Як підготувати Пак Чой до EDEKA
Представлено вашими експертами EDEKA.
Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.
Як зробити пак чой?
Кевін з Холта
Азіатський тип капусти Пак Чой особливо підходить для салатів, для бланшування та для короткого випікання у воку. Він рекомендує z. Б. як альтернатива вітчизняним видам капусти, таким як ті, що використовуються в пікантному салаті. Якщо пак чой готується як частина овочевих страв, бажано додати капусту в каструлю або каструлю безпосередньо перед подачею, оскільки вона є відносно чутливою до тепла. Таким чином, листя зберігають свій колір під час приготування, а поживні речовини та хрустка консистенція зберігаються. Оскільки міцні стебла готуються повільніше, ніж листя, перед підготовкою слід відокремити обидва і готувати стебла трохи довше листя.
Перед тим, як готувати, видаліть зовнішні листки навколо голови пак чої. Потім основу стебла зрізають і Пак Чой ретельно промивають під проточною водою. Тепер окремі листя можна або висушити на блешні для салату, або намазати руками кухонним папером. Потім відокремте листя і стебла один від одного, наріжте їх як невеликими шматочками, так і смужками, і підготовка може розпочатися.
Якщо ви хочете подати пак-чой як гарнір, досить коротко бланшувати капусту. Для цього покладіть подрібнений пак чой у каструлю з киплячою водою. В ідеалі шматочки бланшують у кошику для бланшування, що полегшує їх вилучення з бульбашкової води. Якщо цього немає під рукою, шматочки овочів також можна залити у воду і позбавити їх ситним ковшем. Стебла або жилки листків потрібно бланшувати приблизно п’ять хвилин, тоді як листя потрібно бланшувати лише близько двох хвилин. Потім ви берете шматочки з окропу і гасите їх у підготовленому посуді з крижаною водою. Бланшований пак чой тепер можна подавати до столу.
Якщо ви хочете приготувати пак-чой з іншими інгредієнтами у воку або каструлі, очистіть, помийте та наріжте капусту, як описано. Шматочки пак чої додаються лише за кілька хвилин до подачі каструлі. Знову ж таки, зважаючи на різний час варіння, слід спочатку приготувати стебла, а в кінці додати листя. Як варіант, якщо ви хочете використовувати лише плодоніжки пакхой, їх можна варити в підсоленій воді так само, як спаржу. Якщо ви хочете готувати з китайською капустою, ми рекомендуємо нашу китайську сковороду.