Як ПРАВИЛЬНО приготувати спаржу; вишуканий
Відомий як "їжа королів", оскільки сам Людовик XIV наказав побудувати спеціальні солярії, щоб цілий рік насолоджуватися спаржею, аспарагус не тільки має фантастичний смак, якщо його правильно приготувати, але й має великий вплив на здоров'я.
Взагалі кажучи, користь вживання спаржі полягає в наступному: вона детоксикує, має антивікові властивості, вважається афродизіаком, захищає від раку, знімає біль і запалення в організмі, запобігає остеопорозу, зменшує ризик серцевих захворювань та вроджених вад розвитку.
Спаржа дуже смачна як подається самостійно, можливо, з соусом, так і як інгредієнт інших страв (супів, макаронних виробів, різотто, страв з риби та морепродуктів, суфле та запіканок).
Але давайте подивимося, які основні правила у приготуванні цього овоча.
Скільки часу повинна варитися спаржа?
Головки легко чистяться, після чого свіжа спаржа вариться приблизно. 5-7 хвилин у киплячій воді для отримання хрусткого і ніжного результату.
Спаржа очищається?
Спаржу не обов’язково чистити, але багато хто віддає перевагу саме їй. Використовуйте овочезачищувач для стебла, особливо для товстих кінчиків (чистіть від кінчика до кінчика).
Спаржу можна їсти сирою?
Хоча більшість людей воліють готувати його якимось чином, будь то відварне, смажене на сковороді тощо, вживати його в сирому вигляді абсолютно не небезпечно. Просто добре промийте теплою водою, щоб видалити будь-які домішки, і подавайте з соусом.
Як вибрати найкращу спаржу?
Вибираються тверді, свіжі стебла, кінчики яких компактні і закриті. Діаметр стебла повинен бути рівномірним, щоб час приготування був однаковим. Стебла з меншим діаметром більш ніжні.
Як смажити спаржу?
Зріжте стебла під кутом 3-5 см, нагрійте каструлю або вок на середньому вогні, додайте трохи вершкового масла або олії, а коли стане гарячим - шматочки спаржі. Смажте приблизно 3-5 хвилин, до м’якості і хрусткої скоринки, постійно помішуючи.
Як зберігати спаржу?
Свіжу спаржу слід тримати чистою, накритою та прохолодною. Відріжте 1-2 см від кінців стебел, промийте кілька разів теплою водою, потім струсіть воду і в кінці укутайте вологим паперовим рушником. Зберігайте в холодильнику та споживайте протягом 2-3 днів.
Інші назви:
Хоча зріст людини залежить від кількох генетичних факторів, певні поживні речовини в ...
Пасовище, яке також називають бджолиним хлібом, є одним з найцінніших продуктів бджільництва як для ...
Дієтолог Міхаела Біліч розповіла в недавньому інтерв’ю про харчову цінність бутербродів та піци,