Як приготувати яловичину відповідно до асортименту
Відкрийте для себе найкращі способи приготування яловичини відповідно до асортименту.
У світі, де тисячі рецептів та підручників знаходяться лише за один клік, все ще є багато людей, які почуваються трохи заляканими підготувати яловичину. Нижче описано найкращі способи приготування яловичини відповідно до обраного асортименту. В
Метод приготування проти асортименту - як полегшити своє життя
Це може бути приголомшливим, коли ми думаємо, що існує так багато різних способів приготування яловичини з чорного ангусу, але їх можна легко розділити на два основні типи приготування: тепло. сухе і тепле тепло. В
Приготування на основі сухого тепла передбачає використання гарячого повітря, плити або посуду без додавання рідини. Тут ми думаємо про смаження, смаження або соте. Приготування яловичини на основі вологого тепла передбачає наявність великої кількості рідини. Тут ми думаємо про суп чи рагу. В
Причина, по якій ми розділили методи приготування на дві категорії, полягає в тому, що ми завжди повинні вибирати правильний тип приготування, залежно від асортименту, який у нас є. n фаІ ›Дѓ. Як тільки спосіб приготування та діапазон варіння співвідносяться, інше стає легким.
Візьмемо їх по черзі!
Фурункул - Суп/суп
Тим, хто хоче отримати смачний яловичий суп або нестандартне рагу, слід вибрати порізи в області стегон або спини. Тут ми можемо згадати кришку, кришку або волоський горіх. У той же час для цього типу приготування, яке передбачає тривале відварювання яловичини, також рекомендується чищення щіткою кістками, ногами, головою, а також хвостом. Так, це не жарт! Хвіст корови зрізаний перпендикулярно і ідеально підходить для супу з кістками, хрящами, кістковим мозком та м’ясом. В
Фурункул - TocДѓніІ ›Дѓ
Ті, хто хоче отримати смачне рагу, можуть вибрати м’ясо, дуже ніжний нарізок, якщо воно походить від молодої яловичини Чорного Ангусу. Fleica ідеально підходить для рагу та інших страв з соусом. Як і у випадку з супами, чудове рагу з яловичини також можна отримати з порізів ніжки або спини.
Холодильник - стейк
Якщо ми писали тут про секрети ідеального стейка, давайте подивимось, який асортимент ми обираємо для досягнення такого результату. Для гриля, незалежно від того, використовуємо ми вугілля або газ як джерело тепла, найкращі шматочки надходять з області бічних і задніх ребер, з коротких м’язів попереку, вирізки та подібних шматочків. . Смачний стейк отримують з: вирізок з вирізок, горобця, антикору або відбивної, чиуло, ребер, тефтель, грудей. В
Пательня
Як і у випадку зі стейком, отриманим на грилі, найбільш підходящими асортиментами для приготування на сковороді є антикот, відбивна, вирізка, філе, горобець і руно, до яких додається шийка шия, сідниці та голова грудей. Один із секретів при готуванні на сковороді - почекати, поки вона досить нагріється. Як і на грилі, ви можете легко перевірити температуру: потримайте руку над сковородою; якщо ви можете порахувати до 3, але не більше, тоді у вас ідеальна температура. В
Піч - повільно приготовлена
Запечений стейк з яловичини вимагає тривалої термічної підготовки, тому ми повинні ретельно вибирати асортимент. Найкращі шматочки для запікання в духовці - це ніжні, такі як вирізка або антикот. Важливо пам’ятати, що майже всі асортименти готуються таким чином.
Для вражаючого результату не забудьте спочатку заправити м’ясо. Наприклад, якщо натерти його сіллю і перцем, стейк матиме дуже насичений смак. При цьому рекомендується використовувати термометр для м’яса.
Ідеальний бургер - смажений на грилі, запечений або смажений на сковороді
Ідеальний бургер готується з третини яловичини та третини жиру, тому ідеально готувати на грилі або смажити на сковороді. Однак ви також можете зупинити свій вибір на приготуванні в духовці, результат буде дуже смачним. Якщо можете, приготуйте власну бургерну композицію вдома або виберіть якісну страву, таку як яловичина Black Angus. В
Приготувати яловичину зовсім не складно, особливо після того, як ви вибрали правильний асортимент залежно від способу приготування. Крім того, багато сортів досить «прощають», а це означає, що смак буде чудовим, навіть якщо ви новачок.