Як правильно приготувати ревінь - керівництво - приготування їжі - знання продукту
З квітня до кінця червня ревінь продається на щотижневих ринках та в продуктових магазинах. Завдяки освіжаючому, злегка кислому аромату, він є ідеальним інгредієнтом для компотів, тортів та інших десертів. Хоча ревінь зазвичай готують як фрукти, з ботанічної точки зору він є овочем і належить до родини спориш.
Не їжте ревінь сирим
Ревінь має великі, зелені листя і, залежно від сорту, довгі зеленувато-червоні черешки. Червоноствольний ревінь смакує дещо м’якше, ніж зеленоніжний. На кухні використовують лише квітконоси, а не листя. Перед приготуванням помийте палички, тонко очистіть їх від шкірки і відріжте кінець стебла. Дуже молодий ніжний ревінь також можна обробляти без шкірки. Палички ріжуть на шматки і готують на пару або заправляють коржами.
Ревінь також ідеально підходить для приготування круп та варення. На смак він особливо смачний у поєднанні з полуницею, оскільки солодкість ягід пом’якшує кислотність ревеню. Ревінь завжди слід готувати і не їсти сирим.
Купуйте та зберігайте ревінь
Ви можете впізнати свіжий ревінь за тим, що палички міцні та блискучі, а інтерфейси все ще вологі. Оскільки воно швидко висихає, його слід готувати якомога швидше. У холодильнику, як і спаржу, ревінь можна тримати кілька днів, загорнувши у вологу тканину. Палички також легко заморозити, заздалегідь їх слід вимити, висушити, очистити від шкірки і нарізати шматочками.
Корисні та низькокалорійні овочі
До речі, ревінь не тільки смачний, він також низькокалорійний і дуже корисний завдяки клітковині та вітамінам, що в ньому містяться. Оскільки він містить багато калію, а також яблучну та лимонну кислоти, він має травний ефект і тому добре підходить для весняного лікування. Окрім корисних речовин, овочі містять ще і щавлеву кислоту. Якщо вживати їх у великих кількостях, це може бути токсичним, а також позбавляє організм кальцію. Якщо ви їсте багате кальцієм молоко або ванільний соус з ревенєм, ефект може бути нівельований знову. Крім того, ревінь втрачає частину кислотності при варінні.
Поверніть і розділіть ревінь восени
За ним легко доглядати, швидко росте та смакує: ревінь. Восени рослина вже перебуває у фазі спокою - ідеальний час для пересування та обміну. більше
Вирощування у власному саду
Ревінь також можна добре виростити у власному саду. Рослині потрібне напівсонячне місце і багатий поживними речовинами грунт. Як постійна культура, вона може залишатися в одному і тому ж місці до десяти років. Якщо ви садите ревінь навесні, ви зможете зібрати перші чіткі стебла наступного року. До речі, ревінь спочатку походить з Китаю, і тут його вирощують лише з середини 19 століття: першою площею вирощування стала гамбургська Верланде.