Як прибрати жир з; бульйон або d; суп
Приготування гарного бульйону важливо для додання глибини багатьом стравам. Бульйон не тільки простий у приготуванні, але і може зберігатися протягом декількох тижнів або навіть місяців. Але щоб максимально використати його, краще видалити жир.
З бульйону видаліть жир приносить ясність та смак - дві основні якості успішної страви.
Ось кілька порад щодо видалення жиру з бульйону або супу, не змінюючи смаку.
Як прибрати жир з супу або бульйону
Якщо у вас немає чарівного ковша, ви можете видалити жир з відвару або суп завдяки цим трьом методам.
1. Зніміть бульйон
Під час варіння жир і домішки спливають на поверхню бульйону. Всякий раз, коли ви бачите, що на поверхні з’являється «піна», просто зніміть її за допомогою ковша або шумівки.
2. Метод «гаряче-холодний»
Коли бульйон буде готовий, видаліть шматочки м’яса та овочів. Потім відфільтруйте рідину тканиною, змоченою в холодній воді. Контраст між гарячим і холодним допоможе "затримати" жир на прохолодній білизні, тоді як гаряча рідина буде протікати. Не забудьте підкласти ємність для збору знежиреного бульйону.
3. За холодом
Це найпростіший спосіб видалити жир з відвару. Після того, як відвар буде готовий, помістіть рідину в скляну ємність і почекайте, поки вона охолоне до кімнатної температури. Потім поставте його в холодильник і дайте постояти 12 годин або на ніч. Вранці на поверхні ви виявите шар твердого жиру, який легко видалити.
Також слідкуйте за FineDiningLovers у Facebook !