Як можна уникнути отруєння рибою EDEKA

Представлено вашими експертами EDEKA.

можна

Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.

Як уникнути отруєння рибою?

Бірте Вульф

Щоб виключити отруєння рибою, слід вживати тільки дуже свіжу рибу та морепродукти. Якщо риба пахне дуже інтенсивно або неприємно, це перше чітке свідчення товарів, які зберігались занадто довго або неправильно. Шкіра свіжої риби також м’яка і волога і покрита прозорим шаром слизу. Зябра, очі та плавники не повинні бути сухими або липкими.

М’ясо свіжої риби еластичне і тверде. Ви можете перевірити це, натискаючи на м’ясо пальцем. Якщо вм'ятина через кілька хвилин знову зникає, це ознака свіжості. Щоб риба прибула свіжою до вас додому, ланцюг холоду не можна переривати. Найкраще брати з собою сумку-холодильник та пакети з льодом, коли вирушаєте за покупками.

Крім того, уникайте рибних консервів, які здуті, пошкоджені або деформовані іншим чином. Тоді продукт, можливо, зіпсувався, і ви можете страждати отруєнням рибою від його вживання.

Ризик отруєння рибою можна додатково зменшити, достатньо нагрівши або заморозивши рибу перед споживанням. Таким чином личинки дрібних круглих червів, так званих нематод, стають нешкідливими. Вони можуть впливати на всі види морської риби та призвести до спазмів шлунка, нудоти та блювоти. Нагрійте рибу мінімум до 60 градусів Цельсія. Якщо ви хочете з’їсти його сирим, попередньо повністю заморозьте його в морозильній камері. Отруєння риби личинками нематод практично може бути виключено у випадку з готовою рибною продукцією з торгівлі.