Як приготувати кролика успішно наші рецепти та поради Femme Actuelle The MAG
Традиційне блюдо французької гастрономії, кролик зачаровує наші смакові рецептори гурманами, сімейними та недорогими рецептами. Його переваги? Він постачається з різними інгредієнтами, які відповідають вашим бажанням !
Приготування кролика в духовці
Запечений кролик з гірчицею у супроводі чорносливу або грибів ... Ним можна насолоджуватися протягом усього року, щоб пробудити наше смак. Для початківців запікати в духовці дуже просто. Він пропонує чудові смачні рецепти смаженого або запеченого засмаги. Безперечно одне, цей спосіб приготування дає ніжне і ніжне м’ясо. Щоб порадувати своїх гостей, не потрібно додавати жиру.
Наша порада: регулярно підкладайте кролика під час приготування, щоб отримати надзвичайно смачну текстуру. Також не забувайте солити м’ясо до і після варіння, щоб збалансувати смак. Ще одна порада: вибирайте страву потрібного розміру, ні занадто маленьку, ні занадто велику, щоб кролик готував у власному соку. Як і більшість видів м’яса, не кусайте кролика, інакше м’ясо може висохнути! Щоб отримати ідеальне приготування, зробіть, як чудові кухарі: помістіть кролика в запіканку прямо в духовку.
Приготування кролика на сковороді
Вам подобається сильний смак кролика? Щоб виділити це традиційне м’ясо, спробуйте приготувати на сковороді! Для цього спочатку виберіть правильний посуд, а саме каструлю з товстою основою, щоб краще утримувати тепло. Потім вийміть м’ясо з холодильника принаймні за 1 годину до цього. Чому ця рекомендація? Щоб запобігти термічному удару м’яса та усадці при контакті з гарячою ємністю. Як і при випічці в духовці, також важливо підібрати сковороду потрібного розміру, щоб жир приготувався, не згорівши. Ще один важливий крок: приправте м’ясо перед приготуванням. Як тільки сковорода буде досить гарячою, викладіть м’ясо і почекайте, поки не утвориться скоринка, перш ніж перевертати її! Потім знизьте температуру і готуйте кролика, не клюючи його. Не соромтеся поливати його жиром під час варіння, щоб отримати соковите м’ясо.
Приготування тушкованого кролика
Любителі кролика з гірчицею клянуться варінням на повільному вогні. Чому це захоплення? Без сумніву, оскільки він сублімує страву та виявляє несподівані смаки. Що стосується її реалізації, то вона надзвичайно проста. Просто нагрійте трохи жиру в запіканці, перед тим, як кролик наріжеться шматочками приблизно за десять хвилин. Потім додайте сіль, перець і трохи спецій або трав (лавровий лист, чебрець тощо). Після того, як кролик схоплений, шматочки відкладають в сторону, щоб почати варити цибулю. Деглазуйте білим вином та курячим бульйоном. Потім можна додати гірчицю перед тим, як знову готувати шматочки кролика. Секрет хорошого рагу: як випливає з назви, зменште вогонь, щоб м’ясо варилось повільно від 40 хвилин до 1 години.
Чорнослив, гірчиця, біле вино: наші найкращі рецепти кролика в соусі
Що приваблює молодих і старших у страві з кроликів, - це часто соус! Смачно, це має бути в центрі уваги. Напевно, щоб порадувати своїх гостей, кролик з чорносливом готується в чавунній запіканці. У супроводі бекону та свіжих грибів він радує любителів солодкого та солоного. У незамінного гірчичного зайчика також попереду світле майбутнє! Ця традиційна страва продовжує сподобатися кухарям нового покоління, котрі не соромляться перекрутити рецепт, додавши білий цибулю-порей та оливкову олію. Що стосується кролика в білому вині, він легко поєднується з крем-кремом для максимальної поблажливості. Бажано вибирати Мускадет для соусу. А для чудового поєднання їжі та вина зробіть ставку на пляшку Бургундії чи Ельзасу.