Як насправді смакує страусове м’ясо EDEKA?
Представлено вашими експертами EDEKA.
Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.
Як насправді смакує м’ясо страуса?
Макс Емке
Аромат страусиного м’яса порівнянний зі смаком яловичини. Це також чимось нагадує темну індичку або качку. Незважаючи на відносно тверду консистенцію, м’ясо страуса дуже ніжне. М’ясо великої, нелітаючої птиці вважається здоровим. Він порівняно низькокалорійний та жировий, містить мало холестерину та багатий білками. Крім того, страусове м’ясо містить таку ж кількість заліза, як і яловичина.
Свіже м’ясо страуса можна впізнати за його сильним червоним кольором, який не повинен бути надто темним. Крім того, свіже м’ясо пахне нейтрально і не має неприємних вторинних тонів. Зазвичай його продають у вакуумній упаковці, і тому його можна зберігати в холодильнику близько чотирьох тижнів, а в морозильній камері навіть дванадцять місяців. Розпакувавши, ви повинні з’їсти м’ясо протягом двох-трьох днів.
Перед тим, як приготувати м’ясо з букета, його необхідно промити під проточною водою, а потім висушити насухо. Якщо ви дістанете його з холодильника за годину до приготування, воно буде кімнатної температури і буде особливо ніжним і соковитим. В іншому випадку ви можете приготувати гуляш, філе і стейк зі страуса, як яловичину - відкрийте наш рецепт страусиного стейка! Час приготування м’яса трохи коротший, ніж при приготуванні яловичини. Щоб м’ясо не стало жорстким, слід додавати в нього сіль лише після смаження.