Як можна за допомогою дієти схуднути, бути здоровим і дожити до 100 років
Окінава - найпівденніша префектура Японії, "блакитна зона" планети, де живуть люди на двадцять-тридцять років старші за інших. Основним фактором, що впливає на їх тривалість життя, є традиційне харчування. У ньому просто є кілька правил дієти та набір продуктів, які продовжують молодість та запобігають вікові захворювання.
У цій статті, Доброзичливий розповісти вам про звички жителів Окінави, які є запорукою їх довголіття.
Низькокалорійна дієта
У 2016 році Сіднейський університет опублікував дослідження, яке показало, що зменшення калорій у раціоні тварин збільшує тривалість їхнього життя. На думку вчених, цей зв'язок, ймовірно, стосуватиметься і окремих людей, враховуючи, що в 20-50-х роках минулого століття, хоча Окінава опинилася в ситуації економічної ізоляції, і більшість сімей не могли дозволити собі їсти рис і рибу щодня, на островах склалося найсильніше японське покоління. Порівняно з нашим часом норма споживання становить 2500 кілокалорій на добу, тоді як у 1949 році їх раціон становив близько 1785 кілокалорій.
Низький вміст білка
Те саме дослідження показало, що частка білка та вуглеводів в окінавській дієті (1:10) є найкращою для продовження життя тварин. Вчені зазначають, що зменшення споживання білків тваринного походження також запобігає захворюванням серцево-судинної системи, раку та хворобі Альцгеймера.
На японських островах споживання тваринного білка становить лише 9%. Незважаючи на те, що рибальська промисловість там традиційна, в середньому жителі Окінави їдять лише дві порції риби на тиждень. Однак рибний бульйон вживають досить часто: вони додають його до своїх страв, щоб надати їм гострий та насичений смак. З цією ж метою використовують суху стружку риби.
На відміну від інших префектур Японії, Окінава дуже любить свинину. Використовуються всі частини свині, включаючи вуха, хвіст і субпродукти. Однією з найпопулярніших страв на острові є метушня, свинячий живіт задушений соком і коричневим цукром. Місцеві жителі стверджують, що ця страва сприяє їх довголіття.
Їжа як ліки
У давнину під впливом китайської культури на Окінаві їжа розглядалася як ліки. Добре харчуватися для жителів островів означало їсти страви, що містять цілющі властивості і які є критичним фактором продовження тривалості життя.
Основним інгредієнтом традиційної дієти є солодка картопля сацума імо, яка прибула з Нідерландів у 17 столітті. Острівчани переважно замінюють рис і подають солодку картоплю як основне джерело калорій. Сацума іммо регулює рівень цукру в крові, містить флавоноїди, каротиноїди, лікопін та вітамін Е.
30% добового раціону жителів Окінави - це зелені та жовті овочі. Серед них ми знаходимо гірка диня Гойя, який займає зовсім особливе місце і який має протидіабетичні властивості. На жаль, людям з різними харчовими звичками не завжди подобається смак гіркої дині.
У щоденний раціон ми завжди включаємо водорості комбу та вакаме. Вони багаті амінокислотами, магнієм, кальцієм та йодом.