Переваги ферментованого буряка Детокс лужна гігієна; Природна практика

Користь ферментованого буряка

Буряк і сирий буряковий сік, як правило, рекомендуються в обмежених кількостях через високий вміст цукру.

Однак при ферментації буряк може бути одним із найбільш здорових овочів. Це пов’язано з тим, що велика частина цукру поглинається корисними бактеріями в процесі бродіння, залишаючи цілими інші здорові інгредієнти.

Ферментовані продукти також завантажені пробіотиками та хорошими бактеріями. Велика кількість досліджень показала, що ідеальний баланс і різноманітність бактерій у кишечнику є основою фізичного, психічного та емоційного благополуччя. Окрім пробіотиків, ферментований буряковий сік має багато переваг.

Сирий буряк зміцнює серцево-судинне здоров’я

Наприклад, було показано, що сирий буряк знижує артеріальний тиск в середньому на чотири-п’ять балів за кілька годин. Цей ефект обумовлений природними нітратами, що містяться в буряках. Вони перетворюються в оксид азоту у вашому організмі.

Оксид азоту, у свою чергу, допомагає розслабити та розширити судини, покращити кровотік та знизити артеріальний тиск. У медицині нітрати використовують для лікування стенокардії та застійної серцевої недостатності, а дослідження показують, що склянка бурякового соку має такий самий ефект, як і призначені нітрати.

Високопродуктивні спортсмени також використовують буряковий сік за здатність збільшувати оксид азоту. Дослідження показують, що сирий буряк може збільшити витривалість під час фізичних вправ до 16% завдяки великій кількості оксиду азоту, який вони містять.

В іншому дослідженні дев’ять пацієнтів із діагнозом серцева недостатність, які зазнали втрати м’язової сили та зниження здатності до фізичних вправ, пили буряковий сік.

Пацієнти випили 140 мілілітрів (мл) (приблизно дві третини склянки) концентрату бурякового соку і пройшли тестування. Останні виявили майже миттєве збільшення їхньої м’язової ємності в середньому на 13%.

Важливе попередження: Уникайте полоскання рота та жувальної гумки, оскільки вони, як правило, пригнічують перетворення оксиду азоту. Це пов’язано з тим, що нітрат у слині перетворюється на нітрит здоровими бактеріями. Потім нітрит перетворюється в оксид азоту по всьому тілу.

Натуральний бетаїн у буряках також допомагає зменшити запалення та захистити від стресових факторів навколишнього середовища, які можуть зіграти певну роль у серцевих захворюваннях.

Буряк має значний імунний потенціал та протиракові властивості

Фітонутрієнти, які надають буряку глибокий багряний колір, також мають значні протиракові властивості. Дослідження показали, що екстракт буряка зменшує багатоорганні пухлинні утворення у деяких тварин, якщо його вводити у питну воду.

Екстракт буряка також вивчається для використання при лікуванні раку підшлункової залози, молочної залози та людини.

Крім того, сирий буряк допомагає посилити імунну функцію за допомогою вітаміну С, клітковини, калію та марганцю, тоді як беталінові пігменти та сірчані амінокислоти в буряку підтримують фазу детоксикації. 2 вашого організму. Взагалі кажучи, буряк прийняли за здатність очищати кров та печінку.

З високим вмістом вітаміну В, буряк також може знизити ризик інсульту і є чудовою їжею для вагітних.

Фолат необхідний для багатьох процесів в організмі, а нестача фолієвої кислоти під час вагітності збільшує ризик вроджених вад розвитку. Властивості очищення крові від буряка також можуть полегшити ранкову нудоту.

Навіщо квасити свій буряк ?

Зброджування та вживання в їжу буряків приносить вам однакові переваги для здоров’я. Ферментований буряк, навпаки, ще більше біодоступний завдяки бродінню, він також забезпечує ферментацією здорові бактерії та ферменти.

Окрім консервованих буряків та квашеної капусти, наповненої буряком, на Заході зростає популярність ферментованого бурякового соку, відомого як Квас.

Квас широко використовується в Росії, Україні та інших країнах Східної Європи, де терапевтично використовується як загальнозміцнюючий засіб. Його також часто додають у супи, соуси та заправки.

Історично Квас застосовувався для підвищення імунної функції, очищення крові, боротьби з втомою та лікування каменів у нирках, хімічної чутливості, алергії та проблем з травленням. Згідно з анекдотичними даними, Квас може навіть зменшити пігментні плями, потовщити волосся та мінімізувати посивіння волосся.

Недавні дослідження на тваринах підтверджують користь шлунково-кишкового тракту ферментованого бурякового соку з молоком та покращують мікробіоти та метаболічну активність кишечника.

Завдяки його детоксикаційним властивостям, спочатку уникайте занадто багато пити. Це може призвести до перевантаження виділених токсинів, що спричиняє здуття живота, запор та симптоми застуди або грипу.

Загалом, рекомендується починати з 30 грамів на день, а потім поступово збільшувати кількість однієї склянки до 30 грамів на день. Якщо ви чутливі до токсинів, вам слід починати лише зі столової ложки.

Простий у приготуванні рецепт квасу

Велику кількість рецептів квасу можна знайти в Інтернеті. Ось одна з них, взята з BeetsandBones.com:

Список інгредієнтів

2 великі сирі органічні буряки, нарізані кубиками розміром 1 дюйм. Не натріть їх на тертці, оскільки це виділяє занадто багато цукру.
Не потрібно лущити буряк, якщо він органічний, якщо тільки ви цього не дуже хочете, оскільки шкіра містить багато бактерій, які призводять до бродіння. Якщо використовується буряк, вирощений традиційним способом, рекомендується проводити лущення, щоб уникнути залишків пестицидів
3 столові ложки соку квашеної капусти або солу соління
Відфільтрована вода, джерельна або дистильована вода, свіжовичавлений буряковий сік або поєднання бурякового соку і природної води.
Вода з-під крана, забруднена хлором або іншими хімічними речовинами, не рекомендується, оскільки вона запобіжить бродінню та призведе до загнивання буряків. Якщо ви використовуєте водопровідну воду, обов’язково спочатку її прокип’ятіть і дайте охолонути.
Необов’язково: 1/2 чайної ложки натуральної нерафінованої солі, морської солі, вашої улюбленої солі або гімалайської солі. Сіль допомагає запобігти утворенню шкідливих бактерій, але напій може мати неприємний смак, якщо покласти занадто багато

Покладіть буряк у велику банку-муляра і заповніть її на третину шляху. Додайте сік квашеної капусти або маринованих огірків, сіль і воду або сік буряка, залишаючи 2 дюйма простору між верхом рідини та кришкою. Добре накрийте кришкою і струсіть, щоб сіль розчинилася.
Зберігати при кімнатній температурі протягом трьох-п’яти днів. Взимку процес бродіння може зайняти до семи днів через більш холодну кімнатну температуру. Тримайте кришку щільно закритою, але пам’ятайте про зниження тиску щодня.
Якщо розростається піна, накип або цвіль, щодня видаляйте її ложкою Смак, а коли квас виглядає добре, поставте його в холодильник, щоб зупинити процес бродіння. Конічні бульбашки у верхній частині рідини означають, що напій готовий.

Інші пропозиції та рекомендації

За бажанням ви можете відокремити квас від буряка, поклавши рідину в чисту банку. Що стосується зберігання, дослідження показують, що в холодильнику лактоферментований квас зберігає свою антиоксидантну силу протягом 30 днів.

Звичайно, буряк також можна їсти, або ви можете використовувати його повторно, щоб розпочати чергову партію квасу.

Буряк також є чудовим доповненням до традиційного бізонного супу (супу з буряків), тоді як Квас можна використовувати для очищення від зварених круто яєць. Деякі рецепти квасу вимагають сироватки, але це насправді не потрібно і подовжує процес.

Також можуть бути додані інші інгредієнти, такі як родзинки, полуниця, свіжовичавлений апельсиновий сік, яблука, морква, лаванда, свіже або сушене листя м’яти, кориця або імбир.

Вибирайте органічний або домашній буряк і їжте листя

У соку, щоб їсти їх сирими або для бродіння, я настійно рекомендую купувати органічний буряк. Як і багато інших сільськогосподарських культур, більшість цукрових буряків, вирощених у США, зараз генетично модифіковані (ГМ).

Хоча на сьогоднішній день столовий буряк не генетично модифікований, його часто вирощують поблизу цукрових буряків із перехресним запиленням. Тому, вибираючи, який буряк їсти, як можна швидше обирайте органічні сорти, щоб уникнути забруднення.

Ви також можете придбати власне насіння буряка, оскільки буряк легко вирощувати. Багато поживних речовин та переваг для здоров'я, які вони пропонують, того варті. Окрім класичного буряка, листя буряка також містять безліч вітамінів та мінералів.

Вони є прекрасним джерелом клітковини, яка покриває 17 відсотків ваших щоденних потреб лише однією склянкою, а також вітаміну В6, магнію, калію, міді, марганцю та антиоксидантів.

Висока кількість вітаміну К у буряках містить властивості згортання крові, бореться зі старінням, сприяє розвитку вашої ДНК, допомагає запобігти остеопорозу, працює з кальцієм для підвищення міцності кісток, а також може відігравати певну роль у міцності кісток.

Листя буряка містять більше заліза, ніж шпинат, і харчова цінність вища, ніж сам овоч. Окрім використання молодих овочів буряка в салатах або фрі, буряковий сік - ще один чудовий спосіб отримати всі ці поживні речовини.

Сирий буряк і квас полегшують біль

Як бачите, буряк має широкий спектр користі для здоров’я. Якщо у вас проблеми з високим кров’яним тиском або серцева недостатність, вам слід перевірити буряковий сік або сиру буряк, щоб побачити їх вплив.

Якщо після вживання соку ви помітили падіння артеріального тиску або підвищення витривалості, ви можете продовжувати його приймати.

Якщо у вас діабет або резистентність до інсуліну, уважно стежте за тим, як сирий буряковий сік впливає на ваше загальне здоров’я, і вибирайте, як часто ви його вживаєте. У помірних кількостях бажано.

Споживання квасу здається набагато кращим варіантом, оскільки велика частина цукру видаляється в процесі бродіння.

Надаючи корисні бактерії, напій може також мати прямий вплив на діабет та безліч інших проблем зі здоров’ям, зокрема захворювань, корінням яких є дисфункція кишечника. Список досить довгий, тому що важко бути здоровим, якщо мікробіом у кишечнику не є таким.