Як організувати веганські меню по днях - Сара Грін
Якщо ви прийняли веганський спосіб життя або просто хочете бути проінформованим про періоди релігійного посту, ось кілька кухонних порад для вас.
Це здається дуже складним, коли ви відмовляєтесь від м’яса, навіть на короткий час, детально планувати своє харчування. Але це зовсім не так, і ми пропонуємо вам кілька простих і доступних ідей для обіду.
Спочатку слід заглянути у свою шафу та холодильник і побачити, які продукти переважають. Ніколи не пізно відчути дивніші фрукти чи інгредієнти з-за кордону та інших країн.
У веганській дієті переважають бобові, горіхи та фундук, свіжі фрукти та овочі, але також заморожені, якщо говорити про міжсезоння. Залежно від трьох основних таблиць, ми разом побудуємо стратегію, щоб якомога краще організуватися. Якщо ми знаємо, що хочемо їсти, тоді будемо знати, що вносити до нашого списку покупок.
Веганське меню по днях
Ідеї веганського сніданку:
- Каша з бананами та арахісовим маслом
- Коржик з хумусом, морквою та салатом
- Омлет з тофу і болгарського перцю
- Веганський йогурт зі злаками та гарбузовим насінням/соняшником
- Веганський сир кеш'ю на скибочки хліба з непросіяного борошна з барвистим салатом
- Веганські млинці з кленовим сиропом, горіхами та чорницею
- Гуакамоле з томатним салатом та сухариками з насіння
Ідеї веганського обіду:
- Грибний сіулама з сушеною полентою та вершковим коренем
- Овочеве каррі з рисом басмати та салатом з насінням
- Запечена солодка картопля, фарширована нутом та кремом кешью плюс зелень
- Гороховий крем-суп і запечений тофу зі змішаними овочами на сковороді
- Миска з червоною квасолею, кукурудзою, соусом сальса, авокадо та коричневим рисом
- Запечені гриби, фаршировані кіноа та цибулею та веганський суп мінестроне
- Зелена сочевиця з індійськими спеціями та запеченою картоплею
Ідеї веганської вечері:
- Салат з петрушки з тостами з кіноа та авокадо
- Квасоляна паста з морквяними паличками та огірками
- Пряна сковорода з кабачками, болгарським перцем, морквою, кукурудзою, цибулею та червоною квасолею маш
- Джекфрут з копченим червоним соусом та солодким картопляним пюре
- Салат з баклажанів з гарбузовим насінням і помідорами
- Рисові макарони з сушеним томатним песто та вареним зеленим шпинатом
- Перець/кабачки, фаршировані гречкою та овочами
Веганський список покупок
Тепер, коли ми знаємо, що хочемо їсти, або, принаймні, маємо уявлення, ми починаємо з основних продуктів, які є найбільш послідовними. Бобові, злакові та насіння/горіхи!
Список покупок повинен містити червону квасолю, маш, нут, сочевицю, рис, гречку, лободу, вівсянку, гранолу, макарони. Потім додаємо горіхи, кеш'ю, насіння всіх видів і не забуваємо про борошно та кукурудзу.
Все це основна їжа з досить довгим терміном зберігання, яку можна довше зберігати в шафі. Це означає, що не завадить мати їх запас і краще організувати себе з легко псуються.
Бульби, як солодка та біла картопля, добре зберігаються, якщо їх зберігати в прохолодному темному місці.
Заморожена їжа проти свіжої їжі
Переходимо до овочів та фруктів. Тут ви можете вибрати як консервовані, так і заморожені. Наприклад, солодку кукурудзу найкраще консервувати, коли ми не знаходимо її на ринку. Ми можемо купити заморожений горох або екзотичні фрукти.
Екзотичні фрукти проходять довгий шлях, поки не потрапляють до супермаркету, і їх свіжість не гарантована. Натомість заморожені збирають, очищають і нарізають, залежно від ситуації, і проходять швидкий процес заморожування, що зберігає їх харчові властивості.
Рекомендую ходити на ринок принаймні раз на тиждень, щоб додати свіжі фрукти та овочі в холодильник. Коріння, гриби добре зберігаються в холодильнику, але зелень, зелене листя і салати в’януть набагато швидше.
Що нам залишається? Хороший тофу, веганський йогурт, якісний цільнозерновий хліб. Ви можете знайти все це в органічних магазинах або навіть у великих супермаркетах.
Звичайно, на додачу до всього цього, додайте до списку свіжі сезонні фрукти, корисні закуски, такі як каша з злаками або щось інше, що вам подобається.
Навчіться готувати молоко та масло вдома, пробуйте якомога більше їжі, а менше промислових машин.
Ще один трюк для вас на кухні - зварити більшу кількість бобових, нарізати їх скибочками і зберігати в морозилці. Економічніше, якби ми купували багато банок, і більш екологічні.
Ви можете поєднати всі ці ідеї їжі, перераховані вище, як вам подобається, і вони слугують відправною точкою або маленьким орієнтиром, якщо ви вже веган.
І якщо вам одного дня не хочеться готувати, ми чекаємо вас в одному з наших місць: Квартира 13, Вікторії або Карамфіл. І навіть частіше цього! 😀