ЯК ПІДГОТОВИТИ ШЕТО (З МАЛЮНКАМИ) - ПОРАДИ - 2020

Коли виникає бажання з’їсти Cheeto, більшість людей поспішають на ринок, щоб придбати пачку цих смачних закусок. Однак ви можете приготувати їх і на своїй кухні! Що за

Зміст:

Коли бажання з'їсти Cheetos вражає, більшість людей поспішає на ринок, щоб придбати упаковку з цими смачними закусками. Однак ви можете приготувати їх і на своїй кухні! Найкраща частина домашніх чіто - це те, що ви можете адаптувати рецепт до свого раціону, змінювати інгредієнти на свій смак та експериментувати з різними техніками, поки не відкриєте для себе улюбленого. Щоб ваші домашні Чіто були схожими на промислові, секрет полягає в тому, що смажити закуски з великою кількістю олії та використовувати якісний порошковий сир.

інгредієнти

Чітос

½ склянки (65 г) борошна.
½ склянки (85 г) кукурудзяного борошна.
½ чайна ложка (3 г) солі.
½ склянки (120 мл) води.
4 склянки (940 мл) рослинного масла для смаження.
1 склянка (225 г) порошку сиру чеддер.

Сирні рулетики

¼ склянки (60 г) холодного несолоного вершкового масла.
1 чайна ложка (6 г) солі.
¼ чайна ложка (1 г) часникового порошку.
1 склянка (125 г) борошна.
1½ чайної ложки (5 г) кукурудзяної крупи.
½ склянки (65 г) тертого сиру.
2 столові ложки (30 г) порошку сиру чеддер.
½ чайна ложка (1 г) сухого молока.
½ чайна ложка (1 г) кукурудзяного крохмалю.

Частина 1 з 3: Створення помилкових чіто

Розігрійте масло. Покладіть олію у велику каструлю і нагрівайте на середньому вогні. Прикріпіть кухонний термометр збоку від каструлі, прикріпивши наконечник до масла. Під час смаження тіста олія повинна бути при 180 ° C.

Наповніть мішок порошком сиру. Покладіть порошковий сир у мішок Ziploc. Після того, як Cheetos обсмажити і охолодити, вам потрібно буде змішати їх з сиром.

Змішайте сухі інгредієнти. У середній мисці змішайте борошно, кукурудзяну крупу та сіль, збийте інгредієнти до однорідності та видаліть усі шматки борошна та кукурудзяної муки.

У рецепті можна використовувати звичайне кукурудзяне борошно, дрібне або дрібне. Звичайна кукурудзяна крупа зробить закуски більш грубими, а кукурудзяна мука надасть Cheetos м’якшу консистенцію.

Додайте води, щоб вийшло тісто. Залийте 1/4 чайника водою, доведіть до кипіння і дайте охолонути протягом декількох хвилин. Потім в мірну склянку налийте півсклянки (120 мл) гарячої води. Повільно перевертайте воду над сухими інгредієнтами, постійно збиваючи.

Збивайте суміш, поки вода не додасться до інших інгредієнтів, утворюючи однорідну масу.

Покладіть тісто в кондитерський мішок. Прикріпіть до кондитерського мішка великий круглий наконечник. Потім покладіть тісто в пакет. Коли тісто наповниться або коли закінчиться тісто, поверніть верх пакета, щоб воно не текло.

Якщо у вас немає кондитерського мішка, використовуйте чистий Ziploc. У нижньому куті мішка виріжте отвір розміром 1,5 см і затягніть, щоб тісто вийшло з отвору.

Затягніть трубки з тістом над маслом. Коли олія досягне потрібної температури і тісто готове до смаження, віджимайте кондитерський мішок, поки в сковороду не випустить 5-сантиметрову трубку. Щоб відокремити тісто від мішка, виріжте його ножицями.

Повторюйте, поки каструля не заповниться. Однак будьте обережні, щоб не залишити накопичені Чито. Можливо, вам потрібно їх смажити порційно.

Смажте тісто протягом чотирьох хвилин. При знятті з вогню трубки повинні бути золотистими. Якщо тісто не всмоктується в олії, переверніть його виделкою або парою паличок протягом половини часу.

Щоб приготувати здоровіший варіант, запікайте Cheetos в духовці при 180 ° C протягом 15-20 хвилин, перевернувши їх навпіл.

Злити олію. За допомогою металевого знежирювача вийміть Cheetos з масла і покладіть їх на тарілку, вистелену кількома шарами паперових рушників. Дайте тісту висохнути і охолонути хвилину-дві.

Вийнявши першу порцію з каструлі, зачекайте, поки олія повернеться до потрібної температури, перш ніж смажити решту тіста.

Покрийте чіто сирним порошком. Після того, як закуски висохнуть і при кімнатній температурі, покладіть їх у пакет з сирним порошком. Закрийте мішок, не видаляючи повітря, і добре струсіть, щоб повністю покрити Чіто сиром.

Якщо потрібно, покладіть більше сиру в пакет, особливо між порціями.

Відокремте Чіто від пилу. Помістіть сито над великою мискою і переверніть всередину Чіто і порошок. Закуски застряють у ситі, тоді як надлишок порошку буде стікати в чашу.

Помістіть Cheetos на піднос або в миску, якщо ви плануєте їх зберігати. Поверніть залишок порошку в миску назад у пакет.

Насолоджуйтесь! Після того, як чіто обсмажили і покрили сиром, настав час їх скуштувати. Зберігайте залишки на кілька днів у контейнері з кришкою.

Частина 2 з 3: Приготування рулетів з сиром у духовці

Збити масло і заправити, поки воно не утворить крем. У мисці електричного міксера змішайте вершкове масло, порошок часнику та половину чайної ложки (3 г) солі. З розширенням весла збивайте інгредієнти на середньо-низькій швидкості протягом двох хвилин або до тих пір, поки суміш не стане дуже легкою та пухнастою.

Покладіть інгредієнти в миску і збийте їх гумовим шпателем або дерев’яною ложкою, якщо у вас немає електричного міксера.

Приготувати тісто. Додайте до вершків борошно, кукурудзяне борошно і тертий чеддер. Поставте міксер на низьку швидкість і збивайте інгредієнти ще дві хвилини. Зупиніть, коли формуєте дуже тверде тісто.

В ідеалі використовуйте твердий сир, такий як білий чеддер або Монтерей Джек.

Дайте тісту охолонути. Поверніть тісто на рівній поверхні, наприклад, на стільниці. Замісіть його в кульку і оберніть поліетиленовою плівкою. Покладіть тісто в мішок Ziploc. Вийміть усе повітря з мішка і закрийте його. Потім тісто охолоджуйте не менше години.

У холодильнику борошно встигне відпочити, завдяки чому тісто легше формуватиметься.

Розігрійте духовку. Приблизно за 15 хвилин до того, як дістати тісто з холодильника, встановіть вогонь на 180 ° C. Два лотки застеліть пергаментним папером або силіконовими листами, поки чекаєте.

Тісто розкачати. Дістаньте тісто з холодильника та мішка та зніміть поліетиленову плівку. Вийміть із тіста шматочки діаметром 5 см і сформуйте їх у трубочки довжиною 5 см і товщиною 1,5 см. Потім прокрутіть трубочки і передайте їх у змащені жиром форми.

Рулонні штори можуть бути дуже щільно прилягають один до одного, але дуже важливо мати простір для дихання.

Спекти рулети. Коли рулети будуть готові, а духовка досягне ідеальної температури, настав час випікати тісто. Випікайте рулетики в духовці від 12 до 15 хвилин, поки вони не зарум'яняться на кінцях і не втратять блиск.

Дайте рулетам охолонути. Після випікання тіста викладіть рулети на охолоджуючу решітку і почекайте від 30 хвилин до години. Рулети повинні бути кімнатної температури, якщо вони покриті сиром.

Підготувати сирну верхівку. У невеликій мисці змішайте порошковий сир, сухе молоко, кукурудзяний крохмаль і половину чайної ложки (3 г) солі. Збивайте інгредієнти, поки вони не утворюють однорідний порошок, і перетворіть суміш у Ziploc.

Ви також можете збити порошок у кухонному комбайні. Просто пульсуйте інгредієнти протягом 15 секунд.

Покрийте рулетики сиром. Киньте половину рулонів у мішок з порошком. Закрийте пакет і струсіть, поки всі рулети добре не покриються. Потім дістаньте їх з мішка щілинною ложкою.

Повторюйте процедуру з іншими роликами, поки всі ролики не будуть покриті.

Подавайте рулетики і зберігайте залишки. Коли ви закінчите покривати рулети з сиром, пора впасти в рот! Щоб добре насолодитися ароматом, подавайте їх негайно. Залишки зберігайте до тижня в ємності з кришкою.

Частина 3 з 3: Зміна інгредієнтів

Зробіть Cheetos веганським. Вегани не їдять молочних продуктів. Однак це не означає, що я не можу скуштувати ці смачні домашні чіто. Замініть лише сирний порошок поживними дріжджами. Рецепт також чудовий для тих, хто не переносить лактозу. Щоб зробити Cheetos веганським, змішайте наступні інгредієнти в пульсуючому процесорі:

1 склянка (125 г) горіхів кеш'ю.
¾ склянки (45 г) поживних дріжджів.
¼ склянки (25 г) вівсяних пластівців.
¼ чашка (30 г) борошна тапіоки.
1 столова ложка (5 г) перцю.
1 столова ложка (15 г) цукру.
2 чайні ложки (4 г) гірчичного порошку.
2 чайні ложки (10 г) морської солі.
2 чайні ложки (6 г) цибульного порошку.

Приготуйте версію без глютену. Кожен, хто страждає на целіакію, повинен уникати глютену, щоб залишатися здоровим. Зробити Cheetos без глютену дуже просто. Вам просто потрібно змінити тип використовуваного борошна. Замініть пшеничне борошно рівними частинами:

Дрібно-коричневе рисове борошно.
Борошно сорго.
Картопляний крохмаль.

Налаштування Cheetos. Печиво Cheetos продається з різними смаками. Просто додайте до сирного порошку різні спеції, щоб відтворити їх вдома і навіть створіть власні. Додайте одну-дві чайні ложки трави або спецій, які ви віддаєте перевагу рецепту, щоб створити різні варіанти закуски. Ось кілька ідей:

Порошок халапеньо з перцю для приготування чедеру та халапеньо.
Порошок чилі для виготовлення сирних пряних сирів.
Помідорний порошок та орегано для приготування піци cheetos.
Пов'язка з ранчо Chipotle та порошків для приготування Chipotle з ранчою.