Як приготувати кальмари 4 смачні ідеї для гурманів

Справжня зірка середземноморської кухні, яку вважають за краще іспанці, кальмар все частіше зустрічається в нашій країні. Ті, хто любить морепродукти, знаходять різні способи приготування кальмарів, але дуже часто ми зустрічаємо варіант, смажений у хрусткій тістовій скоринці. В Іспанії люди вважають за краще їсти ці смажені морепродукти як бутерброд із начинкою в бокаділло або у вигляді тапасу з лимоном та айолі.

приготувати

Одним з найбільших секретів приготування кальмарів є збереження правильної текстури. Якщо ви не знаєте, як готувати морепродукти, ви можете приготувати міцні еластичні кальмари, а не насолоджуватися однією з найкращих страв у світі. Для особливого смаку ми виявляємо, що вам залишається лише заморозити кальмари перед тим, як використовувати їх на кухні. Ось кілька простих рецептів, які змусять вас полюбити насичений смак страв з кальмарів.

1. Кальмарний хліб

Інгредієнти, які вам потрібні:

  • 1 кілограм кільця кальмарів
  • 70 грамів борошна
  • 2 яйця
  • 400 мл олії
  • Смажена олія
  • Лимонний сік
  • Перець
  • Сіль

Спосіб приготування

Хлібний варіант - найвідоміший спосіб приготування кальмарів. Для цього рецепта використовуйте заморожені кільця кальмарів, які розморожують, потім двічі промивають і залишають замочуватись на 10 хвилин у суміші з 500 мл олії та лимонного соку. Через 10 хвилин вийміть кальмари на паперові рушники, щоб як можна краще висохли.

Кільця кальмарів пропускають через борошно, збите яйце з сіллю і перцем, а потім знову через борошно, як шніцелі. Ви також можете зробити тісто з борошна, яєць, різних спецій, розпушувача та мінеральної води, схоже на страву японської темпури, через яке пропускати кільця кальмарів. Смажте на розігрітій олії, поки воно не набуде мідного кольору та хрусткої скоринки, а потім подавайте з часниковим соусом, лимоном, кетчупом, майонезом або цацикі.

2. Запечені кальмари з картоплею

Інгредієнти, які вам потрібні:

  • 1 кілограм кальмарів
  • 800 грам картоплі
  • 3 цибулини
  • 4 зубчики часнику
  • Оливкова олія
  • Солодка і копчена паприка
  • Свіжа петрушка
  • Пластівці гострого перцю
  • Пармезанська раса
  • Перець
  • Сіль

Спосіб приготування

Цей рецепт дуже простий у приготуванні. Піч нагрівається до 180 градусів Цельсія. Почистіть гарбуз, натріть його, наріжте кубиками та змішайте в мисці з дрібкою солі, перцю, паприки та дрібно нарізаної петрушки. Покладіть картоплю в піднос, а потім додайте добре очищені кальмари, нарізану скибочками цибулю і цілий часник. Цей склад залийте 6-7 столовими ложками оливкової олії. Поставте піднос у духовку майже на годину, а в кінці перед подачею посипте підготовленими стручками перцю та тертим пармезаном.

3. Макарони з кальмарами та томатним соусом

Інгредієнти, які вам потрібні:

  • 500 грамів кальмарів
  • 500 грам томатного соусу
  • 500 грам макаронів
  • 1 цибулина
  • 5 зубчиків часнику
  • 50 мл оливкової олії
  • 50 грам тертого пармезану

Спосіб приготування

Для цього рецепта ви можете використовувати як улюблені, так і свіжі заморожені кальмари, залежно від того, що вам більше подобається, або який варіант вам здається простішим. Правда, заморожений кальмар готувати простіше, оскільки він не вимагає очищення, його потрібно просто добре помити перед приготуванням.

Кальмари наріжте шматочками, потім на сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте цибулю разом з часником, обидва дрібно нарізаними. Після того, як овочі змінять колір, додайте кальмари і залиште на вогні на 8-10 хвилин, протягом цього періоду періодично помішуючи. Покладіть томатний соус, перемішайте склад і дайте йому закипіти ще 5 хвилин, після чого соус буде готовий.

Залежно від типу використовуваних макаронних виробів, відваріть їх відповідно до інструкцій на упаковці. Після готовності добре процідити і змішати з томатним та кальмарним соусом. В кінці перед подачею посипте тертим пармезаном, який додасть страві особливий смак.

4. Кальмари, обсмажені на сковороді з лимоном і часником

Інгредієнти, які вам потрібні:

  • 1 кілограм кальмарів
  • Сік половини лимона
  • 4 зубчики часнику
  • 5 столових ложок оливкової олії
  • 50 мл напівсухого білого вина
  • 2 сушені гострі перці
  • Свіжа петрушка
  • Перець
  • Сіль

Спосіб приготування

Кальмари очищають і миють, а потім розрізають навпіл уздовж. Звичайно, їх також можна розділити на кільця товщиною близько 1 см або в іншій формі, відповідно до переваг. Покладіть оливкову олію і подрібнений часник в антипригарну сковороду, але не очищаючи листя. Пасеруйте 1-2 хвилини, а потім додайте дрібно нарізаний сушений перець. Залиште суміш на вогні ще на 2 хвилини, потім видаліть часник і додайте кальмари на сковороду. Вони готують 4 хвилини, потім кладуть на них біле вино і залишають на вогні, поки весь алкоголь не випарується, після чого додайте лимонний сік і свіжорубану петрушку. Дайте всій композиції варитися ще 2-3 хвилини, приправте сіллю і перцем, потім вимкніть вогонь і подавайте гарячі кальмари.

Зрештою, ми пропонуємо вам пораду, якщо ви звикли використовувати свіжі кальмари на кухні. Щоб їх правильно очистити, покладіть хвіст однією рукою, а голову іншою. Потягніть сильно, легким поворотним рухом, і хвіст та нутрощі вислизнуть з тіла. Якщо ви плануєте їсти щупальця, які їстівні, обов’язково видаліть кінчик або тонку частину хряща. Я збільшую свою кулінарію!