Як навчити наших дітей їсти менше цукру Мої освітні ігри
Про автора цієї статті:
Амелі БРІНГЬЮЄ - доктор стоматологічного хірурга, 1-а премія під час дисертації, займається науковими дослідженнями з кінця навчання і, перш за все, є матір'ю двох дітей. Амелі навчилася диверсифікації їжі та хоче поділитися своїми порадами з іншими батьками, щоб діти мали гарні харчові звички, росли здоровими та ставали обізнаними дорослими та господарями свого здоров’я.
Ми дякуємо Амелі за те, що вона поділилася з нами своїми цінними порадами.
Любляча солодкість, чи це природно у дитини ?
Неважко помітити, що більшість дітей більше приваблює цукриста їжа, ніж страва з овочів. Це легко зрозуміти: воно є фізіологічним, пов’язане з «рефлексом виживання». Це «рефлекс виживання», адже коли дитина з’явиться на світ, незалежно від її культури, вона сподобається солодкому смаку, шукатиме його та відкидатиме інші смаки. Якщо дитина лежить на животі у матері, вона підповзе до грудей і почне смоктати дуже швидко (навіть якщо ще не відкрила очей). У "Природі" це дуже важливий рефлекс для дитини, і саме тому сьогодні ми зберігаємо цю привабливість до солодкого смаку. Отже, ми говоримо про "солодке піднебіння".
«Солодке піднебіння» - це спосіб говорити про смаки та розвиток смаку. Часто думають, що язик дозволяє відчути смак, скоріше це піднебіння. Ми жуємо, а язик дозволяє ковтати. Їжа наноситься на небо, де є смакові рецептори. Ця область знаходиться дуже близько до основи носа. Коли страва приємно пахне, смак ще кращий !
Але це "солодке піднебіння" може зменшитися з 6 місяців та урізноманітнити смаки до солоного, кислого та гіркого. Будьте обережні, щоб не підтримувати його, систематично пропонуючи немовлятам солодку їжу (компоти, фруктовий сік, мед, печиво тощо), а потім тістечка, тістечка, цукерки та газовані напої старшим дітям. Ця привабливість до солодощів, спочатку вроджених, може виникнути за рахунок здорової їжі, що містить ширший діапазон смаків.
Цукор та здоров'я зубів
На сьогодні всі ми знаємо про вплив надмірного споживання цукру на здоров’я зубів. З раннього віку ми навчаємо дітей помірковано споживати солодощі та солодкі напої. Троє з чотирьох дітей їдять занадто багато цукру, попереджає агентство охорони здоров'я Anses у своїх нових дієтичних рекомендаціях.
Цукор у їжі живить певні бактерії присутні в роті, і вони розмножуватимуться в межах бактеріальної екосистеми рота (мікрофлора в ротовій порожнині) і вироблятимуть кислоти, які атакують емаль зубів, поки вони не проробляють отвори, викликаючи порожнини. Порожнини є інфекційним захворюванням номер один у дітей.
Але це не просто цукерки які роблять цю руйнівну роботу. Всі продукти, які містять глюкоза, фруктоза, лактоза або мальтоза брати участь у тому самому явищі більшість печива та круп що діти споживають щодня. Основні цукри, присутні в їжі, можна знайти в цій статті.
Сендвіч хліб, печиво, тістечка, шоколадні батончики, спреди, кракоти, каші для сніданку, випічка виготовляються в основному з дуже рафінованого борошна та доданого цукру.
Всі фруктові соки солодкі, як сода.
фруктові соки, компоти та варення більше не містять клітковини та вітамінів фруктів, але містять усі їхні цукри, навіть коли вони домашні. Навіть якщо вони здаються більш "природними", всі фруктові соки солодкі, як сода. Просто подивіться на етикетки на пляшках і зверніть увагу на еквівалентність рядків "Вуглеводи - включаючи цукри". Для вичавлених фруктових соків це трохи складніше, оскільки існує 2 ефекти. Вже потрібно додати кількість цукру, що присутній у фруктах, відповідно до кількості фруктів, що використовуються для наповнення склянки. Зазвичай для заповнення середньої склянки потрібно 2 апельсини. По-друге, віджимання плодів збільшує його глікемічний індекс (ГІ), оскільки всі волокна видаляються. Чим більше їжа має високий глікемічний індекс, тим більше вона «вимагає» інсуліну і тим більше вона «справді солодка» на рівні метаболізму.
Але крім цього, усі ці продукти, призначені для дітей, найчастіше містять доданий цукор: модифікований крохмаль, глюкозо-фруктозний сироп. Вони є недорогими підсилювачами смаку та консервантами !
Зрештою, ці продукти не дають користі для наших дітей, що ростуть.
Цукор також відповідає за інші дисфункції та захворювання
Дієта, занадто багата на вуглеводи (простий цукор і повільний цукор) також сприяє цьому надмірна вага та супутні захворювання.
Їжа з високим вмістом цукру також впливає на настрій та поведінку.
Вуглеводи також діють на настрій і поведінку. Їх травлення спричиняє дію інсуліну та запускає вивільнення гормону стресу (кортизолу) та адреналіну. Це збільшується нервозність і неспокій.
Кілька досліджень показують взаємозв'язок між впливом дітей на їжу з високим вмістом цукру та проблемами поведінки. Зв'язок між гіперактивність (СДУГ) дієта з високим вмістом вуглеводів була висвітлена в Нідерландах в 2011 році в дослідженні, яке показало поліпшення стану у багатьох гіперактивних дітей після простих змін у харчуванні.
Але знайте, що навіть якщо ваші діти не мають проблем із вагою або порожнин. хоча вони їдять багато вуглеводів, це не означає, що вони не впливають або не впливатимуть на них.
Нарешті, скільки цукру не перевищувати ?
Мені часто задають це питання, але, маючи поточний стан моїх знань, я не зможу сформулювати щось таке просте. Цукор, а не глюкоза, є джерелом «палива» для наших клітин. Але це не єдине. Наше тіло - це гібридний "транспортний засіб".
Сьогодні ми розуміємо, що засновуючи свій раціон на вуглеводах (і живучи під впливом цукру в крові - кількості цукру в крові) призводить до значної кількості «цивілізаційних» захворювань. Мова йде про інсулінорезистентність. Перш ніж бути інсулінорезистентним, найменший ознака порушення метаболізму є ознакою непереносимості вуглеводів.
На щастя, діти мають неймовірну здатність адаптуватися. !
За допомогою цих досить простих порад ви зможете навчати дитину про смак та путівник здоровою їжею за зуби та здоров’я.
№1. Ілюстровані книги з рецептами для дітей
Подивись на ілюстровані книги рецептів з дитиною та зверніть увагу на те, що їх приваблює. Прокоментуйте деякі рецепти зі своїм смаковим досвідом чи спогадами про дитинство.
№2. Не завжди висувайте здорову сторону вперед
Діти функціонують набагато більше в даний момент. Вони більш чутливі до негайного задоволення торта, ніж до його впливу на довгострокове здоров'я. Обговоріть зі своєю дитиною реєстр знахідок та задоволення скуштувати їжу, яку він не знає. Поспілкуйтеся з ним, щоб зрозуміти його уподобання, оскільки це вже буде хорошою основою для початку.
№3. Не здавайтесь
Коли ваша дитина піде скуштувати нову їжу, особливо якщо вона має сильний смак, вона, ймовірно, скаже вам, що їй це не подобається. Було б помилкою думати, що він ніколи не полюбить її. На практиці цікаво це знатиВи повинні спробувати 10-15 разів, щоб мати змогу визначити, подобається вам це чи ні. Тому дитина може навчитися їсти що завгодно, якщо ми допомагаємо їй тренуватися. Нарешті, ваша дитина не буде їсти їжу, бо їй це подобається, але вона сподобається, тому що вона її їсть.
No4. Готуйте з родиною
Залучайте дитину до приготування їжі. Йому сподобається нюхати, обробляти, називати продукти та смакувати страву, яку він приготував. Приготування їжі з кількома дітьми створює між ними конкуренцію: вони порівнюють смаки, заохочують одне одного до смаку, і вони пишаються тим, що дізнаються нове.
№5. Ходіть разом за покупками
Регулярно ходіть на ринок разом і вибирайте продукти на відкритому повітрі. Якщо ви ходите з дитиною в супермаркет, уникайте всіх полиць. Уникайте центральних променів. і перейдіть до периферійних відділів (м’ясна крамниця, рибні магазини, фрукти та овочі, молочні продукти, олія, борошно та необроблені крупи. Вибравши упаковки, дотримуйтесь "правила 5 інгредієнтів" (не купуйте продукт із переліком інгредієнтів, що перевищує 5), і нехай ваша дитина допоможе вам перевірити. Максимально уникайте упакованих промислових продуктів харчування, тому що він дуже часто містить приховані цукри ...
№6. Розшифруйте ярлики разом
Коли ви ходите по магазинах, навчіть дитину читати етикетки на упаковці. Поговоріть про імена на них і про те, чи вони змушують вас думати про їжу, яку він знає, або про щось незнайоме.
№7. Організовуйте з дітьми пікінг-прогулянки
Завдяки ігровому аспекту діти зможуть відкрити нові смаки та зробити посилання на землю. Ви можете поїхати на природу збирати ягоди та фрукти (ожину, каштани ...) або до городу вдома, у спільних садах або навіть на фермі (деякі виробники приймають вас на продаж своєї продукції і дозволяють вам збирати, запитати).
№8. Йдіть поступово
Коли ваша дитина не любить їжу, знайомтеся з нею повільно, наприклад, змішуючи її з іншими продуктами, які їй подобаються. Знайте, що у нього може бути справжня відраза до чогось: у цьому випадку не наполягайте.
# 9. Змінюйте рецепти.
. текстури, ароматизатори. Це допоможе вашій дитині звикнути не дотримуватися подібних смаків.
No10. Подавати приклад
Покажіть йому, що ви дегустуєте нові речі. Їжте все і повідомте їй свої уподобання. Діти наслідують нас. Щоб позиціонувати себе в сім'ї або в групі друзів, ваша дитина відчуватиме відчуття або відкидати їх і заважати або підтверджувати певний вибір для інтеграції в групу.
# 11. Навчіть його дієти
Розмова про сезонні фрукти та овочі. Дайте йому деякі рекомендації щодо харчування. Просто поясніть, як збалансувати їжу. Чому ми не їмо лише один вид їжі. Що потрібно його тілу, щоб рости? Ви знайдете купу дитячих книжок про це та хороший, добре відомий мультфільм !
# 12. Хай живе спеція !
У ваших домашніх заготовках, зменшити цукор на користь спецій (кориця, ваніль, кардамон, імбир, бадьян).
# 13. Створіть затишну обідню атмосферу
Важливо створити теплий контекст споживання, емоційний та приємний клімат, щоб дитина асоціює смак із приємною пам’яттю. Уникайте їжі - це час, коли ми розглядаємо теми, які дратують. Час їжі - це також особливі моменти обміну. Якщо кожен їсть у своєму куточку, це не сприяє навчанню.
Між 6 місяцями та 2 роками цей період є вирішальним !
Відмова від смаку нових продуктів (харчова неофобія) проявляється у віці 2 років і зменшується приблизно до 7 років. Тому, період 2-7 років - важкий період для впровадження нових ароматів. Тому між 6 місяцями та 2 роками цей період є вирішальним! Чим більше різноманітних страв до 2-річного віку, тим менше не хоче ваша дитина смакувати щось інше пізніше. Приблизно у 7-8 років він полегшується, особливо якщо ви наполегливо виховуєте його смак, інакше він може тривати і до зрілого віку.
У вас добре !
Про нас:
Заснована батьками, які пристрасно ставляться до новітніх методів навчання та мають намір задовольнити потреби своєї дитини.