Як приготувати м’якоть алое вера - рослини та здоров’я
Алое вера (що означає "справжнє алое") - соковита рослина з жарких країн, відоме понад 6000 років своїми численними лікарськими та косметичними достоїнствами. У Стародавньому Єгипті його називали «рослиною безсмертя». Він зустрічається в різних формах в аптеках, але також все більше і більше в азіатських або органічних магазинах: упакований у вакуумі, у невеликих кубиках у власному соку, лише в соку, навіть свіжий лист, що продається окремо, потрапляє у відділи фруктів. овочі з деяких супермаркетів, часто з Іспанії.
Також можна мати власну рослину вдома (органічну рослину, яку купують у садових центрах або супермаркетах), і використовувати м’якоть алое вера за потреби (читати «Алое в шкірі», P&S № 172, стор. 40-41). Видобути його настільки просто, що обійтися без нього було б неправильно! Крім того, ми обов’язково споживатимемо алое вера без добавок, консервантів та інших інгредієнтів, які б зіпсували дорогоцінну м’якоть. Однак пам’ятайте, що його гіркий смак може образити чутливе піднебіння. Але якщо ви поєднуєте його з іншими м’якими інгредієнтами, ви можете отримати користь від його властивостей.
Травна та зволожуюча
У вигляді соку алое вера має незаперечні переваги для травленнякислотність шлунка, гази і утруднене травлення; це також a легке проносне зволоженням стільця та змазуванням травного тракту. Відомо, що його «гель», який є чистою або стабілізованою м’якоттю, сприяє загоєнню та відновленню шкіри, властивість, яка також виявляється при попаданні всередину. Однак будьте обережні з дермою (зовнішня зелена частина) алое вера, яка містить латекс, багатий речовинами з потужними проносними та подразнюючими властивостями. Колись антрахінони, зокрема алоїн, використовували для лікування запорів.
В даний час внутрішнє та зовнішнє використання не рекомендується. Тому для кулінарного (але також лікарського) використання алое вера завжди буде потрібно видалити його дерму. «Домашній» сік або гель, що містить антрахінони через погану підготовку, може викликати алергічний контактний дерматит.
Союзник для схуднення та контролю рівня цукру в крові
В Європі та останнім часом у Франції алое вера все частіше використовується в кулінарії. Кілька кулінарних шоу нещодавно поставили його в центрі уваги, наприклад, у торті з лимоном, укомплектованій дрібною нарізаною кубиками м’якоттю, або в Мон-Блані, який відвідували з желе з алое вера. Рослина містить велику кількість води, цукрів, вітамінів, мінералів та незамінних амінокислот.
Серед багатьох інших переваг для здоров’я він лужить і є корисним загальним протизапальним препаратом при артритах, синдромі подразненого кишечника, хворобі Крона тощо. Він є депутатами і тому надає допомогу втрата ваги, а також контролювати рівень цукру в крові та рівень холестерину в крові. Його антибактеріальні та протизапальні ефекти дозволяють йому покращувати наші здоров'я порожнини рота.
Для того, щоб приборкати цей дивний, трохи гіркий інгредієнт на кухні, почніть з простих рецептів корисних коктейлів: by.