Як працює Nutri-Score Nestlé
Як це працює Нутрі-бал?
Nutri-Score - це п'ятирівнева шкала літер, яка також виділена кольорами і надрукована на лицьовій стороні упаковки продукту як харчова етикетка. На додаток до вмісту енергії, основний алгоритм оцінює "менш позитивні" поживні речовини, такі як цукор, насичені жирні кислоти та натрій (сіль), а також "позитивні" інгредієнти, такі як клітковина та білки, на 100 грам або 100 мілілітрів.
Також враховується частка фруктів, овочів та горіхів. Товари класифікуються за шкалою від "А" (більш здоровий вибір) до "Е" (менш здоровий вибір) і виділяються кольором залежно від букви - від темно-зеленого (А) до червоного (Е). Це дозволяє споживачеві швидко побачити харчовий профіль їжі чи напою.
A, C або D?
Вміст клітковини, білка, фруктів, овочів, відібраних олій та горіхів може позитивно вплинути на показник поживності їжі. Але яку кількість балів насправді має набрати їжа, щоб отримати темно-зелений А і коли присуджується червоний Е?
На нашому графіку показані всі літери нутрі-балу та які значення потрібно досягти:
Як обчислюється Nutri-Score для їжі?
Для того, щоб розрахувати Nutri-Score для продукту відповідно до офіційних специфікацій Sante Publique France, спочатку визначають кількість різних поживних речовин та інгредієнтів на 100 грам або 100 мілілітрів. Подальший розрахунок здійснюється наступними кроками:
Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Для того, щоб остаточно розрахувати загальну кількість балів, бали, складені з кроку 2, віднімаються від проміжного результату. Тут, залежно від загальної кількості балів, застосовуються певні правила щодо «менш позитивних» поживних речовин та частки фруктів, овочів та горіхів. Ці правила визначають, чи можна позитивні інгредієнти враховувати для загального результату.
Чим нижчий бал Nutri-Score, тим вища харчова якість їжі.
Потім загальна кількість балів призначається відповідному кольору та літері. Наприклад, щоб отримати темно-зелений А, продукт повинен мати оцінку -1 або менше.
Але як насправді виглядає розрахунок на практиці і які особливі особливості потрібно враховувати? Для кращого розуміння окремих кроків ми розрахували Nutri-Score для вигаданого шоколадного хрусткого мюслі.
Наш огляд розрахунку нутрі-балу наведено лише для загальної інформації. Для офіційної оцінки Nutri-Score потрібно використовувати інструмент Sante Publique France.