Як приготувати фрі та крокети PassionSant

новини Яка калорійність порції картоплі фрі? Як їх приготувати, щоб вони не були надто жирними і недостатньо хрусткими? Коли слід міняти масло у фритюрниці? Відповіді.

приготувати

Порція картоплі на пару +/- 200 г забезпечує приблизно 150 ккал. Конус картоплі фрі з майонезом демонструє близько 700 !

Що стосується здоров’я, шкідливим є не лише вживання жирів або цукру, але і повторне використання олії або жиру для смаження, які досягають дуже високих температур і які регулярно не фільтруються та не змінюються.

• Не нагрівайте масло вище 180 ° C.

• Віддайте перевагу рослинне масло з яловичим жиром. Немає оливкової олії.

• Висушіть палички (сирі) в абсорбуючому папері перед тим, як занурити їх у олію, яка тушить.

• Не кладіть у кошик занадто багато картоплі фрі або крокетів: температура олії впаде дуже швидко, і картопля фрі або крокети захоплять більше жиру, що також виділить багато залишків.

• Після приготування дайте постояти кілька секунд абсорбуючий папір. Це усуне зайвий жир. Ваша картопля фрі буде ще більш засвоюваною.

• Відходи картоплі або сухарів від крокетів, які застоюються на дні фритюрниці, спричиняють окислення олії, шкідливо впливаючи на організм. Як цього уникнути ? Відфільтруйте масло дуже регулярно (в ідеалі після кожного вживання) і міняйте його приблизно через десять смажених страв.

• Зберігайте олію для смаження в сухому місці, подалі від тепла.

• Очистіть кошик фритюрниця після кожного використання.