Як правильно приготувати креветки - Андреа Райку
Креветки корисні, смачні і є прекрасним вибором, якщо ви сидите на дієті, оскільки вони мають мало калорій.
Незважаючи на ці переваги, вони не часто входять у щоденне меню. Виною тому помилкова думка, що вони готують важко. Але правда зовсім інша. Креветки можна приготувати дуже просто, якщо дотримуватися кількох основних правил.
Ось як правильно вибрати і приготувати креветки:
Купуйте заморожені креветки
Ви часто чуєте, що слід вибирати свіжі продукти замість заморожених. Хоча це вірно для багатьох продуктів харчування, не завжди це стосується креветок. Заморожені креветки проходять кілька етапів: їх виловлюють, очищають, потім швидко заморожують, шляхом процесу, який називається швидким індивідуальним заморожуванням.
Ви купуєте їх, розморожуєте і готуєте. З іншого боку, свіжі креветки з магазину, можливо, пройшли той самий процес заморозки, щоб транспортувати, потім розморозити і виставити на продаж. Причина цього проста: креветки дуже швидко псуються. Тому купувати заморожені креветки безпечніше і дешевше.
Як розморозити креветки
Один із варіантів - залишити їх на ніч у холодильнику і приготувати наступного дня. Але якщо своєчасна організація не є вашою сильною стороною, тоді ви можете швидко розморозити їх під проточною водою. Покладіть заморожені креветки в миску в раковині, під низький струмінь холодної води.
Вода, що циркулює, швидко та безпечно розморозить креветки, які будуть готові до приготування через 15 хвилин. Не рекомендується готувати частково заморожені креветки. Зачекайте, поки вони повністю розморозяться.
Як приготувати креветки з шкаралупою
Навіть якщо ви не їсте шкаралупу, яка покриває креветки, ви можете приготувати їх повністю. У цьому випадку креветки будуть мати більш насичений смак і будуть соковитішими. Якщо креветки не очищені, тобто вони все ще мають ті тонкі кишки вздовж шкаралупи, їх легко очистити. Відріжте задню частину оболонки і обережно видаліть прожилку, що проходить через неї.
Ви також можете зняти панцир і зберегти лише хвіст. Жоден з варіантів не є помилковим, але залежить від уподобань.
Ви повинні врахувати рецепт, який готуєте.
Якщо ви їсте креветки вручну, як це відбувається з коктейлем з креветок, залиште хвіст прикріпленим, щоб полегшити обробку. Якщо ви кладете креветки в блюдо, яке потрібно їсти виделкою, наприклад, макарони з креветок або креветки, обсмажені на сковороді, тоді видаліть хвости.
Як зробити креветки на грилі
Приготувати креветки на грилі дуже просто. І найпростіший спосіб - нанизати їх на палички для шпажки. Але замість того, щоб використовувати одну безпечну палицю, практичніше використовувати дві, оскільки таким чином креветки не вмикаються на шампурі, коли ви їх обертаєте.
Встроміть паличку для шпажки в найтовстішу частину креветки, а іншу палицю в найтоншу частину, біля хвоста. Таким чином креветки будуть добре закріплені, і ви зможете перевертати їх на грилі однією рукою.
Маринад з креветок
Смак креветок дуже хороший, і маринувати їх немає необхідності. Але якщо ви хочете дуже особливу страву, то маринад, спеціально розроблений для цих ракоподібних, є ідеальним вибором. Вони швидко вбирають соус для маринаду, приблизно за 20 хвилин, тому вам не доведеться чекати занадто довго.
Ви можете спробувати класичний маринад, отриманий з оливкової олії, лимонного соку, подрібненого часнику, свіжої петрушки, солі та перцю, але можна спробувати будь-який інший тип інгредієнтів та спецій, таких як імбир, соєвий соус, цибуля тощо.
Заходи безпеки при приготуванні креветок
Харчове отруєння, спричинене морепродуктами, є дуже небезпечним, тому при приготуванні креветок обов’язково дотримуватися деяких правил безпеки.
Перш за все, якщо ви хочете придбати свіжі креветки з супермаркету, покладіть їх у кошик для покупок наприкінці, коли ви сидите вдома, щоб заплатити. Таким чином ви уникнете прогулянок креветок по магазину. По дорозі додому тримайте їх холодними, бажано в термоізоляційному мішку.
Готуючи креветки, мийте їх холодною водою і будьте обережні, щоб не забруднити багато поверхонь на кухні. Готуйте свіжі креветки, як тільки повернетесь додому, і не дозволяйте їм сидіти в холодильнику занадто довго. Тримайте їх холодними, коли їх готуєте.