Як приготувати ананас з м’ясом Марі Клер
Додати до Fotolia Вибране
НАЙКРАЩА ВІДПОВІДЬ наших експертів
Жоель Нойо
Перевага ананаса - низька калорійність (лише 52 калорії на 100 г). Тому він представляє оригінальний та легкий акомпанемент для ваших основних страв. Ще одна якість: ананас містить бромелайн, який сприяє перетравленню білків і, отже, м’яса, спожитого під час їжі. Дуже здорово і розумно поєднувати м’ясо та ананаси. Цей фрукт традиційно супроводжує свинину та птицю, але це може бути акомпанементом для всього м’яса, смаженого на грилі або навіть сирого. Кілька скибочок ананаса на гарному карпаччо додадуть смаку і легкості. Ви також повинні знати, що ананас врівноважує смаки гострих спецій, таких як кориця, аніс, перець еспелетт, перець або навіть гвоздика. Аромат ананаса також добре поєднується з естрагоном, м’ятою, кінзою, імбиром та кропом. Ананас також покращить смак інших акомпанементів, таких як перець, кріп та печериці. З урахуванням усіх цих ознак, ви незабаром зможете приготувати страву на основі м’яса та ананасів, з витонченими комбінаціями смаків і, безумовно, дуже оригінальною. !
ВСІ ВІДПОВІДІ
Райан Паттейс
Ананас ідеально підходить для покращення свинини. Якщо всі пробували класичну ананасову свинину, ось рецепт запеченого, який додасть цьому ароматному поєднанню трохи оригінальності. Щоб зробити гавайську свинячу вирізку в духовці, вам знадобляться: 4 скибочки свинячої вирізки без кісток, 2 скибочки шинки, 4 скибочки консервованого ананаса та їх сиропу, 20 мл рідких вершків, 10 мл вершків кокосового горіха, 5 чайних ложок гірчиці Савора, 2 чайні ложки картопляного крохмалю і 100 г тертого грюєру. Спочатку розігрійте духовку до 180 ° C. У каструлі акуратно доведіть вершки та гірчицю до кипіння. Змішайте картопляний крохмаль у 4 столових ложках ананасового сиропу та додайте до суміші вершки та гірчицю. Нехай вариться на повільному вогні, поки не отримає досить густу консистенцію. Покладіть м’ясо на дно посуду, а на кожну свинячу вирізку покладіть половину скибочки шинки та скибочку ананаса. Полийте м’ясо соусом і накрийте тертим грюєром. Випікайте 5 хвилин. Завдяки цьому простому рецепту ви модернізуєте асоціацію свинина/ананас.
Лоран Паскуа
На відміну від того, що можна подумати, ананас поєднується не тільки зі свининою, але і з усім м’ясом. Я пропоную тут рецепт на основі ананаса, який можна використовувати з усіма видами м’яса, достатній для того, щоб щоразу переглядати рецепт. Ось кількість для 6 осіб: - 1 кг м’яса на ваш вибір, нарізане великими соломками; - 2 цибулини нарізати тонкою соломкою; - половина свіжого ананаса, нарізаного кубиками; - жменька азіатських грибів, сухих, пом’якшених у гарячій воді, нарізаних невеликими шматочками; - 1 кубик яловичого бульйону; - трохи соусу нуок-мам; - 1 С. Азіатська суміш спецій; - можливо червоний перець.; - пачка рисової вермішелі. На сковороді підрум’яніть смужки м’яса, а потім додайте цибулю. Коли цибуля підрум’яниться, додайте нарізаний кубиками ананас, гриби та рисову вермішель. Полийте свою підготовку невеликою кількістю нуок-маму і посипте азіатською сумішшю спецій. Потім додайте кубик бульйону з яловичини і тушкуйте 10 хвилин. Можна подавати.
Гіноле Лепейнтре
Ананас може додати екзотичних смаків багатьом стравам, що містять м’ясо. Якщо ананас чудово поєднується зі свининою, це також чудовий супровід до птиці і навіть яловичини. Чудова річ ананаса в тому, що його можна їсти як у вареному, так і в сирому вигляді. Ви можете використовувати ананас як прямий акомпанемент, як частину соусу, як частину фаршу, і навіть холодний на шампурі з м’яса. Будьте обережні, однак, ананас допомагає створити дуже яскраво виражену солодкувато-пікантну асоціацію, яка не обов’язково сподобається всім.
Не соромтеся дати найкращу пораду в коментарях.