Як перевірити, чи свіже яйце; br; 4 простих прийоми
Оскільки в цей період кури дуже щедрі і несуть яйця в достатку, в домашніх господарствах є багато яєць, і тенденція до споживання вища. Не забуваємо про те, що наближається свято Великодня, ще одна причина стежити за яйцями. Ми повинні бути дуже обережними щодо їх якості та свіжості.
Яйце - повноцінна їжа, яка не повинна відсутня в нашому раціоні. Перш ніж споживати яйця, ми повинні перевірити термін їх зберігання. Навіть незважаючи на це, іноді ми не впевнені, чи все ж яйце добре їсти.
Ось як переконатися, що ваші яйця свіжі
У графі зазвичай вказується дата, до якої яйце потрібно «бажано з’їсти». Період споживання яйця не повинен перевищувати 28 днів з дати, коли воно було відкладено. Додаткову перевірку можна здійснити, дотримуючись, якщо надруковано, рекомендовану дату продажу, після якої яйця більше не повинні бути на полиці. Однак існує ще сім днів, а то й більше, рекомендованих покупцеві для споживання яєць. Це типовий підхід до перевірки свіжості яєць. Однак, якщо вам потрібні додаткові (конкретні) докази, оскільки ви не довіряєте тому, що написано на коробці, або тому, що не впевнені, чи правильно зберігали яйця, ви також можете використовувати традиційні методи.
Якщо ситуація дозволяє, купуйте яйця безпосередньо у джерела!
Фото: Pixabay
Термін придатності яєць, придбаних у супермаркеті, згадується не тільки на упаковці, але безпосередньо на шкаралупі яєць. Корисно, якщо ми думаємо, що зазвичай викидаємо упаковку і зберігаємо яйця в холодильнику. Однак ми випадково купуємо яйця на ринку, і в цьому випадку термін придатності ніде не повідомляється. Як дізнатися, чи через кілька днів покупки яйця все ще свіжі, а тому їстівні?
Термін придатності для яйця
Теоретично з моменту відкладання яйцеклітина зберігає термін придатності 28 днів. Однак на практиці його краще споживати через 15-20 днів, щоб зберегти якомога більше своїх поживних властивостей. Взагалі, чим довше це займає, тим менше яйце потрібно використовувати в сирому вигляді або готувати швидким приготуванням. Краще готувати яйце в духовці або тривалим випіканням на сковороді.
Як зберегти яйце?
Яйця слід зберігати в холодильнику, у спеціальному відділенні та кінчиком вниз. Якщо яйце тріснуло або жало, для вашої безпеки найкраще викинути. Існують думки, що мити яйця не рекомендується, оскільки існує ризик видалення природної захисної плівки яйцеклітини, яка перешкоджає потраплянню в неї шкідливих бактерій. Добре, якщо яйця надходять із супермаркету. Однак якщо ви купували їх безпосередньо у джерела або на ринку, рекомендується очищати яйця перед тим, як покласти їх у холодильник, саме з міркувань гігієни та запобігання певним захворюванням. Досить очистити шкірку шматочком мокрого або сухого паперу за допомогою щітки або абразивної губки, яку, очевидно, потрібно дуже ретельно мити перед наступним використанням.
Ось 4 простих способи перевірити, чи можна ще їсти ваші яйця:
1. Випробування водою
Покладіть яйце у велику склянку, повну води, в яку ви додали дві столові ложки солі: якщо яйце потоне, значить воно справді свіже, і ви можете готувати його як завгодно. Якщо воно залишається посередині склянки, його, звичайно, не слід викидати, але воно недостатньо свіже, щоб його можна було їсти у відвареному вигляді. Вам краще зробити омлет. Якщо, навпаки, воно пливе, перестаньте думати: викиньте його!
Чому це відбувається? Оскільки всередині яйцеклітини, у нижній її частині, знаходиться повітряна камера, яка має завдання захистити зародок: з часом він розширюється завдяки повітрю, дозволяючи яйцеклітині плавати.
2. Жовткова проба
Розбийте яйце на тарілку: якщо жовток має куполоподібну форму і ідеально обрамлений яєчним білком, яйце дуже свіже.
Розбийте яйце і перевірте жовток!
Зображення з ds 30 з Pixabay
Якщо жовток плоский і водянистий яєчний білок, яйце не свіже, але його можна використовувати в стравах, добре приготованих у вигляді: омлету, мусаки, у складі тіста. Якщо, навпаки, жовток розсіяний в яєчному білку і є непрозорим, то яйце не можна використовувати.
3. Струси яйце і послухай його!
Якщо ви струшуєте яйце і чуєте шум, схожий на "так-так" або дощ, це означає, що жовток більше не обрамлений яєчним білком, тому він не свіжий. Також не рекомендується їсти його у відвареному м’якому вигляді, але можна приготувати пиріг або омлет.
4. Світловий тест
Цей фокус полягає у випробуванні яйця догори дном під прямим джерелом світла (свічка, ліхтарик з не надто сильним світлом): якщо повітряна камера в шкаралупі дуже розширена, яйце закінчилось; навпаки, якщо ви бачите невелику повітряну камеру, яйце свіже. Це більш «науковий» метод, він заснований на вимірюванні повітряної камери біля основи яєчної шкаралупи, товщина якої з часом збільшується. Максимальна ширина не повинна перевищувати 6 мм. У свіжому яйці жовток компактний і не рухається, оскільки бульбашок повітря немає. У старому яйці жовток починає рухатися всередину, чому допомагають наявні бульбашки повітря.
Тому, коли у вас є сумніви щодо свіжості яйця, спершу протестуйте його!