Як правильно приготувати м’ясо
Готуйте м’ясо та рибу повільно, без олії, при середніх температурах, у духовці. І якщо ви хочете використовувати ідеальні жири з будь-якого виду риби, їжте продукт свіжим, а не після заморожування.
Їжте цільну їжу, але не нехтуйте розділом підготовки. Наприклад, м’ясо, приготоване в духовці, не завжди корисне для здоров’я. Запечений при температурі понад 160 градусів Цельсія, він втрачає білки, які вас живлять. А ідеальний риб’ячий жир можна знищити заморожуванням.
Ні смаження, ні млинців - так би звучало загальне вказівка щодо приготування м’ясних продуктів. Причини не пов’язані з накопиченням небажаних кілограмів.
"Я не рекомендую смажену рибу, вона найсмачніша, але не відкладаю, бо вона втрачає абсолютно всі свої якості, залишається лише приємний смак смаження", - каже дієтолог Крістіна Баланеску.
Те саме стосується скибочки білого або червоного м’яса. Але смажене означає не лише приготування на сковороді, наповненій олією. І якщо ви кладете рослинне масло в піддон духовки, і якщо ви додаєте його в суп, це також стосується смаження. Що стосується риби, то найкращими способами її приготування є сушка та засолка. Жири з замороженої риби змінюють свої властивості.
Читайте також
Доктор Крістіна Баланеску: "Фактично вони перші втратили свою корисну здатність для харчових цілей. Ідея про те, що ми споживаємо рибу, щоб принести надлишок олії, насправді ми споживаємо баласт про те, що залишилось, тому що нафта була втрачена під час заморожування ".
Ненасичені жири в рибі розкладаються при температурі замерзання не більше ніж за 2 тижні. Що стосується білків м’яса та риби, то вони руйнуються надмірним нагріванням.
"Екстремальні температури спричиняють зміни білків, що ускладнює їх перетравлення, ускладнення. В основному, ми їмо це м’ясо даремно ", - пояснює первинний ендокринолог Антонела Бурлаку.
Якщо ви готуєте його в духовці, переконайтеся, що температура не перевищує 160 градусів Цельсія. І якщо ви готуєте м’ясо на сковороді, на відкритому вогні, без олії, правильно піддавати його повільному вогні.
Доктор Антонела Бурлаку: "Все, що готується в посуді без перемішування, щоб не липнути, з дерев'яними шпателями, які добре доглядають".
Таким чином, ви споживаєте якісний білок. Тобто ви їсте, а не просто вживаєте калорії.