Як музика могла допомогти нам схуднути; HealthNews
Їдять очима, мовляв. Але це ще не все - вуха теж їдять! Зараз це було доведено датським дослідженням, яке вивчало, як музика впливає на швидкість їжі. Результати дозволяють припустити, що цілеспрямоване використання музики, серед іншого, може допомогти у втраті ваги.
Яке свято для вух!
Зниження швидкості їжі - це перший крок до бажаної ваги. Якщо ми їмо повільно та свідомо, ми, швидше за все, помітимо, коли ми ситі. Ми можемо краще контролювати свою харчову поведінку, споживання калорій зменшується, і таким чином ми легше втрачаємо вагу. Нещодавнє датське дослідження Орхуського університету вивчило вплив музики на це. Повільні шматочки легато були особливо ефективні, якщо їх чули у фоновому режимі під час їжі.
Повільна музика уповільнює темп прийому їжі
Загалом у дослідженні взяли участь майже 300 людей. Їх завданням було оцінити смак певного виду шоколаду. Чого вони не знали: власне, мова йшла про тривалість дегустації.
Під час їжі учасники чули один і той же твір на фортепіано в різних варіантах. Повільний запис із 45 ударами в хвилину та швидкий запис із 180 ударами в хвилину поєднувались з різними музичними артикуляціями: зв’язаними нотами (легато) та відокремленими, непостійними (стаккато). Контрольна група взагалі не чула музики.
Результати не тільки радують любителів музики. З фоновою музикою випробувані їли шоколад в середньому набагато повільніше, ніж без музики. Тривалість прийому їжі була особливо великою з повільним шматочком легато, різниця в порівнянні з швидким шматочком стакато становила близько 10 відсотків.
Удар може контролювати апетит
Давно відомо, що музика зі швидшим тактом посилює серцебиття. Попередні дослідження також показують, що різні стилі музики по-різному впливають на рівень кортизолу, кров'яний тиск і частоту серцевих скорочень. Пов’язані з прийомом їжі, експерти підозрюють, що ритм пристосовується до музики під час жування. І навпаки, швидшу музику можна також використовувати для стимулювання апетиту, наприклад, у людей похилого віку в будинках для пенсіонерів.
Однак висновки нового дослідження спочатку повинні бути вивчені в реальних життєвих ситуаціях із повноцінним харчуванням. Тоді такі фактори, як розмір порції, також можуть бути враховані.
Колір і форма також мають вплив
Численні ресторани та супермаркети вже визнали вплив музики та інших факторів і використовують їх спеціально для впливу на тривалість перебування та готовність платити з боку споживачів. Комплексне дослідження 2015 року, наприклад, показує значну залежність між кольором та сприйняттям смаку. Наприклад, червоний колір асоціювався із солодким смаком незалежно від культурного контексту випробуваних; заокруглені форми також сприймалися як більш солодкі. Для тварин теж червоний колір є сигналом для стиглих плодів.
Різні сенсорні канали - оптика, запах, смак, відчуття дотику, слуху - впливають один на одного. Ось чому колір чашки для кави насправді може змінити смак кави: ми вважаємо каву, виготовлену в білих посудинах, більш гіркою і менш солодкою.