Як правильно готувати заморожені овочі та фрукти Рецепти свободи для жінок
Заморожені овочі та фрукти можуть бути хорошим вибором для швидкого та здорового харчування навіть влітку, коли ви можете знайти їх свіжі варіанти на ринках. Причин може бути багато: ви можете швидко їх використовувати, тому що вони вже очищені та нарізані, ви впевнені, що вони мають оптимальну дозу вітамінів та мінералів - оскільки вони заморожуються незабаром після збору, що дозволяє зберегти поживні речовини - і не більше ви нічого не витрачаєте, тому що можете використовувати саме ту кількість, яку хочете від цих продуктів. Однак якщо ви не знаєте, як їх правильно приготувати, заморожені овочі та фрукти можуть стати м’якими і зів’янути. Існує кілька способів приготування заморожених овочів, щоб вони залишалися хрусткими і зберігали свій колір.
Деякі фрукти та овочі бажано заморожувати
Трохи фруктів і заморожені овочі вони містять більше поживних речовин, ніж свіжі. Зелена квасоля та заморожений горох містять більше вітаміну С та вітаміну В9, ніж свіжі версії. Заморожена морква має вищий рівень вітаміну А і клітковини, ніж свіжа. Абрикоси та малина мають більше вітаміну С у замороженому стані. Однак інші овочі та фрукти - наприклад, білі гриби, помідори та ананаси - бажано свіжі.
Як правильно готувати заморожені зелені овочі
Тримайте зелені овочі в морозильній камері до останньої хвилини. Закип’ятіть у горщику достатню кількість води, щоб покрити овочі. Як тільки вода досягне точки кипіння, додайте сіль і щіпку соди, що прискорить приготування зеленої квасолі та інших овочів, таких як брокколі, щоб вони зберегли вміст вітамінів. Не накривайте горщик кришкою, щоб овочі не втратили свій колір. Дотримуйтесь часу варіння, зазвичай вказаного на упаковці, злийте овочі та негайно подавайте до столу. Якщо ви не подаєте їх відразу, занурте їх у миску з крижаною водою. Це зупиняє процес приготування, і овочі збережуть свій колір.
Найздоровіший спосіб приготування заморожених овочів - на пару, оскільки він дозволяє утримувати високий рівень вітамінів, які, якщо їх зварити у воді, розчиняться у рідині. Однак готування на пару змушує зелені овочі втрачати свій колір.
Заморожені овочі також можна готувати на сковороді або в воку, не попередньо відварюючи або готуючи на пару, за умови, що їх нарізають на невеликі шматочки. Однак у цьому випадку рекомендується попередньо їх розморозити, щоб видалити з них воду. Після розморожування можна готувати їх на сковороді, швидко, на сильному вогні. На ринку також є спеціальні суміші вок, які не потрібно попередньо розморожувати.
Якщо ви використовуєте заморожені фрукти та овочі у хлібобулочних виробах, вам не потрібно їх розморожувати заздалегідь, за умови, що ви не використовуєте великих кількостей. Випікання видалить з них воду, але не в тому випадку, якщо вони використовуються у великих кількостях, як це має місце у таких стравах, як запіканка з брокколі.
Заморожування препаратів
Загалом повторне заморожування продуктів після розморожування не показано. Однак заморожені овочеві страви, такі як кіш із зеленим горохом, можна заморозити повторно, оскільки будь-які бактерії видаляються при варінні при високій температурі. Однак тримайте їх невеликими порціями, оскільки після розморожування посуд уже не можна заморожувати.
Два швидких рецепти із замороженими овочами та фруктами
Смачні овочі з запіканками
Готуйте овочі - брокколі, цвітну капусту, кабачки тощо. - з невеликою кількістю олії, солі та, можливо, зубчиком часнику. Приготуйте соус бешамель: на повільному вогні розтопіть горіх вершкового масла, додайте столову ложку борошна і перемішуйте кілька хвилин. Додайте 250 мілілітрів молока, постійно помішуючи, щоб отримати дрібний і густий соус. Додати сіль, перець і мускатний горіх. У посуд, захищений від духовки, покладіть овочі шарами, покритими ароматизованим сиром, наприклад, груєром. Покрийте все соусом і тертим сиром і випікайте 20-30 хвилин.
Валитися зі смачними фруктами
Покладіть заморожені фрукти у форму для запікання, змащену вершковим маслом. Залежно від того, наскільки вони солодкі, посипте їх цукром. Ви також можете використовувати ароматизатори, такі як кориця або кардамон. Приготуйте склад для розсипчастого тіста: у мисці змішайте 150 грамів коричневого цукру, 50 грамів вершкового масла і 100 грамів борошна, поки не отримаєте трохи крихт, якими ви посипаєте фрукти. Випікайте все протягом 30 хвилин і подавайте десерт з ванільним морозивом.
Використовуйте наступні 5 хвилин, щоб переглянути кілька цікавинки про фрукти!
(P) Рекламні матеріали, виготовлені у співпраці з Mega Image