Як обмежити або виключити м’ясо, не ризикуючи дефіцитом білка - Сторінка 2 з 2 Сторінка 2
Обійти без м’яса з будь-якої причини - це вибір, який вимагає трохи роздумів. Дійсно, позбавлення вашого організму одного з найкраще засвоюваних джерел білка не позбавлене наслідків, якщо ви не будете обережні. Які наші потреби та як уникнути дефіциту білка ?
Як заповнити незамінними амінокислотами та уникнути дефіциту білка, дотримуючись не м’ясної дієти ?
Це справді важливе питання: справді, м’ясо має всі необхідні амінокислоти правильне функціонування організму, що не відповідає більшості рослинних джерел білка. На щастя, розумні асоціації зробити можливим подолання потенційні недоліки.
Комбінації їжі, що запобігають дефіциту білка
дует бобових/злакових культур забезпечує поєднану присутність цистеїну та метіоніну. З іншого боку, щоденне вживання бобових, особливо лінзи і Нут, гарантує значну поставку заліза, навіть якщо воно засвоюється менш добре, ніж залізо із тваринних джерел.
Також можна поєднувати крохмаль і молочний продукт, переконавшись, що вибираєте ті з низьким вмістом жиру, ця комбінація, повна з білкової точки зору, приносить як бонус вітамін В12 і пробіотики які беруть участь у підтримці мікробіоти кишечника.
Тому, 100 г сиру при 20% жиру забезпечують 7 г білка.
олійні насіння дуже цікаві вмістом білків, мінеральних речовин та жирних кислот чудової якості, але їх потрібно вводити в раціон із швидкістю 30 г на добу, їх енергетична цінність дуже висока.
Нарешті, не можна забувати яйця, продукти харчування, які крім своєї недорогої вартості вважаються еталоном білка, тобто! Ми можемо легко споживати до 6 на тиждень, оскільки було доведено, що вони не суттєво збільшують вміст холестерину у здорових людей (нагадаємо, більша частина холестерину надходить не з нашого раціону, а через ендогенне вироблення організм).
Нарешті, якщо ви флекситарист і їсте рибу, знайте, що вона містить стільки ж білка, скільки м’ясо, і настільки ж хорошої якості. З жирна риба лосось або сардина одного разу на тиждень рекомендується поповнювати омега-3.
З різноманітна дієта що дозволяє змінювати джерела амінокислот, що цікавлять, тому цілком можливо обійтися без м’яса, не ризикуючи нестачею білка.