Як приготувати буряк

буряк

Готувати буряк досить довго, але просто і набагато краще, ніж якщо ви купуєте їм вже приготовані су-відео. Сирий червоний буряк зараз легко знайти на прилавках ринку і навіть у супермаркетах, часто в секції органічних овочів. Довгий час дачники вже продавали їх приготованими самостійно, і було важко знайти їх сирими, якщо вони не пішли до виробника. Треба визнати, що зі свого боку я трохи боявся їх придбати, якщо мав сумніви щодо гігієни контейнерів, в яких вони зберігались після приготування їжі. Проблема вирішена, оскільки зараз їх дуже легко знайти та приготувати самостійно. Перша порада перед початком, віддайте перевагу органічному буряку або, принаймні, із стійкого сільського господарства.

Як варити червоний буряк у воді ?

Ультра класичне приготування їжі проводиться у воді. Зріжте листя, і ви їх розтираєте буряк за допомогою маленької щітки видаліть усі сліди ґрунту, які можуть вплинути на смак, але не видаляють шкіру. Ви кладете буряк у велику каструлю і заливаєте водою. Додайте шматочок оцту, і я зі свого боку також додаю чебрець, лавровий лист і трохи крупної солі.

    Якщо у вас є скороварки, тоді порахуйте 25 хвилин, якщо вони маленькі, і 45 хвилин, якщо вони дуже великі.

Якщо у вас немає скороварки, накрийте каструлю і протушкуйте 2 години 30 хвилин.

Перша порада, завжди використовуйте одну і ту ж каструлю, оскільки залежно від матеріалу посуду, покриття може бути сильно інкрустоване специфічним буряковим барвником.

Друга порада, злийте буряк і висушіть на сковороді або в духовці протягом декількох хвилин.

Як варити червоний буряк ?

приготування на пару ідеально підходить, якщо у вас є скороварка або Кукео. Готуйте буряк так само, як і перед варінням у воді. Налийте в запіканку трохи води (зі свого боку я додаю лавровий лист, чебрець і тире оцту). Як і при приготуванні води під тиском, час варіння буде залежати від розміру буряка. Рахувати:

    25 хвилин для невеликого червоного буряка;

45 хвилин для великого червоного буряка (для дуже великого додаю 10 хвилин).

Приготування на пару ідеально підходить для приготування буряк в салаті тому що текстура все одно буде трохи твердою.

Як приготувати червоний буряк в духовці ?

приготування буряка в духовці дійсно ідеально, незалежно від смаку чи текстури, з іншого боку, це вимагає терпіння.
Почніть з того, що вирізаєте верхівки і натираєте їх буряк видалити землю. Ретельно висушіть його абсорбуючим папером або безпечною тканиною. Потім обмотайте кожен буряк алюмінієвою фольгою, щоб утворилися певні папілоти, але уникайте занадто щільного затягування паперу на буряку. Ви також можете розкласти їх на деко, покритому алюмінієвою фольгою, не загортаючи. Розігрійте духовку до 180 ° C або Th.6 і готуйте протягом 2 годин. Перевірте готовність кінчиком ножа, він може змінюватися залежно від розміру буряка. Дайте охолонути.

Що робити, якщо ви випробували сирий буряк ?

Якщо ви ніколи не пробували, не чекайте більше, це занадто добре. З іншого боку, якщо ви стурбовані перефарбуванням рук у червоний колір, надіньте рукавички хірурга. !
Вимийте буряк, почистіть його від шкірки і натріть на тертці (тому вам доведеться бути обережним, вибираючи твердий, а не м’який буряк). Приправте їх Йогуртовий соус, лимонний сік, свіжий кріп, сіль і перець. Зберігайте прохолоду і подавайте закваску, це смачно і повно вітамінів !

Ви також можете використовувати сирий буряк для приготування ультравітамінних смузі та свіжих фруктово-овочевих соків. Це ідеально взимку.