Як правильно заварити чай у чайнику (поетапно)
Якщо ви використовуєте чайник?
Звичайно, ні.
Ви можете заварювати чай практично в будь-якому посуді, в тому числі безпосередньо в чашці, з якої плануєте його пити.
Багато чашок постачаються із вбудованими інфузорами. А для тих, хто цього не робить, існує безліч сит для чаю, які вмістяться в будь-яку стандартну кружку.
Але якщо ви готуєте чай більше ніж одній людині, або якщо ви хочете більше однієї чашки і не хочете кожен раз варити нову, набагато краща така більша ємність, як чайник.
Гаразд. Логіка. Але навіщо мені потрібні вказівки, як використовувати чайник для приготування чаю? Це здається досить простим.
Це просто. Але для досягнення найкращих результатів слід врахувати кілька ключових речей.
Це речі, які люди зазвичай роблять неправильно.
Навіть якщо ви робите їх неправильно, ви все одно отримуєте чудову чашку чаю, але, роблячи їх правильно, ви отримуєте набагато кращу чашку.
Почнемо з самого чайника. Є багато типів. Що найкраще?
Безкоштовний бонус: Виберіть ВАШ Ідеальний чай (ось покроковий метод)
Який чайник найкращий для приготування чаю?
Зрозуміло, що кожен чайник краще пристосовується до певного сорту чаю
Ніщо не зрівняється з чайником для заварювання вашої ранкової або вечірньої чашки чаю, але який чай слід використовувати? Варіантів так багато: чавун, скло, кераміка, фарфор, алюміній або нержавіюча сталь.
Англійські любителі чаю віддають перевагу склу, кераміці або порцеляні. Американці зазвичай використовують нержавіючу сталь або скло.
Японці віддають перевагу чавунним чайникам (їх називають тецубін), оскільки вони добре зберігають тепло. Китайці люблять фіолетові глиняні чайники (так звані ісін).
Тож, що найкраще для вас?
Це залежить від ваших особистих уподобань та типу чаю, який ви п'єте. Однією з особливостей, яку я завжди рекомендую, є отримання каструлі з вбудованим пивоваром. Це значно полегшує заварювання чаю.
Я люблю скляні чайники, тому що вони дозволяють побачити, як колір води змінюється, коли заварюють заварку.
Я можу судити, коли чай готовий, без необхідності встановлювати таймер. Я просто чекаю, поки чай стане того кольору, який мені подобається.
Я використовую свої скляні чайники для кожного типу чаю, але якщо ви робите лише певні типи, може бути непоганою ідеєю придбати каструлю іншого типу.
Японські чавунні каструлі ідеально підходять для японських зелених чаїв, таких як сенча або гьокуро.
Китайські глиняні чайники чудово підходять для китайських улунних або чорних чаїв.
Ці глиняні горщики набувають смаку чаю, тому вам доведеться дотримуватися одного для одного виду чаю.
Ви також не хочете мити його з милом, оскільки воно набуде мильного смаку.
Просто нехай воно забрудниться від чаю і вбере смак. Це те, що було заплановано.
Я б уникав сталевих або алюмінієвих горщиків, оскільки метал може додати воді металевого смаку.
Який би тип чайника ви не вибрали, наступні кроки допоможуть вам у підготовці ідеальний чай у вашому новому чайнику.
Як правильно заварити чай у чайнику
Якщо ви серйозно ставитесь до свого чаю і вклали гроші у всі потрібні інструменти та найкращі чорні, зелені, улунові, білі, жовті або пуер-листя, то має сенс переконатися, що процес заварювання правильний .
Отримайте потрібну воду
Вода, багата вапном, менш добре проникає в листя чаю
Почніть з прохолодної, прохолодної води. Це може бути вода з-під крана або вода в пляшках, але якщо ваша вода з-під крана жорстка, я рекомендую використовувати фільтр для води.
Кальцій у жорсткій воді реагує з дубильними речовинами в чаї, утворюючи жирну плівку, яка забарвлює все, до чого торкається, а також руйнує смак вашого чаю. Якщо ви бачите цю плівку у своєму горщику та чашках, відфільтруйте воду.
Може здатися більш ефективним використання гарячої водопровідної води, але це може залишити ваш смак чаю рівним.
Я завжди рекомендую використовувати холодну воду та нагрівати її у чайнику зі свистом або в електричному чайнику
Температура нігтів
Заливати окропом слід лише чорний і пуер-чай. Інші чаї потребують води нижче температури кипіння
Я завжди нагріваю воду до кипіння, а потім даю їй трохи охолонути, але це не ідеально.
Для найкращих результатів нагрійте воду до точної температури, яка вам потрібна, замість того, щоб підніматися вище і давати їй охолонути.
Коли вода закипає, вона втрачає кисень, що негативно впливає на смак вашого чаю.
Якщо у мене є доступ до водяного котла та водонагрівача, я нагріваю його до потрібної температури.
Коли я цього не роблю (наприклад, під час подорожі), я просто нагріваю до кипіння. Я не вважаю різницю у смаці достатньо великою, щоб я міг переживати.
Якщо у вас є термометр, використовуйте його для перевірки температури води .
Таким чином ви можете бути впевнені, що все правильно. Я часто намагаюся вгадати, але це дає мені суперечливі результати.
Краще точно виміряти температуру води.
Завжди гарною ідеєю є попередньо розігріти чайник, що можна зробити, наповнивши його гарячою водою з чайника.
Це заважає більш холодному чайнику занадто швидко охолоджувати заварювальний чай, перш ніж мати можливість повністю заваритись.
Попередньо розігрівши сковороду, додайте заварку. В ідеалі у вашому горщику буде друшляк, а у вас вже будуть готові листя на друшляку.
Все, що вам потрібно зробити, це помістити заварку з листям у горщик і додати води.
Отримання потрібної сили
Рекомендована кількість - 30 грам листя
Кількість бажаного листя буде змінюватися залежно від вашого смаку.
Хорошим правилом, якщо ви не впевнені, є використання чайної ложки листя на чашку чаю. Налаштуйте це відповідно до свого смаку.
Якщо ви віддаєте перевагу міцнішому чаю, ви отримуєте це, використовуючи більше листя, не пропускаючи довше.
Більш тривалий час настоювання дає більше гіркого чаю, а не міцнішого.
Звичайно, ви також можете використовувати пакетики для чаю, але я не рекомендую це робити.
Листовий чай дає набагато кращі результати.
Хороший час варіння
Уникайте надмірного заварювання. Залишення листя у воді більше п’яти хвилин не зробить її міцнішою. Натомість результатом буде занадто гіркий чай.
Листя, як правило, виділяють кофеїн протягом перших 30-60 секунд заварювання.
Як згадувалося вище, якщо ви хочете міцнішого чаю, додайте більше листя, замість того, щоб варити його довше.
Поки чай заварюється, перемішайте або струсіть горщик один-два рази, щоб циркуляція та перемішування настою. Дайте листю хвилину відстоятися перед заливкою.
Найкращий час варіння варіюється в широких межах. У заварювальному посту вказано правильний час варіння для кожного виду чаю, але ви хочете пристосуватись до власного смаку.
У вашій чайній упаковці також має бути вказаний час для цього конкретного виду чаю.
У мене майже завжди крутий схил менше часу, ніж рекомендує пакет.
Я міг би спробувати те, що пише пакет з першої спроби, а потім налаштувати звідти, якщо, здається, мені не потрібно залишати аркуші жорсткими майже стільки часу.
Зазвичай потрібно кілька спроб знайти потрібне місце кожного разу, коли ви отримуєте новий чай.
Оплатити
Ви завжди можете видалити настоєні листя
Якщо ваш чайник постачається із заварювальною машиною, налийте чай прямо в чашку. Спочатку виймаю заварку.
Відкладіть його для використання подальші вливання (Зазвичай я отримую 3-6 настоїв із набору листя)
Якщо у вашому чайнику немає ситечка, вилийте чай через зовнішнє ситечко, якщо це можливо.
Якщо у вас нічого немає, обережно вилийте його в чашку, намагаючись якомога більше не пускати листя з чашки. Якщо вони заходять, це ще не кінець світу.
Після того, як чай розлити, відмовтеся від спокуси негайно випити його.
Вживання занадто гарячого чаю може завдати серйозної шкоди. Завжди переконайтеся, що воно охолоне до ідеальної температури для пиття чаю.
Останні штрихи
У цей момент у вас повинна бути ідеальна чашка чаю, готова до вживання. Якщо вам не подобається смак чаю, ви можете додати якийсь смак, щоб зробити його смак кращим, будь то мед, молоко, цукор або замінник цукру.
Особисто я б рекомендував нічого не додавати, оскільки гарний чай смачний сам по собі. Але я знаю, що смак не всіх однаковий.
Як користуватися чайником: поради
Як ви тепер знаєте, безумовно є правильний і неправильний спосіб заварювання чаю. .
Якщо ви все зробите правильно, ви отримаєте гарячий і смачний напій, повний смаку та користі для здоров’я.
Але якщо ви зробите це неправильно, у вас може вийти слабкий або гіркий чай, який важко ковтати.
Якщо ви не впевнені, як правильно використовувати чайник, щоб отримати максимум користі від чаю, наступні поради щодо варіння та використання стануть в нагоді під час наступного варіння чашки гарячого улюбленого сорту листя.
- Я торкнувся попереднього розігріву чайника і не дарма.
- Якщо ви витратите час на попередній розігрів чайника, ви помітите, що він підтримує температуру води протягом більш тривалого періоду часу, тому ви насолоджуєтеся кращою заваркою.
Чи знали ви, що керамічні чайники пористі? З цієї причини вони, як відомо, зберігають певні аромати.
Деякі любителі чаю вважають, що це покращує смак кожної каструлі, тоді як інші вважають це серйозним недоліком.
Якщо ви належите до останньої групи, обов’язково щоразу прибирайте чайник, кожен раз, коли готуєте.
І не використовуйте мило! Він просочиться в горщик, а ваша наступна чашка стане на смак мильною.
- Якщо ви використовуєте чавунний чайник, майте на увазі, що ручка нагрівається на дотик.
- Використовуйте правильні інструменти для заварювання. Існує кілька варіантів, як ви настоюєте листя.
Деякі люди вважають за краще розміщувати розсипчасте листя безпосередньо в чашці, а це означає, що ви будете пити чай з самими листям.
Це проблема лише в тому випадку, якщо ви думаєте про чайний пил, який плаває у вашому чаї.
Якщо так, інвестуйте в казан, який постачається із вбудованим ситечком
Як почистити чайник
Більшість людей визнають, що не чистять чайник так часто, як слід.
Але це значно допоможе поліпшити смак вашого пива.
Вам потрібно регулярно доглядати за своїм горщиком, а не лише після того, як він знебарвиться. Але ви повинні чистити його належним чином.
Ніколи не використовуйте для чищення посуду агресивні хімікати.
Натомість використовуйте натуральний засіб для чищення. Ви можете використовувати суміш оцту і харчової соди, після чого слід добре промити раковину, а можна використовувати м’яке миючий засіб, як засіб для миття посуду світанку.
Якщо ваш горщик забруднений і знебарвлений, можливо, вам доведеться замочити його на ніч.
Наповніть раковину або великий таз сумішшю наполовину оцту, наполовину теплої води. Нехай казан просочиться на ніч.
Вранці добре промийте, щоб видалити залишки залишків. Ви можете використовувати той самий спосіб очищення для вашої каструлі, що і для чайника.
Як готують чай з пакетиками чаю?
Підготуйте пакет (и) чаю внизу чашки або чайника і залийте його гарячою водою
Мої вказівки стосуються розсипчастого чаю, оскільки пакетики чаю повинні бути досить простими.
Якщо ви заварюєте чай в одній чашці, додайте до чашки пакетик чаю і крутіть протягом двох-п’яти хвилин залежно від типу чаю. І дотримуйтесь інструкцій на банку.
Якщо ви заварюєте чай у великому чайнику, додайте пакетик для кожної чашки, яку ви заварюєте.
Тож якщо ви готуєте 6 чашок чаю, використовуйте 6 пакетиків чаю. Якщо ви хочете трохи заощадити, можете продовжити і скоротити його приблизно на 30%. 4 пакети для 6 чашок все одно працюють нормально.
Як готують чай на сонці?
Заварювання сонячного чаю в основному протилежне заварюванню холодного чаю. Якщо ви використовуєте розпушене листя, вам потрібно буде помістити настої або чайні кульки у великий горщик, по одному на чашку.
Ви також можете використовувати пакетики для чаю: один пакетик чаю на чашку.
Чай слід залишати на вулиці лише на дві години. Якщо пропустити його довше, ви отримаєте чай з гірким смаком.
Переконайтеся, що горщик розміщений на сонці для досягнення найкращих результатів.
Чи можете ви покласти пакетики чаю в чайник?
Можна, але я не рекомендую. Якщо додати чайні пакетики до чайника під час заварювання, ви отримаєте темніший чай з дуже гірким смаком.
Найкращий спосіб використовувати чайник - нагріти його до потрібної температури, а потім залити водою чайний пакетик або чайну кульку в чашці.
Заварювання чаю в чайнику: заключні думки
Заварювання чаю не повинно бути складним, але є кілька важливих кроків, щоб досягти бажаних результатів.
Навчившись правильно робити чай у чайнику, ви зможете насолоджуватися насичений і повноцінний чай, міцний, не гірчучи.
Кроки, які я тут включив, допоможуть вам насолодитися ідеальною чашкою чаю щоразу, використовуючи улюблений чайник та потрібні інструменти для цього типу чаю.
Безкоштовний бонус: Виберіть ВАШ Ідеальний чай (ось покроковий метод)