Як приготувати курник з млинців

У цій домогосподарці піч не простоює, як і піч. Бо що б там не було, якою б не була свіжа і ароматна випічка, може здивувати і порадувати родичів та гостей? Кулічі, кулебяки, тістечка і, звичайно ж, горщики з куркою - далеко не повний перелік кулінарних страв, які подають на стіл, на святкування та в будній день.

Однак, маючи достатньо часу, чому обмежуватися занадто малим і не намагатися спекти не для чогось, а справжнього королівського пирога - курника? Цей напрочуд поживний і смачний пиріг може стати чудовою закускою, замінить основну страву і додасть страві особливого смаку.

Тож, скоротіть час, приготуйте всі необхідні продукти і спечіть справжній шедевр - Курник.

Кількість інгредієнтів

3,2 жирне молоко -	2 склянки
сире куряче яйце -	2 штуки.
Пшеничне борошно -	1 склянка
Сіль -	1-2 щіпки
Цукор -	1 TBSP. ложка
Рослинна олія -	100 мл
Куряче філе -	150 г.
Суміш лісових грибів, печериць -	200 г.
велика ріпка -	1 шт.
Сметана 20% жиру -	200 мл
варене куряче яйце -	4 штуки.
Сир, кращий ніж твердий -	50-80 г.
Сіль, перець, мелений -	смак
Кріп -	смак
Час приготування: 60 хвилин	Калорії на 100 грам: 320 Ккал

Ви можете почати з приготування млинців, а потім забрати начинку, приготувати їх, остудити млинці, і з ними буде легше працювати, коли ви приготуєте жаровню для курки.

Для млинцевого тіста змішайте всі ці компоненти, крім рослинної олії. Додайте до суміші лише 1 столову ложку цього, решта олії використовується для млинців. Добре вимісіть змішані продукти або обережно протріть міксером.

Перед кожною порцією змащуйте гарячу сковороду маслом і випікайте млинці, смажуючи рівномірно з двох сторін. Для цього рецепта потрібно 12-14 штук. Відкладіть спечені млинці для охолодження та наповнення.

Курку нарізати кубиками і смажити не більше 10 хвилин при середній температурі. Подрібніть очищений цибулю і додайте половину до смаженої курки. Влийте сметану 1 столовою ложкою, приправте все сіллю, перцем і тушкуйте все разом не більше 15 хвилин.

Дрібно нарізані гриби з другою половиною цибулі обсмажуємо окремо до повної готовності. Зварити круто зварені яйця, очистити від шкірки і дрібно нарізати. Подрібніть і кріп, змішайте з розкришеним яйцем.

Залити форму харчовою плівкою і змастити вершковим маслом. Помістіть деко з 4 або 5 млинців так, щоб їх краї звисали з боків. Крім того, покладіть на дно 2 штуки, збризніть сметаною.

Покладіть перший шар курки - цибулю і гриб і накрийте 2 млинцями. Повторіть шар сметани, покладіть другий ряд начинки - курку, 2 млинця зверху. Знову промажте сметаною і покрийте яєчно-зеленою сумішшю.

Накрити 1 млинцем, промазати сметаною, обернути краї млинців. Накрийте залишками млинців, якщо ще залишилася сметана - змастіть верх курячого коліна.

Потім посипте грубим сиром і розігрійте до 180 ° C протягом 25 хвилин. Через цей час курник почервоніє від золотистої скоринки, тож пора дістати його і подати до столу.!

Цей пиріг послужить чудовою заміною звичних фаршированих млинців, а шарувата начинка додасть приправи до тарілки.

Млинець Корник у листковому тісті

Тим, хто любить возитися з тістом - рецепт курячої курки з млинцями, куркою та грибами в листковому тісті сподобається. У випічці використовують два типи тіста та кілька начинок.

Колись у начинці для пирога була необхідна гречана або пшоняна крупа, але зараз зерно замінюють рисом. Начинка також може бути найрізноманітнішою, включаючи ягоди, картоплю та квашену капусту.

Але терпкий пиріг з куркою і грибами не менш смачний.

Інгредієнти, необхідні для основи:

Тісто з листкового тіста - 500 г;
куряче сире яйце - 1 шт.

Готові млинці - 8 штук;
Рис - 100 г;
Філе курячої грудки - 400 г;
велика цибулина - 2 штуки;
куряче яйце, зварене круто - 3 штуки;
Гриби - 400 г;
сметана, середня жирність - 4 ст. Ложка;
Сіль і приправи за смаком;
рафінована рослинна олія для смаження у фритюрі -80 мл;
Цибуля зелена - 1 пучок.

Час приготування: 1 година 20 хвилин. Вміст калорійності на 100 г: 370 Ккал.

Готове листкове тісто перед розморожуванням при кімнатній температурі. Ви можете спекти тонкі млинці за будь-яким рецептом на ваш вибір або вище в кількості 8 штук. Варити курячу грудку в підсоленій воді 20 хвилин. Бульйон не стікає, він буде корисний у майбутньому.

Цибулю без лушпиння нарізати півкільцями і варити до кінця. Половину смаженої цибулі змішайте з курячим філе, нарізаним кубиками. Другу половинку додати до смажених грибів.

Зварити рис, змішати з подрібненими круто звареними яйцями, порізати тут пір’я зеленої цибулі. Після того, як всі компоненти начинки підготовлені, слід приступати до формування торта.

Розділіть тісто на дві злегка нерівні частини, розкачайте менші і викладіть на деко, вистелене пергаментом. Це буде основою курника. Покладіть перший шар начинки на основу - рисове яйце.

Накрийте млинець, яким потім змащується сметана. Потім випливає шар курки, який також покриває млинець. Всі млинцеві шари змащуються сметаною. На смажену курку з цибулею, звалити гриби, накрити млинцями.

Потім повторіть чергування начинки млинців, переходячи до формування куполоподібної шапки торта. Тісто, що залишилося, розкачайте в широке коло і покрийте пухку структуру курячої спіралі у вигляді купола, затискаючи краї краями.

Залишився кляр можна використовувати для прикраси курей у вигляді листя, пасом, зірочок тощо...

Ви можете зробити невеликий отвір зверху торта, тут ви можете додати бульйон невеликими порціями при випіканні курника, що зробить начинку для випічки більш соковитою. Пух курник яєчня сире яйце.

Помістіть деко з фігурним пирогом при попередньо розігрітій температурі 180 ° C і випікайте куряче смаження до появи золотисто-коричневої скоринки. Потім відкрийте духовку, спочатку насолоджуйтесь ароматом, а потім смаком пирога. Хороший апетит!

З чого зроблено зерно ячменю - користь і шкода продукту, як правильно готувати.

Простий рецепт печива на кефірі - читайте, як приготувати смачний десерт за півгодини.

Перегляньте наш вибір рецептів гарячих бутербродів з лаваша.

Приготування міні-курячих яєць з сиром та куркою

Недарма пиріг курник називають королівським, велика кількість начинки і два види тіста роблять свою справу, а торт набагато вищий і важчий за кулінарні аналоги. Це своєрідна спечена шапка-мономах, здатна стати цвяхом застілля і наситити всіх людей, що зібралися.

Але майстерність приготування їжі, як жодна інша, відкрита для експериментів та вдосконалення, а отже, чому б не змінити традиції і не спекти більше однієї курки, а багато маленьких?

За пропонованим покроковим рецептом завдання роблять як досвідчені кондитери, так і нові господині.

Борошно пшеничне штучне - 2 склянки;
куряче сире яйце - 2 штуки;
Вершкове масло - 170 г;
Молоко 3,2% жиру - 100 мл;
нежирний нежирний майонез - 100 г;
шматок сиру - 100 г;
Філе курячої грудки - 300 г;
Цибулевий буряк не великих розмірів - 3 штуки;
готові тонкі млинці - 6-8 штук;
свіжа картопля, середнього розміру - 5 штук;
Кріп і петрушка - 2 штуки;
Сіль і перець чорний мелений - за смаком.

Час приготування: 1 година. Вміст калорійності на 100 г: 355 Ккал.

Як приготувати міні-смажені млинці з курки з сиром та куркою? Краще почати з тесту. Для цього: кришимо масло на кубики і з’єднуємо з борошном. За допомогою віночка або міксера змішайте в мисці молоко, майонез і 1 сире яйце.

Змішайте борошняну масу з майонезно-молочною сумішшю і вимісіть до єдиного стану. Тісто зібрано, і добре поставити його на деякий час у холодильник, оскільки воно з’явиться, поки готується начинка.

Куряче філе дрібно нарізане або подрібнене блендером до наповнення. Очистіть і дрібно наріжте овочі. Подрібніть зелений виноград. Потім цибулю, картоплю, подрібнене філе та зелень змішати в масу. Поперчіть і посоліть, влийте в масу сире яйце і замісіть начинку.

Дістати тісто з холодильника і розділити його на кілька частин. Кожна частина формується в ковбаски і розкочується в тонкі млинцеві шари. Аналогічно приготуванню вареників: За допомогою спеціальної форми або чашки відповідного діаметру виріжте кола, які служать основою для міні-горщиків для курки.

Помістіть підготовлену начинку в центр кожного кола, накрийте нарізаними за розміром млинцями, а зверху покладіть ще одну ложку начинки. Акуратно підніміть краї тіста і скріпіть їх, залишивши невеликий отвір у верхній центрі.

Підготуйте сковороду, змастіть маслом або пергаментом для запікання, поставте міні-горщики для курки так, щоб їх краї не торкалися. Розігрійте духовку від 180 ° C до 200 ° C і відправте лоток з пирогом на 25-30 хвилин.

Через півгодини наколінники можна вийняти з духовки, а сир в цей момент втерти в отвір кожної випічки.

За бажанням ви можете запекти випічку з маслом і страва готова до подачі.

Колись секрети приготування Курника передавалися з покоління в покоління. У певний історичний період оригінальна російська кухня була забута, а кулінарні традиції частково втрачені.

Однак сьогодні найвідоміший національний торт, котрий з давніх часів любили і шанували росіяни, обов’язковий для весіль та царського столу, відновив свої позиції. А за бажанням кожен може спекти його сам.