Як правильно зрізати цвітну капусту Femme сьогодні Le MAG
Різання цвітної капусти може бути справжнім головним болем. Дізнайтеся, як вирізати його легко та без ризику травмування.
Кроки:
1) Зріжте кінець стовбура цвітної капусти, щоб видалити листя, а зелений, щоб залишився лише білий.
2) За допомогою очищувача або ножа з невеликим лезом викопайте навколо стовбура, щоб видалити його. Потім виріжте білі квіточки.
3) Вимити в холодній воді на друшляку і добре струсити, щоб видалити якомога більше води.
Цей прийом працює також для двоюрідного брата цвітної капусти: капусти романеско.
Наші поради щодо того, як добре приготувати цвітну капусту:
У окропі: нехай вариться 10 хвилин у окропі з лимонним соком або харчовою содою, щоб він залишався білим. Вийшовши з каструлі, пропустіть її під холодною водою.
Steam: у скороварку або просто у кошик додайте трохи ароматних трав, таких як чебрець, лавровий лист, орегано або розмарин, щоб ароматизувати його. Нехай вариться більше 5-10 хвилин, щоб воно зберегло свою хрусткість.
У кулінарії цвітна капуста необхідна в гратені, що супроводжується бешамелем. Але його можна розмістити різними способами: смажити в пампушках, холодним у склянці з копченим лососем для аперитиву на вечерю або навіть як флангу для поєднання з морквою.
Цей овоч навряд чи спокушає шайбу дітей. Сховайте його в суп у супроводі кірі, вони не побачать нічого, крім вогню. Цвітна капуста також може творити чудеса у таких святкових стравах, як її версія з панакотою та ікрою, яку уявляла зірка найкращого журі шеф-кухаря Елен Даррозе.