Як приготувати цикорій Смачний
Цикорій - справжній зимовий овоч і тісно пов’язаний з радикчо та ендівією. Звідси його злегка гіркий смак, який багато хто так любить. Ми поетапно пояснимо, як найкраще приготувати цикорій, щоб приготувати смачні запіканки, салати тощо.
- Готуємо цикорій - препарат:
- Салат з цикорію - класика
- Смаження цикорію робить його більш м’яким
- Циркорій граратний - ось як він працює
Готуємо цикорій - препарат:
Перед фактичним приготуванням овочів відбувається підготовка. Це особливо важливо з гіркими овочами!
Приготувати цикорій - Крок 1:
Цикорій має трохи горіховий смак, який багатьом здається гірким. Стебло, зокрема, містить багато гірких речовин і практично неїстівне. Тому на першому кроці відріжте його ножем.
Щоб дійсно видалити всю гірку частину плодоніжки, наріжте цикорій всередину в формі клину. Таким чином вивільняється навіть та частина стебла, яка виросла разом з овочами посередині.
Приготувати цикорій - крок 2:
Після видалення плодоніжки можна легко відокремити окремі листки цикорію руками. Потім промийте листя під холодною водою або замочіть їх у теплій воді приблизно на 30 хвилин. В результаті він втрачає гіркий смак і стає м’якшим.
Салат з цикорію - класика
Мабуть, найпростіший спосіб приготування цикорію - зробити з нього смачний салат. Оскільки цикорій на смак гіркий у сирому вигляді, поєднуйте його із зимовими фруктами, такими як груші, апельсини або яблука, і заправляйте солодким салатним соусом, наприклад, виготовленим з гірчиці та меду. Протилежності смаків приваблюють - тож доповніть салат з цикорію невеликим синім сиром або смаженим беконом.
Смаження цикорію робить його більш м’яким
Смажений цикорій - ідеальний гарнір для основних страв з м’ясом, але він також смакує сам по собі. Обсмажуючи низькокалорійні овочі, гіркі речовини видаляються. Це робить його смачним частуванням навіть для дітей. Якщо смажений цикорій все ще занадто гіркий для вас, просто додайте трохи цукру до овочів на сковороді.
Циркорій граратний - ось як він працює
Циркорій з гратином - справжній козир: він стає ніжним у духовці і втрачає гіркий смак. Однак якщо ви хочете приготувати його для запіканки, вам слід подбати про те, щоб завжди класти листя цілими в запіканку - або на тертці цілу половину цикорію. Якщо його нарізати на дрібні шматочки, він втрачає воду в духовці і розпадається.
Щоб розповісти цю історію, наша редакційна команда вибрала відео, яке доповнює статтю на даний момент.
Для відтворення відео ми використовуємо програвач JW від Longtail Ad Solutions, Inc. Більше інформації про програвач JW можна знайти в нашій політиці конфіденційності.