо багато порад та підказок, щоб справді дотримуватися здорового харчування. Якщо запитати більш уважно, ви швидко зрозумієте, що не так просто з’ясувати, що становить здорове харчування, і наше суспільство не полегшує людям виконання рекомендацій ВООЗ або Німецького товариства з харчування (DGE). 10 правил Німецького товариства з харчування щодо повноцінного харчування: (див. Інтернет за адресою: www.dge.de):
1. Їжте універсально
2. Багато зернових продуктів та картоплі
3. Овочі та фрукти - приймайте "5" на день ...
4. Молоко та молочні продукти щодня, риба, м’ясо, ковбасні вироби та яйця в помірних кількостях один-два рази на тиждень
5. Нежирна і жирна їжа
6. Цукор і сіль в помірних кількостях
7. Багато рідини
8. Готуйте смачно і ніжно
9. Не поспішайте, насолоджуйтесь їжею
10. Слідкуйте за вагою і продовжуйте рухатися
Беручи до уваги це визначення, швидко стає зрозумілим, що харчуватися здорово не так просто. Нездорова дієта може призвести до різноманітних захворювань і може серйозно погіршити фізичне та психічне благополуччя. Деякі з цих захворювань, пов’язаних з дієтою, будуть коротко перераховані нижче, оскільки вони можуть вражати дітей молодшого шкільного віку і можуть зберігатися протягом усього життя.
2.1.5. Захворювання, пов’язані з дієтою
Захворювання, пов’язані з дієтою, в основному можна розділити на дві категорії. З одного боку, кількість їжі може бути небезпечною для здоров’я, а з іншого - якість їжі може бути вирішальною для цього. Найбільш важливими та найбільш часто зустрічаються захворюваннями, які можна віднести до дефіциту харчового складу, є високий кров'яний тиск, ішемічна хвороба серця, цукровий діабет II типу та, можливо, рак (див. Renneberg/Hammelstein, 2006, p. 176). Хвороби, пов’язані з дієтою через неадекватну кількість їжі, - це ожиріння (надмірна вага), нервова анорексія (анорексія) та розлад переїдання (розлад харчової поведінки із тягою), хоча ця робота буде стосуватися лише ожиріння більш докладно, оскільки в останні роки поширеність у дитячому віці дуже висока підвищився.