Як погано; gt you cream road road forum
Член з 22.09.2005
706 повідомлень (ø0.13/день)
Я зробив торт раніше (на щастя, лише як тест).
Для цього мені знадобився крем. Стільки разів у своєму житті я не збивав вершки.
Я заздалегідь охолодив їх і поклав у високу посудину.
потім я збив вершки на рівні 2 (міксер має 6 рівнів).
Оскільки крем використовується як начинка для торта, я додала желатин. (Желатиновий порошок)
Оскільки я боявся, що все це не впаде, я взяв вершки для сміття.
Я дійсно лише збила його ненадовго, але крем майже згорнувся.
Він виглядає жовтуватим і трохи \ "нечітким \". Отже, воно вже згорнулось, так?
Що я зробив неправильно?
Член з 17 січня 2002 р
6,364 дописів (ø0,92/день)
такий вигляд може надати крем, якщо його збивали занадто довго.
А як ти використовував желатин?
Ви замочили та розчинили його заздалегідь, або використовували желатин швидкого приготування?
Член з 31 березня 2007 р
35 повідомлень (ø0.01/день)
| Для мене це звучить так, ніби ти вже зробив Бутера. Фокус у тому, що працювати потрібно повільно. Отже, залежно від кількості оборотів, не встановлюйте кухонний комбайн або змішувач на найвищий рівень. Під час удару завжди переконайтесь, що ви втягуєте багато повітря. привітання Нанна |
| Цитата та відповіді |
Член з 22.09.2005
706 повідомлень (ø0.13/день)
це був швидкорозчинний желатин.
Я був би ще дурнішим з листовим желатином. Я знаю про замочування, але потім воно припиняється.
Член з 25.10.2006
1922 повідомлення (ø0.37/день)
Тож рідкі вершки завжди повинні бути охолодженими.
Потім я починаю повільно бити ручним міксером на рівні 1, а потім на рівні 2.
Подивіться інструкції з використання кухонного комбайна на сторінці "Збийте вершки".
Наприклад, під час збивання вершків не можна розважатись чи відволікатись іншим чином.
Вся ваша концентрація повинна йти до горщика з вершками, щоб побачити, коли він стане жорстким.
Потім проводиться \ "тест-тест", чи він все ще рідкий.
Ви також можете додати трохи цукрового сиропу (про це тут також є нитка) або трохи ванільного сиропу для стійкості.
Ви можете дізнатись багато нового в темі \ "Крем, як людина з морозивом \".
І дуже важливо:
Коли буває гроза, вершки стають вершковим маслом.
Оскільки я теж хочу спробувати щось для тортів, сьогодні купив кілька предметів з \ "полички для випічки \".
Член з 22.09.2005
706 повідомлень (ø0.13/день)
Сьогодні погода була для нас дуже поганою, гроз не було, але все було сіре і штормове.
Це могло бути через це?
Член з 28.09.2003
2312 повідомлень (ø0.37/день)
так навіщо взагалі желатин. Я думаю, ви зробили все правильно, крім того, що ви взагалі використовували желатин.
я завжди змішую ребра жорсткості з деяким цукром (ванільним цукром), а після збивання вершків даю йому повільно стікати, постійно помішуючи.
він завжди працює без (огидного) желатину.
Член з 18 грудня 2006 р
3,587 дописів (ø0,7/день)
Збийте добре охолоджений крем майже на жорсткому рівні на найнижчому рівні, і лише потім на найвищому рівні, поки він не стане повністю жорстким.
Я більше не використовую стабілізатор крему.
За необхідності змішайте в кінці желатин швидкого приготування (тобто після збивання його, до того, як залити пиріг/печиво тощо), але тільки якщо до крему додаються інші речі, такі як фрукти, які, як правило, зріджуються, наприклад.
Успіхів, вітаю вас і пачки радості Джонатан - Хіас
Член з 22.09.2005
706 повідомлень (ø0.13/день)
Дякуємо за поради,
Я думаю, що я просто вдарив занадто швидко. Наступного разу я прийму рівень 1.
Ну, а як пекар багато з тобою трапляється.
Член з 31 грудня 2005 р
3187 дописів (ø0,58/день)
можливо, моя порада, з якою я вже давно маю успіх, допоможе вам та іншим.
(Однак, коли гроза, я вважаю за краще не готувати жодного крему (згаданий вище!))
Поставте крем і ємність, в якій ви хочете приготувати крем, у холодильник !
В обох повинна бути однакова температура. Також я кладу палички блендера в холодильник.
Потім я поміщаю ємність в раковину, промиваю холодною водою, додаю вершки і даю вершкам збиватися на середньому вогні. Цукор додаю лише тоді, коли вершки мають тверду консистенцію. Тільки тоді я перемикаю змішувач на найвищий рівень .
Успіху, і, можливо, ви чи інші читачі розкриєте, чи працювало це краще і для вас!
Член з 30 грудня 2004 р
1,783 повідомлення (ø0.31/день)
Член з 30.11.2002
4768 дописів (ø0,72/день)
\ "І дуже важливо:
Коли буває гроза, вершки стають вершковим маслом. \ "
Але, звичайно, лише тоді, коли місяць повний.
Привіт з Коннектикуту,
Член з 01.01.2007
150 повідомлень (ø0.03/день)
Тож мій крем мене ніколи не підводив. І я не охолоджую банку або блендер заздалегідь. І я ніколи не чув про грози. Не уявляю, що це може бути щось подібне.
Але одного разу я отримав підказку від кондитера, ніколи не використовувати збиті вершки, які були куплені свіжими або мають тривалий термін зберігання. За його словами, крем найкраще жорсткий, коли він наближається до терміну придатності. Я цього завжди дотримуюсь.
Сподіваюся, я міг допомогти.
Член з 30 грудня 2004 р
1,783 повідомлення (ø0.31/день)
Член з 22.09.2005
706 повідомлень (ø0.13/день)
Я використовувала H-крем.
Член з 18.04.2006
2620 дописів (ø0,49/день)
Зараз я припускаю, що збиті вершки були призначені лише для прикраси торта, або їх змішували з фруктами?
Ну, желатину не місце у збитих вершках, якщо тільки ви не зробите фруктову або йогуртову начинку.
Я б точно використовував свіжі вершки, а не вершки - на смак набагато кращі.
Ви починаєте з рівня 1 і повільно збиваєте вершки, додаєте трохи цукру або ванільного цукру і 1 пакетик стабілізатора вершків.
Потім ви все більше збільшуєте \ "кількість ударів \" за допомогою загущуючого крему - в кінці повна пляшка!
Якщо збити всі вершки до 1, то гарантовано нічого!
Будь ласка, також майте на увазі, що в грозову, грозову погоду збиті вершки часто стають страшними без вини когось.
Якщо ви хочете зробити начинку для торта, наприклад, з йогурту з фруктами або кварком, желатин переходить у цю начинку (відповідно до інструкцій на упаковці), а потім збиті вершки піднімають у суміш.
Сподіваюся, я міг вам допомогти - сміліть - ще жоден господар не впав з неба!