Як підсилити свої мікробіотичні харчові рішення
Для активізувати мікробіоти або раніше відому «кишкову флору», існують природні рішення: ферментовані продукти вносять невеликий внесок у розвиток збереження нашої кишкової екосистеми.
ферментовані продукти є одними з найбільших переможців у «Здорова» тенденція.
Харчування ферментованим стало новим трендом харчування! Про це говорять усі, шанувальники справжніх і здорових продуктів, науковці, всі хвалять користь ферментованих продуктів для нашого здоров’я.
Коли ВООЗ щойно опублікувала список бактерій, які є мультирезистентними до антибіотиків, це стає важливим для зміцнювати свій імунний захист через кишкову флору.
Бродіння покращує властивості основної їжі
Їжа, яка проходить процес бродіння буде перетворено живі мікроорганізми (бактерії, дріжджі, гриби).
Ця сировина збагачена незліченною кількістю бактерії або пробіотики. Крім того, їх властивості будуть покращені на набагато вищий рівень мікроелементів. Нарешті, під час цього процесу, новий активні та корисні речовини для здоров'я.
Чому ферментована їжа корисна для вас? ?
Самі мікроорганізми та перетворення у складі їжі мають користь для здоров’я.
Ось деякі переваги ферментованих продуктів:
- перебалансування кишкової флори: надаючи багато бактерій або пробіотиків.
- a покращена толерантність основного продукту: ряжанка, йогурти та сир містять менше лактози, ніж використане вихідне молоко. Овочі з лакто-ферментом також краще засвоюються.
- гальмування поширення патогенних бактерій.
- a поліпшення травлення: бактерії відіграють важливу роль у нашому травленні.
- внесок від багато мікроелементів: основні продукти збагачені природним чином вітамінами та мікроелементами за рахунок бродіння.
- участь у функціях детоксикація: бактерії відіграють роль у детоксикації багатьох хімічних речовин та радіоактивних речовин.
- поліпшення симптомів певні патології травлення, такі як синдром подразненого кишечника
- зміцнення імунної системи.
- стабілізація ваги оскільки вони містять дуже мало цукру: бродіння знижує рівень цукру у вихідній їжі.
Для кого ?
Перш за все, ми тепер це знаємо наш кишечник та його кишкова флора є одним із стовпи нашого міцного здоров’я.
Наша кишкова флора або нещодавно названа “мікробіота” складається мільярд бактерій. Ці мікроорганізми мають важливе значення для нашого здоров'я.
Але щоб ми могли зіграти її роль «благодійниці», ми повинні забезпечити його баланс і регулярно заселяти його відповідними бактеріями.
Слід включати ферментовані продукти щоденне харчування кожного, з наймолодшого віку.
Якщо у вас є розлади травлення, з інфекції неодноразово, проблеми зі шкірою, a синдром подразненого кишечника
Якщо ви робите інтенсивний спорт, a детоксикація, якщо ти береш багато наркотики
Якщо їх занадто багато холестерин, якщо ти в надмірна вага, якщо ви припиняєте лікування‘Антибіотики або протизапальні препарати ...
Якщо у вас є розлади настрою, a депресія, a TDHA ...
Тоді вас ще більше турбує хороший курс пробіотиків. Включіть у свій щоденний раціон преміальні бактерії з ферментованих продуктів.
Вони нешкідливі. Тим не менше, рекомендується поступово вводити щоб уникнути дискомфорту в кишечнику.
А чому б не зробити свої консервовані ферментовані продукти?
"Домашні" ферментовані продукти є частиною аргументоване харчування. Насправді, роблячи свої пресерви чи напої, ви забезпечуєте, з одного боку, споживання їжі високої харчової якості, а з іншого боку, природне збереження без охолодження з використанням продуктів. Основні, сезонні, місцеві, органічні, справжні та здорові, без консервантів та добавок, без одноразової упаковки. Їх виготовлення не вимагає жодної енергії. Це полегшить вам вживання продуктів, збагачених мікроелементами, пробіотиками та молочною кислотою протягом усього року. «Стійке» здорове харчування !
Рецепти з ферментованими продуктами ?
Чому б не ввести інновації та не ввести у своє меню салати з ферментованих овочів, рибні севіче з комбучею та коктейлі із справжніх природних газованих оздоровчих напоїв ?
7 ферментованих продуктів для зміцнення здоров’я
Звичайні йогурти
Це продукти, які містять багато бактерій та з молочна кислота від молочнокислого бродіння.
Ця молочна кислота має що регулює та живить дію на кишкову флору.
Крім того, вони містять речовини с антибіотичні властивості. Більше того, їх рекомендують для боротися з діареєю.
Наявність ферменту, лактази, дозволяє перетравлювати більшу частину лактози, яка часто погано засвоюється у багатьох. Тому молоко слід замінювати йогуртами для тих, хто не переносить лактозу.
Кисломолочні
Молоко рибот, кефір, ласі - це ряжанки. Вони також містять, як йогурти, молочна кислота, багато бактерій і набагато менше лактози, ніж у молоці. Насіння кефіру, що складається з бактерії та дріжджі, дозволить зброджувати молоко.
Комбуча
Цей напій походить від бродіння чорний чай і тростинний цукор грибком, який називається “Комбуча”. Цей мікроорганізм являє собою суміш кількох ферментів: дріжджі та лакто-оцтові бактерії. Це старовинний напій з Китаю. Це ігристий, злегка солодкий та освіжаючий напій. Крім того, він містить цінні антиоксиданти для нашого клітинного захисту.
Lazy Crazy Market - Encinitas (Каліфорнія)
Лакто-ферментовані фрукти та овочі
Можливе лакто-бродіння всі овочі: капуста, соління, цибуля, цвітна капуста, огірки, зелена квасоля, морква, помідори, перець, редис ... і навіть плоди, і ароматичні трави ! Ці ферментовані овочі представляють реальний інтерес, оскільки вони є багатший поживними речовинами, ніж оригінальний овоч. Однак, щоб їхати швидше, це можливо бродити в оцті (також ферментований продукт).
Крім того, ці овочі можна зберігати рік і більше, без охолодження, заморожування та консервантів.
Місо
Місо походить з бродіння соєвої пасти. Він багатий на білки, зроблені більш засвоюваними шляхом бродіння, але містить багато солі. Його часто використовують у супах в Японії. Це надзвичайно цікава їжа завдяки своїй захисній ролі від отруйних хімічних речовин, зокрема, серед радіації.
Темпе
Родом з Індонезії, темпе походить з Ферментація нелущеної незрілої жовтої сої. Він багатий на рослинний білок і з низьким вмістом ліпідів. Зазвичай його подають скибочками і смажать, як тофу.
Ферментовані напої
Ферментовані напої - велика тенденція в 2017 році. Їх склад варіюється: їх можна отримати при бродінні шляхом кефірні зерна, або оцтом, або молочнокислими бродіннями.
Зерна кефіру можна використовувати для виготовлення фруктових кефірів.
Хліб із закваски
Це хліб з борошна та води. Цей препарат буде ферментований дріжджами та молочнокислими бактеріями, або навіть закваска. При бродінні виділяється вуглекислий газ, що спричинить підняття хліба. Цю закваску використовували завжди, і лише недавно її замінили хлібопекарськими дріжджами.
Цю закваску слід віддавати перевагу тому, що вона набагато корисніша для вашого здоров’я. Ідеал: хліб із закваски з непросіяного борошна, для свого з високим вмістом поживних речовин додати до користь закваски.
Дійсно, згідно з дослідженням, опублікованим у журналі Прикладна та екологічна мікробіологія *, молочнокислі бактерії під час бродіння хліба виділявся б фермент, здатний перетравлювати гліадин (клейковинний білок) і зробить хліб легше засвоюється для тих, хто страждає непереносимістю глютену.
На цю ж тему я рекомендую захоплюючі та пізнавальні шоу Майкл Поллан: Приготоване, на Netflix. Один - на бродінні.
Для отримання додаткової інформації про ці ферментовані продукти прочитайте статтю: Ферментовані продукти: нова здорова тенденція.
* Di Cagno R, De Angelis M, Lavermicocca P, De Vincenzi M, Giovannini C, Faccia M, Gobbetti M. Протеоліз закваскою молочнокислих бактерій: вплив на білкові фракції пшеничного борошна та гліадинові пептиди, що беруть участь у непереносимості злаків людини.Appl Environment Microbiol 2002 лютого; 68 (2): 623-33.
Питання ? зв'яжіться зі мною !
Хочете бути в курсі блогу? Підпишіться на розсилку !