Як приготувати курку в духовці, на сковороді або в запіканці Femme Actuelle Le MAG
Курка, як правило, змушує всіх за столом дійти згоди. Але мова не йде про те, щоб приготувати неправильно і подати суху несмачну курку. Тож дотримуйтесь наших порад щодо успішного приготування курки кожного разу.
Смажена курка, фарширована курка, ціла курка або шматками, вона піддається усім нашим бажанням, і тому ми її так любимо! Сімейна страва відмінна, вона легко подається до багатьох страв. Але це також означає, що вам доведеться навчитися освоювати різноманітні методи приготування їжі. Який ідеальний час для приготування курки в духовці? Як приготувати курячі стегна? Ми вам все пояснимо !
Який час приготування курки ?
Час приготування цілої курки настільки залежить від її ваги, що ми зазвичай повідомляємо про один час приготування на фунт, знаючи, що один фунт дорівнює 500 грамам. Таким чином, загальноприйняте співвідношення становить 30 хвилин випікання при 200 ° С на фунт. Однак не все так просто. Для красивої золотистої та хрусткої шкіри не можна просто починати готувати і зникати. Краще розпочати з 20 хвилин при 250 ° C, а потім закінчити готувати при 200 ° C, щоб варити м’ясо. І ось вдале смажене курча !
На сковороді, для приготування пасерованої курки потрібно лише кілька хвилин. Шматочки потрібно готувати з кожного боку протягом 2-3 хвилин залежно від їх розміру.
Пар, приготування курки також є швидким та економічним з точки зору використовуваних страв. Їжа готова через 20 хвилин від тиску. Це також найкращий спосіб приготування, якщо ви звертаєте увагу на свою фігуру.
Як приготувати курку в духовці, сковороді або запіканці ?
Кожен спосіб приготування пропонує набір унікальних текстур та смаків. Приготування їжі Запечена курка дозволяє отримати чітку і кольорову шкіру, зберігаючи ніжну і соковиту м’якоть. Не забувайте обмазувати курку жиром, олії або вершкового масла, щоб воно не висохло під час варіння. Регулярно поливайте його соком і наколюйте ароматними травами, які будуть розсіювати легкий аромат у всьому м’ясі.
Зварити курку в запіканці ідеально підходить, якщо ви плануєте зробити тагін, наприклад, або якщо вам подобається понад усе що м’ясо дуже ніжне і вологе. Розмір контейнерів часто вимагає попереднього вирізання курки. Покрийте все водою і тушкуйте не менше години на повільному вогні. За потреби додайте більше води. Така щадна кулінарія робить курку дуже м’якою.
Приготування їжі на сковороді ідеально підходить для тих днів, коли ви поспішаєте, насолоджуючись смаками курки. Вистачає м’яса, нарізаного шматочками: філе, агільєтки ... Підсмажте їх на кружці вершкового масла на сильному вогні, але потім обов’язково зменшіть температуру, щоб курка готувалася до серця, не пересихаючи.
Як визначити, чи готово курча ?
Ви запланували гарну курку в духовці і не хочете нарізати її кожні п’ять хвилин в кінці приготування, щоб знати, чи готова вона до подачі? Існує хитрість, яка зберігає цілісність вашого м’яса або залишає лише непомітні сліди: встроміть виделку в м’ясо птиці та спостерігати за кольором соку, що витікає з нього. Якщо зрозуміло, курка готова до вживання !
Технологія також може допомогти вам визначити, чи правильно готується ваша курка. Візьміть кухонний термометр і встроміть його в стегно курки: термометр повинен відображатися 75 ° C.