Як приборкати голод Дієта та схуднення, здоров’я

дієта

Чим приємніше їсти, тим важче переносити голод. Навіщо нам потрібна ця сенсація та як ми можемо нею керувати?

Я часто думав, що було б легше, якби голоду, сигналу, який повідомляє нам про те, що «паливо» в організмі закінчується і час заповнювати, не існувало. Я уявляв, що якби людина не була голодною, одночасно зникала б і сама пекуча проблема жінок: зайві кілограми! Звичайно, ні з тієї простої причини, що ми часто інтерпретуємо інші відчуття та емоції як голод і, отже, їмо більше, ніж потрібно.

Хитрощі, щоб обдурити голод

приборкати

Ендокринолог Антонела Бурлаку дає нам кілька ідей щодо закусок та стилю харчування, щоб ми могли тримати голод під контролем.

  • Почніть їжу з гарячої та/або ситної їжі: супу, супу або салату.
  • Жуйте повільно, і через 10 хвилин ви побачите, що ви ситі. Якщо ви їсте швидко, ви з’їсте занадто багато і не будете втомлюватися, бо центри ситості не встигнуть «з’ясувати», що ви вже їли.
  • Візьміть якомога більше клітковини, якомога менше простих вуглеводів, стільки білка і помірну кількість жиру.
  • Більш жирна їжа, здається, швидше дає відчуття ситості: спробуйте втамувати голод шматочками сиру, пов’язаними зі скибочками селери та моркви.
  • Алкоголь знижує рівень цукру в крові, тому підвищує апетит - не пийте натщесерце!
  • Якщо ви не можете контролювати нав’язливе харчування, замість чіпсів чи арахісу, приготуйте тарілку з нарізаних кубиками сирих овочів або виберіть попкорн, приготований без жиру та інших добавок.
  • Якщо ви відчуваєте «вмирання від чогось солодкого», з’їжте чайну ложку меду або квадратик шоколаду, який ви даєте повільно розтанути на вашому язиці.

Як виникає голод?

Переглядаючи мої фантазійні ідеї, давайте краще подивимось, що це таке голод, як він спрацьовує і як його можна освоїти. "Центри голоду та ситості знаходяться в мозку, у двох різних ядрах гіпоталамуса", - каже доктор Антонела Бурлаку, первинний ендокринолог. "Голод виникає, коли імпульси надходять із шлунково-кишкового тракту або інших відділів мозку, коли відбуваються зміни гормонів, що виділяються в підшлунковій залозі, шлунку та кишечнику, а також при появі зорових, смакових або нюхових подразників. Найчастіше викликається гормон, який називається лептин голод. Коли лептин падає, ми їмо. Коли він підросте, ми втомлюємось! А грелін, що виділяється в шлунку, має протилежну роль, його присутність є найсильнішим пусковим механізмом голод", Пояснює фахівець з ендокринології.

приборкати

Голод або апетит?

Ми не повинні плутати голод з апетитом - це щось інше, говорить доктор Коріна Зуграву, фахівець з питань харчування та гігієни харчових продуктів: "Апетит - це бажання їсти, бо щось викликає у нас бажання, приваблює, це має психологічний підтекст, а не фізіологічний". Що робить психологія в гормональному механізмі, пов’язаному з їжею? Тому що "регулювання відчуттів голоду і ситості - це складний процес, де бере участь безліч факторів, деякі з яких беруть участь у синтезі речовин, які називаються ендоканабіноїдами (наприклад, ендорфінами), які викликають відчуття задоволення, яке ми відчуваємо, коли їмо". розшифровує делікатний механізм доктора Зуграву.

Є продукти, які краще для голоду?

Доктор Антонела Бурлаку каже, що «будь-які поживні речовини, жири, вуглеводи або білки можуть пригнічувати центр голоду та стимулювати центр насичення. Однак продукти, багаті целюлозними волокнами, такі як капуста, селера, морква, овочі загалом, наповнюючи і розтягуючи шлунок, можуть викликати тривалий стан ситості, тому «належать до голод». Окрім цього механічного впливу їжі, є міф, що деякі продукти насичуються краще за інші. Були проведені дослідження певних дієт, і було показано, що ні ліпіди (з високим вмістом калорій), ні додатковий білок, що додається в раціон, не можуть затримати голод краще, ніж інші ".

(Стаття з’явилася у червневому номері журналу UNICA).