Як працює здорова фітнес-кухня? Звичайно, я запитав Катаріну Трауб, природно, Надін
Це продовжується моєю серією інтерв’ю “Звичайно, просили”, яку я роблю доступною вам як тут, у своєму блозі в текстовій формі, так і через свій подкаст в аудіо формі.
Цього разу я з Катаріна Трауб "Звичайно", - запитав її деякий час тому Кулінарна книга "Фітнес-кухня Катаріни - Живіть здорово і щасливо без пшениці та цукру » опубліковано.
Минулого року я познайомився з Катаріною особисто на Франкфуртському книжковому ярмарку, і оскільки я знайшов її книгу та її історію дуже захоплюючими, то запитав точніше. В інтерв’ю ви можете дізнатись, що автор кулінарної книги та продовольчий блогер розповів мені про себе, здорову кухню для фітнесу, її особисту дієту та улюблену їжу - і я також маю одну нижче смачний рецепт млинців з банана та вівса з її книги для вас!
Катарино, ваша кулінарна книга "Katharina’s Fitnessküche" вийшла не так давно. Про що саме йдеться у вашій книзі, що означає «фітнес-кухня» та які рецепти в ній можна знайти?
Моя книга показує, наскільки легкою та смачною може бути здорова дієта. Фітнес-кухня повинна просто показати, наскільки комфортно ви можете почуватись, коли тренуєтесь і харчуєтесь здорово. Оскільки лише в поєднанні це спрацьовує дуже добре в довгостроковій перспективі. Це не означає, що вам доведеться відвідувати тренажерний зал і відмовлятися від усього, але те, що невелика вправа, яку можна легко інтегрувати у повсякденне життя, разом із смачними та простими рецептами, призводить до добробуту. Цукор та пшениця також буде відсутній щонайбільше на початку, але є набагато кращі та поживніші альтернативи, завдяки яким нам просто краще. Саме ці прості, смачні та швидкі рецепти є в моїй книзі і показують, як легко жити здорово та почуватись добре.
Чому рецепти без пшениці та без цукру і що ви використовуєте як альтернативу?
Під час операцій на стегнах, які були досить тривалими, а також болючими, я почав думати про те, що корисно для мого тіла, а що ні. Я багато пробував і помічав, як бідна на поживні речовини, швидко засвоювана пшениця та майже звикаючий цукор не приносять мені ніякої користі. Тим часом у мене чиста шкіра, ніколи не тягнеться, і в цілому я просто відчуваю себе здоровим і здоровим. Тоді мій друг Себастьян навчив мене набагато більше про здорове харчування. Разом ми щодня готуємо здорову та свіжу їжу, і він теж помітив, наскільки позитивно склалося наше здоров’я з тих пір, як ми відмовились від цукру та пшениці. Я просто хочу передати це кожному. Харчуватися повноцінною та здоровою дієтою не складно. Кожен повинен мати можливість отримати той позитивний досвід, який мав і я, і ми. Тому всі рецепти моєї кулінарної книги без цукру та пшениці.
Як виникла книга?
Я дуже хотів передати свій досвід та позитивний розвиток свого здоров’я. Саме тоді мені стало відомо про Олівію Верлаг, і ми познайомилися. Відтоді все йшло дуже швидко - від ідеї, через численні зйомки та репетиційні вечері, до готового видання, яке я вперше зміг потримати в руках на Франкфуртському книжковому ярмарку.
Я познайомився з вами на книжковому ярмарку і ще тоді запитав: які рецепти слід готувати читачам?
Однозначно солодкі рецепти! Банановий хліб - це мій абсолютний улюблений рецепт, а також абсолютний хіт у моєму блозі! Це може навіть переконати скептиків щодо здорового харчування без цукру та пшениці.
У книзі також є кілька фітнес-вправ. Чому вправи важливі?
Заняття спортом - це не лише важлива частина доброго здоров’я, це також запорука збалансованого та задоволеного себе. Оскільки я регулярно займався спортом та певними вправами для стегон і спини, мені було безболісно, незважаючи на операції. Крім того, після фізичних вправ, навіть після напруженого дня, я відразу відчуваю себе набагато краще і в хорошому настрої. Вам не слід просто починати займатися, коли у вас є проблеми, а скоріше заздалегідь, тому що тіло настільки просто стійке, міцне і врівноважене.
Що ви маєте на увазі під здоровим харчуванням?
Для мене бути здоровим не означає обійтися без, а замінити. Я не їжу менше, ніж раніше, просто їжу краще. Замість цукру можна вибрати природні альтернативи або низькокалорійний варіант. Замість пшениці зерно з більшою кількістю поживних речовин. Для мене здорове означає багато овочів, помірне м’ясо, а якщо так, то виключно з гарного господарства, трохи фруктів і, загалом, просто багатих поживними речовинами продуктів. Звичайно, ви також можете побалувати себе чимось середнім, і вам не потрібно їхати без нічого. Вам просто потрібно знайти “здорову посередність”.
Як ви харчуєтесь у звичайний день?
Мій улюблений сніданок - солодкий. Це означає, що часто є йогурт з фруктами та вівсянкою. На обід я їжу приготовлену їжу, яку беру з дому - бажано щось легке з великою кількістю овочів. Увечері я перекушую зі своїм хлопцем. Часто це невелика закуска або салат зі свіжоспеченим хлібом.
Це звучить дуже смачно! А що ти готуєш чи їси, коли не маєш часу?
У надзвичайних ситуаціях я завжди маю при собі енергетичні кульки або кілька вівсяних коржів. Тож у мене ніколи не виникає спокуси з’їсти що-небудь або скористатися фаст-фудом. Однак більшу частину часу я насправді витрачаю час на їжу. Тоді я намагаюся не допускати будь-якого тиску.
Чого не повинно бракувати на вашій кухні?
Там багато чого. Я завжди маю на складі борошно з спельти, пишеться як цільне зерно, в якому я повинен її подрібнити сам, багато овочів та фруктів. Потім з цього можна зробити майже все самостійно. Більшість речей я готую сам. Готової продукції дуже мало і дуже рідко можна зустріти зі мною.
Яка твоя улюблена страва?
Насправді банановий хліб теж, але я люблю всі солодкі страви. Якщо я хочу чогось ситного, то мені найбільше подобається домашня піца, як бурякова піца з моєї книги.
Що для вас означає добробут?
Благополуччя - це дуже великий термін для мене, і це не так просто описати. Ви не завжди почуваєтесь добре, але іноді ви лінуєтесь і з’їли щось нездорове. Думаю, це всі знають. Зі свого боку, я люблю займатися спортом, і чим більше я харчуюсь здорово, тим краща шкіра, настрій, а також загальне самопочуття. Я думаю, що кожен повинен знайти баланс для себе, прийняти себе таким, яким він є, і намагатися отримати найкраще від себе - тоді ви почуваєтесь добре і знаходитесь в рівновазі з собою.
Дякую тобі, дорога Катаріно!
І тут, як і обіцяли, рецепт:
Млинці з бананом та вівсом із фітнес-кухні Катерини
Інгредієнти (2 людини)
- 50 г вівсяних пластівців
- 50 г борошна з спельти
- 1 мс розпушувача
- 1 стиглий банан
- 2 ст. Ложки меду
- 75 мл вівсяного молока
- 1 яйце
підготовка
- У блендері подрібніть овес, поки він не стане дуже дрібним. Змішайте це з борошном із спельтою та розпушувачем.
- Очистіть банан від шкірки і подрібніть його в мисці виделкою. Додайте мед, вівсяне молоко та яйце і перемішайте все ручним міксером до піни.
- Додайте при перемішуванні борошно та вівсянку, ложку за ложкою, і перемішайте все в рідке тісто.
- Розігрійте сковороду на середньому вогні і випікайте млинці невеликими порціями по 2-3 хвилини з кожного боку, до золотистої скоринки.
Я також додав кілька малини, яка чудово поєднувалася з нею!
Кулінарну книгу Катаріни «Фітнес-клуб Катаріни - жити здоровим і щасливим без пшениці та цукру», видану в 2018 році Олівією Верлаг, можна знайти тут.